Шоколадно-заварной кексик, Вкуснятинка!!! М-м-м Опции

[ukr27]

Вчера вечером на каком-то сайте нашла рецептик кексиков, но так как пока что формы для порционных кексов уменя нет - рискнула весь объем зафугачить в мою печурку... Результатом осталась довольна!!!!
Кекс получается очень мягким и сочным с хрустящей корочкой



Значит рецепт таков::::

горький шоколад - 125 г,
сливочное масло - 75 г,
растительное масло - 75 мл,
холодная вода - 225 мл,
яйца - 2 шт (крупных),
мука - 125 г,
сахарная пудра - 125 г,
сахар - 100 г,
35 грамм картофельного ,
какао-порошок - 3 столовых ложки,
разрыхлитель - 2-2,5 чайной ложки (я брала 2 ч.л.гашеной соды)

Приготовление

Шоколад поломать на крупные кусочки.Сливочное масло нарезать кубиками.
Отдельно приготовить заварной шоколадный крем: в кастрюлю насыпать какао, сахар, крахмал и влить воду.
Все хорошо перемешать венчиком. Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно размешивая венчиком.
Как только смесь загустеет и станет однородной, снять кастрюлю с огня (смесь загустевает очень быстро).
Добавить в горячую смесь нарезанное сливочное масло и кусочки шоколада.Все хорошо перемешать (за время
перемешивания, масло и шоколад растают, и смесь будет теплой).Влить растительное масло и снова перемешать.
Добавить в шоколадную смесь 1 яйцо и хорошо перемешать.Затем добавить оставшееся яйцо и сахарную пудру.
Шоколадную массу снова перемешать.Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито.
Добавить просеянную муку в шоколадную массу и все перемешать до однородности.

Вылить все в ведерко и выпекать 70-75 мин. на "режиме выпечка"

или же

Если есть форма - разложить тесто по формочкам.
Шоколадные заварные маффины.Выпекать маффины ~30 минут, при температуре ~180°С.

[Alex-SUnnY]

"35 грамм картофельного".. это, как я понял, крохмала? я не совсем просто понял это.. подскажите
заранее спасибо!)

И у меня ещё 1 вопрос) у моей ХП из всех режимов наиболее подходящим для данного кекса является режим № 6. Поправьте меня если я ошибаюсь. Этот режим выпекает 2ч.0 м

1. программа NORMAL (НОРМАЛЬНЫЙ)
Для белого и хлеба из смешанной муки. Это
программа наиболее часто используется.
2. программа FAST (БЫСТРО)
Для быстрого приготовления белого хлеба и хлеба из смешанной муки.
3. программа WHITE BREAD (БЕЛЫЙ ХЛЕБ)
Для быстрого приготовления, особенно сдобного
белого хлеба.
4. программа ESPRESS (ЭКСПРЕСС)
Для всех рецептов Уровня 1, которые пекутся в программах NORMAL,
WHITE BREAD, FAST или LOOSE. Тесто в программе EXPRESS поднимается
заметно меньше и поэтому хлеб компактнее и менее сдобный. Время с
задержкой использовать нельзя. С этой программой пожалуйста всегда
используйте теплые жидкости.
5. программа WHOLEWHEAT (ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА)
Для хлеба из цельного зерна.
6. Программа CAKE (ПИРОГ)
Для печений, которые пекутся с
разрыхлителем.
7. Программа DOUGH (ТЕСТО)
Для изготовления теста. Это программа смешивает компоненты и позволяет
тесту подниматься. Это программа не предназначена для выпечки. Программа
DOUGH является подходящей для изготовления коржей для пиццы, например.
8. программа BAKING (ЗАПЕЧЕНИЕ)
Для испекшегося хлеба и пирога.
Шаги „смешивание теста“ и
„поднятия теста“ отпадают в этой программе.
9. Программа MARMALADE (МАРМЕЛАД)
Для того, чтобы делать джем и варенье.
10. программа LOOSE (СДОБА)
Для приготовления легкого и воздушного хлеба.