Эффект Фуа-Гра, для тех,кто любит домашние паштеты Опции

[Кыся]

500г куриной печени
300г филе куриных грудок
3 Яичка
1 большая морковь
2 средние луковки
70г сливочного масла
150г нежирных сливок
(а какая на фиг разница,какая у них жирность)
100г тертого подкопченого сыра(можете варьировать вообще с разными сырами,вкус постоянно будет другим)
1ч.ложка сахара
3ст.ложки сметаны(для украшения)
2 листика лаврушки,перец горошком,соль по вкусу,немного сухой петрушки(а я и со свежей зеленью разной делаю)

Ну,начнем---да не бойтесь Вы,все настолько просто,дешево и Быстро,а как Вкусненько---У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ, ну я то знаю!!!

Сливочное масло распускаем(подтапливаем,греть не надо) в сковороде глубокой,туда же промытую печень ,крупно порезанные куски куриной грудки,крупно нарезанный лук,морковь,петрушка,лаврушка,перец.

На сильном огне доводим до кипения все это чудо,потом огонь до минимума и тушим пол часика.

Дать немного остыть,убрать лаврушку,делим визуально(на глаз) массу на 3 части,чтобы потом легче промешать ее,и каждую измельчить в блендере,прибавляя по 1яйцу и 1/3части сливок(яйца смешиваю со сливками и на глаз лью----все равно потом все равномерно промешаем) По костинстенции масса должна напоминать сметану-иногда и жиденькую)

Затем все соединяем в одной емкости,добавляем сахар,соль,сыр----ПО ВАШЕМУ вкусу!

Все перемешали .

Несколько керамических(у меня их всего две маааасенькие,так что и силиконовые пригодились) форм смазываем слив.маслом и наполняем их паштетной массой.

Скручиваем из пекарской бумаги конус,заполняем его сметаной,кончик чуть ножницами срезаем и творим всякие рисуночки-решеточки,загогулинки,да хоть рожиЦи всякие.


Сей шедевр ставим в заранее разогретую духовку до 200-220,не меньше 35 минут(у меня духовка умнисссса-и 20-25 минут достаточно)

Остужаем,и в холодильник(хранится долго) а там хоть на булку намазывай,хоть с аджикой в прикуску,хоть под градусы(кто что любит)


ДАННАЯ ПОРЦИЯ ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ,Я УМЕНЬШИЛА ПОД СЕБЯ В ДВА РАЗА!!!!!


Многие знакомые наши пьют за наше с мужкой здоровье,мы ж не жадины на рецепты!!

я еще и чернослив и грецкий орех и всякие добавки пихала, А ВЫ???

[светлячок]

Приготовила вчера эту вкусняшку в МВ. Спасибо автору, очень вкусно! Делала на пробу пол порции:
250г куриной печени
150г куриного филе
1 яйцо и 1 желток ( остался от другого блюда)
1 морковь
1 большая луковица
35г сливочного масла
75г сливок 15%
50г голландского сыра
0.5 ч.л. сахара
смесь перцев - щепотка
соль по вкусу
Режим "Выпечка" - 20-30 мин (в зависимости от мощности Вашей МВ). Растопила сл. масло. добавила нарезанные филе, печень, лук, морковь. Хорошо прогрела но не прижаривала для большей диетичности блюда. После сигнала переключила на "Тушение" - 30 минут (отключила принудительно).
Вынула из МВ, немного охладила. Смешала яйца со сливками и измельчила в блендере фарш, добавляя яично-сливочную смесь. Затем добавила сахар, соль и тертый сыр. Кастрюльку МВ промазала сл. маслом, выложила паштет и запекла на "Выпечке" - 25 минут. Затем охладила. откинула на паровырку и в холодильник до утра.
Завтрак получился очень вкусный!