Помогите испечь кулич в Panasonic SD-256 Опции

[Prophet]

Здравствуйте. Помогите испечь кулич в Panasonic SD-256. Кто проовал, посоветуйте режим и рецепт

[Manjunja]

В общем докладываю. Как Вы помните первый мой кулич оказался комом . Поэтому сегодня я решила повторить, но при этом я использовала второй рецепт описанный в данной теме, единственное НО, минут за 15-20 до конца я отключила ХП и вытащила кулич из формы, так же вытащила хреньку, которая месит тесто и положила во внутрь пекарную бумагу (вроде она так называется). На эту бумагу я вернула кулич и прикрыла его сверху небольшим куском бумаги слегка смоченную водой (чтоб сверху не подгорел). Вернула форму обратно в ХП (она остыла, т.к. не хотела включаться и я поставила ее еще на 40 минут по программе "Выпечка". Вот что из этого получилось на вид, на вкус еще не пробовали. Сверху полила глазурью шоколадной, но что-то это у меня неудачно вышло



Следом, после этого кулича я замесила обычный хлеб и опять с небольшим НО, в его программу я добавила изюм! И пекла в основном режиме, 4-х часовой который обычный хлеб с изюмом (Risin я не устанавливала). Вот что получилось. Сверху так же неудавшаяся шоколадная глазурь




Ах да, на нижних трех фотографиях я поставила "Корочка" - светлая!

[dvg_lab]

В общем докладываю. Как Вы помните первый мой кулич оказался комом . Поэтому сегодня я решила повторить, но при этом я использовала второй рецепт описанный в данной теме, единственное НО, минут за 15-20 до конца я отключила ХП и вытащила кулич из формы, так же вытащила хреньку, которая месит тесто и положила во внутрь пекарную бумагу (вроде она так называется). На эту бумагу я вернула кулич и прикрыла его сверху небольшим куском бумаги слегка смоченную водой (чтоб сверху не подгорел). Вернула форму обратно в ХП (она остыла, т.к. не хотела включаться и я поставила ее еще на 40 минут по программе "Выпечка". Вот что из этого получилось на вид, на вкус еще не пробовали. Сверху полила глазурью шоколадной, но что-то это у меня неудачно вышло

Похоже тоже печка норовит излишне поджарить кулич несмотря на все ухищрения. Я только что достал второй кулич испеченный по рецепту из книжки с небольшим добавленим обойной муки и уменьшенным количеством дрожжей, по программе обычная + rising, вес M, корочка светлая, пытался контролировать ход выпечки - за 15 минут до конца программы крыша была еще светленькая и паленым не пахло как обычно, ткнул спичкой - мокрая, еще не готово, пороверил еще через 5 минут - сыровато внутри, и за 3 минуты до конца не выдержал выключил печку, собсно бока таки подгорели, а крыша нормальная... Ну что поделать куличи похоже не конёк этой печки. Но для меня таки остается загадкой почему при выпечке хлеба, на тех же программах так не пригорает, какой продукт в сдобном тесте способствует подгоранию?

Кстати еще такой вопрос даже когда пеку хлеб всегда сносит крышу, ни разу не удалось спечь без этого, что бы не пёк и у жены тоже так. Может какой ингридиент не тот?

[One]

Ну что поделать куличи похоже не конёк этой печки. Но для меня таки остается загадкой почему при выпечке хлеба, на тех же программах так не пригорает, какой продукт в сдобном тесте способствует подгоранию?

Пригорает сахар.

Первый кулич после покупки ХП тоже подгорел (из книжки к ХП). Теперь приспособилась, выбрала рецепт и куличики получаются на УРА. Странно, что у Вас подгорел на Основной быстрый, М, светлая корочка. Второй из списка кулич выходит идеально. Попробуйте один раз точно по закладке и не открывать крышку СОВСЕМ! Мои крайние пять куличиков даже с неразорванной крышей.

Ну вот, расхвасталась... Крышу порвало в хлам. Но красиво порвало крыша ровненькая, сейчас глазурью покрою, даже не видно будет. Может жарко стало, устроила сквозняк не вовремя... И подсматривала. Но не пригорел и поднялся под самую крышку, чуть не открыл печку))

Кстати еще такой вопрос даже когда пеку хлеб всегда сносит крышу, ни разу не удалось спечь без этого, что бы не пёк и у жены тоже так. Может какой ингридиент не тот?

Иногда сносит. (об этом много писали, полазайте по форуму) Как я понимаю это значит, что недостаточно выходился хлеб до начала выпечки. Печка начинает греть - хлеб начинает сильно подниматься - сносит крышу.
- последить за колобком (это к куличу не относится, колобка при выпечке кулича нет), не должен размазываться, но и не слишком плотный (как мочка уха)
- как можно меньше открывать крышку ХП. Самые плохие результаты были, когда сидела перед открытой ХП и "следила" за колобком, а потом постоянно открывала, "следила" за расстойкой. Видимо, терморегулятор как-то не так срабатывает и печка путается.

Пробуйте, читайте ФОРУМ. У всех в результате ВСЕ получается. А ХП замечательная, из лучших.