Пирожки «Как пух», Мягкие, пушистые.... Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Ksusha]

Девочки и мальчики этот рецептик я пробовала не однократно... Очень он мне нравится.
Готовится быстро, вкусно... У нас на форуме много рецептов для пирожков, пирогов, но может кому-нибудь пригодится.
Автор этого рецепта Тереза с сайта say7.


Нам понадобится (на 20 пирожков)
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая, я обычно делая с мясом, капустой и сейчас любимый подсел с печенкой.

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр.

ЛИБО можно тесто приготовить в ХП (т.к. расстаивать тесто надо не долго, я делаю в ручную).

[Eni]

Lusiena, тесто скорее мягкое, чем твердое, эластичное и с ним очень хорошо работается. По крайней мере у меня таким оно получается. Муку не надо сразу всю класть, она ведь разная, одна с большим содержанием влаги, другая более сухая, хлебопекарная мука с большим содержанием белка впитывает больше воды. Я тесто обычно замешиваю таким образом – смешиваю жидкие ингредиенты (воду, молоко, масло, все, что жидкое в рецепте), соль, сахар кладу и дрожжи в большой миске. Затем сыплю в смесь муки, размешиваю ложкой, пока станет трудно размешивать, затем высыпаю тесто на стол и начинаю месить руками, добавляя при этом муки, пока не получится нужная мне мягкость/твердость. Всегда так делаю, знаю, что принято приготавливая тесто, не высыпать муку в жидкость, а наоборот, тонкой струйкой, небольшими порциями вливать её в муку, но мне так легче и тесто получается, какое мне нужно, просто так привыкла месить.А жарить пирожки можно, но мне из духовки больше нравятся. Все же вопрос вкуса, попробуйте и сами решите какие вам вкуснее.
И обязательно попробуйте еще раз сделать пирожки, все получится, я уверена. А, что пирожки понравятся, у меня никаких сомнений нет!