 Kenwood BM900 и ржаной хлеб..., Можно ли подружить? |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 14.5.2011, 16:41
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопекu Сообщений: 304 Регистрация: 22.4.2011 Из: Киев Пользователь №: 6533 Спасибо сказали: 487 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 900  |
Доброго всем времени суток, дорогие форумчане!
Сижу вот над своей хлебопечью как та старуха над разбитым корытом... Суть беды - семья обожает ржаной хлеб, но в хлебопечке просто нет такого режима. Перечитала наверное весь форум, но, как понимаете - сколько хлебопечей, столько и режимов, и названия разные, и время разное - от минимального до запредельного. Может у кого-то есть опыт испекания ржаного хлебушка в этой адовой машине? Если можно, то с рецептиком - буду очень признательна... |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
15.5.2011, 18:44
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 304 Регистрация: 22.4.2011 Из: Киев Пользователь №: 6533 Спасибо сказали: 487 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 900 |
Режим без клейковины(он же без глютена и он же с низким содержанием растительного белка) предусматривает один непрерывный замес, потом час подъем теста и час выпечка.
Режим Цельнозерновой: два замеса с интервалом в пять минут, потом подъем, потом формовка, потом выпекание. О, забыла - предварительно режим Цельнозернового 30 минут прогревает все компоненты без замеса. Я не удержалась и разрезала его))) Что сказать - мякиш плотный, в силу того что теплый еще - немного влажный. Вкус меня заинтересовал чего то ему не хватает. Марина, поздновато уже уточнять, но все же - вы когда писали мне рецепт, имели ввиду мерные чайные и столовые ложки? И еще один момент - вы написали 2 СТОЛОВЫЕ ложки соли... я подумала что это опечатка и положила две чайные... Результат - хлеб несоленый((( |
|
|
|
|
15.5.2011, 19:12
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 969 Регистрация: 23.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5446 Спасибо сказали: 765 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502 |
Цитата(Roxy @ 15.5.2011, 19:44)  И еще один момент - вы написали 2 СТОЛОВЫЕ ложки соли... я подумала что это опечатка и положила две чайные... Результат - хлеб несоленый((( В рецепте, конечно чайные  и все мерные от ХП.А соль - на любителя. Если больше соли - видимо нужно будет корректировать рецепт. Пишут, что соль тормозит действие дрожжей. Я не пробовала добавлять соли. Привыкла все недосаливать, для меня соли даже многовато. Мой "ржаной" - 45-60 минут выравнивание температуры, замес - 10 минут, подъем - 1час20мин-1 час35мин, выпекание-1 час. ИТОГО 3 часа |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Roxy Kenwood BM900 и ржаной хлеб... 14.5.2011, 16:41
One Цитата(Roxy @ 14.5.2011, 17:41) Доброго в... 14.5.2011, 17:41 Roxy Спасибо за отклик! *вернулась после отмывания ... 14.5.2011, 18:21
One Цитата(Roxy @ 14.5.2011, 19:21) Спасибо з... 14.5.2011, 18:35 Roxy One, я все понимаю))) Но вот в чем еще один секрет... 14.5.2011, 21:28 One Цитата(Roxy @ 14.5.2011, 22:28) One, я вс... 14.5.2011, 21:47 Nina5 Цитата(One @ 14.5.2011, 22:47) Не обижайт... 26.1.2012, 19:30 Roxy Марина, я ни в коей мере не обижаюсь)))) Просто юм... 15.5.2011, 8:58 One Цитата(Roxy @ 15.5.2011, 9:58) http://for... 15.5.2011, 9:49 Roxy *присела в благодарном реверансе* Марина, СПАСИБО... 15.5.2011, 10:35 Roxy Откликайтесь, хозяева этой адской машинки - будем ... 15.5.2011, 13:08 kisya_motya Цитата(Roxy @ 15.5.2011, 14:08) Откликайт... 25.6.2013, 14:22 Roxy к сожалению, не могу редактировать свои сообщения.... 15.5.2011, 16:09 One Цитата(Roxy @ 15.5.2011, 17:09) к сожален... 15.5.2011, 16:47 Roxy Я еще совсем новичок и боюсь любых экспериментов))... 15.5.2011, 17:11 Roxy Марина, благодаря Вам и Вашему рецепту получила во... 15.5.2011, 18:13 One Цитата(Roxy @ 15.5.2011, 19:13) получила ... 15.5.2011, 18:18 Roxy Чуть выше написано об этом. там ЧАЙНЫЕ ложки. 26.1.2012, 21:14 Nina5 Цитата(Roxy @ 26.1.2012, 22:14) Чуть выше... 27.1.2012, 0:44 Suavis Nina5
в рецепте чайные ложки, просто Roхy на её ... 27.1.2012, 1:18 Ninnulia Здравствуйте! Я как и вы приобрела именно эту ... 9.2.2013, 12:00 |
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 2.12.2024, 22:56 |
Форум Моя хлебопечка