Кекс "Хвост попугая" Опции

[fantazina]

Ну очень давно смотрю на этот рецептик <noindex><noindex>http://amollina.livejournal.com/85940.html</noindex></noindex> и вот наконец-то решилась испечь. Духовка у меня старая, работает непонятно как, вся такая неожиданная, а кексы этого не любят. А хлебопечка просто умница!
мой вариант:
250 гр сахара
200 гр. сливочного масла (мягкого, не забудьте достать из холодильника))) и не советую заменять маргарином - не то
4 яйца (я взяла 3 больших, даже взвесила - 220 гр)
2 ст.л. сметаны
1 п. (14 гр.) разрыхлителя ( у меня был пакетик 18 гр)
250 г муки
щепотка соли
1 п. порошка светлого пудинга (40 гр пакетик)
1 пакетик фруктового желе красного или зеленого цвета ( советую взять полпакета, я всыпала целый 90 гр, верхушка именно с красным тестом провалилась потом(((
1 ст.л. какао порошка
естественно, все продукты должны быть комнатной температуры, это самый главный секрет кексов!!
Взбиваем масло с сахаром, по одному добавляем яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавляем сметану.
Разрыхлитель высыпаем в муку, соль туда же, все это дело просеиваем. Добавляем к остальной смеси. Перемешиваем. Делим на три равных части. В одну часть добавляем пудинг, во вторую - желе, в третью - какао. Ничего водой не разводим!!! Все как есть сухое добавлять!!!
Форму можно смазать немного маслом, которое осталось на бумажкке от масла ))
Выливаем по очереди: сначала белый слой, затем коричневый и последний красный.
Отправляем в хлебопечку, режим "Выпечка" 1час 15 минут. Можно и 1 час 20 минут, я зажарила для перестраховки Проверьте деревянной зубочисткой по окончании. Сразу не достаем, минут 10 пусть в форме будет. Резать категорически после полного остывания!!!!!!!! Чтобы рисунок на срезе был четким и красивым!

это желе, пудинг и разрыхлитель, которые я использовала. все продается в супермаркетах.

вариант автора
ну и наконец - мой кексик!

Уже слопала кусочек с чаем. Вкуснотища!!!!!!!!

[Nanaimo]

<noindex></noindex>
<noindex>Увеличить фото »»</noindex>

Здравствуйте все. Пеку давно это чудо. Но всегда называла его ТЮЛЬПАН.
Мой рецепт немного другой.

6 яиц
1,5 чашки сахара
200 г маргарина/масла
6 столовых ложек оливкового/растительного масла
2 чашки муки - добавлять постепенно
2 чайные ложки разрыхлителя

для слоев -
1 столовая ложка какао или 1/3 чашки мака
60 г любого красного КИСЕЛЯ или пудинга ( у нас продаются пудинги разного цвета)
0,5 чашки зеленой кокосовой стружки

Яйца разделить.
Маргарин взбить с 1 чашкой сахара, постепенно добавляя желтки, чтоб все было пышное. Добавить разрыхлитель - перемешать. Добавить оливковое масло - перемешать. И понемногу добавляете муку, чтоб получилось не очень крутое тесто.
Взбиваете белки с 0,5 чашкой сахара до стойких пиков и вводите в масляно-желтковую смесь. Тесто получается слегка жидковато. Не добавлять муки!!!
Делите тесто на 4 части.
В 3 части добавляете вышеперечисленные наполнители. 4-я часть теста - без ничего.
А потом все просто - прямоугольную высокую форму смазать маслом.
На дно ровным слоем - тесто с кокосом.
Проводите посередине теста ложкой бороздку и в нее выкладываете тесто с какао/маком
Снова в темном уже тесте проводите бороздку и в нее выкладываете красное тесто.
Снова неглубокую!! бороздку и выкладываете просто неокрашенное тесто.
180 градусов. Выпечь около 30-40 минут.
Готово!
Я вместо красного, делаю и желтую начинку. Лимонный пудинг у нас ярко окрашен. Тоже красота.

И смотрите, форма должна быть достаточно большая. Заполнить ее на 3/4. Я не кладу все тесто. Остается. Его потом в кексовые формочки и получаю еще разноцветные кексы.

Попробуйте и этот вариант. И не заморачивайтесь с пудингом. Думаю, что брикеты с киселем есть в каждом магазине.
Удачи!