IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Svetla_na
сообщение 21.5.2011, 16:08
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 58
Регистрация: 10.4.2011
Из: Киев
Пользователь №: 6230
Спасибо сказали: 118 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-202CE, Мультиварка DEX-60


Здравствуйте. Хочу предложить рецепт хлеба с сыром "косичка". Это один из любимых моих рецептов хлеба. Все, кому удалось попробовать этот хлебушек, были в восторге от вкуса. Сегодня я опять решила испечь этот хлеб. Запах в квартире стоит невероятный. Сам вкус хлеба бесподобный. А вот и сам рецепт.
В мерный стакан вбиваем 2 яйца + доливаем воду, чтобы получилось 200 гр + 70 гр кефира (любой жирности), 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 35 гр сливочного масла, 400 гр муки (пшеничной), 2 ч. ложки дрожжей. Ставим на замес. После звукового сигнала забрасываем 150 гр. сыра "косичка". Режим - обычный, средняя корочка. Попробуйте. Надеюсь, этот хлебушек приживется в ваших семьях.


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
literal
сообщение 5.6.2011, 7:45
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 715
Регистрация: 22.1.2010
Пользователь №: 1703
Спасибо сказали: 1682 раз(а)

Модель хлебопечки: .


Сегодня второй раз пек этот хлеб.
Рецепт пересчитал на 1 кг, жидкости по результатам первой выпечки пришлось существенно убавить.
Видно, что хлеб вылез из формы на 1,5 кг, поэтому понятно, что внутри очень воздушный.
Крыша не проваленная, просто пек на стандартной программе, а там подмес перед выпечкой - вот и получаются два горбика.
У меня такие пропорции получились.
  • Вода (включая два яйца) - 300 мл.
  • Кефир - 100 мл.
  • Уксус яблочный или винный (5%) - 1 ст.л.
    Добавил в рецепт, считаю что уместно
  • Соль - 1,5 ч.л.
    Если сыр очень соленый, количество соли нужно уменьшить
  • Сахар - 1, 5 ст.л.
  • Масло сливочное - 50 гр.
  • Мука пшеничная - 700 гр
  • Дрожжи прессованные - 15 гр.
  • Сыр "косичка" - 70 гр.
    Уменьшил количества вдвое
  • Добавлял сухой красный сладкий перец. Но это по вкусу.






Хлеб, несомненно, интересный.
Но это хлеб не на каждый день. Это хлеб на удивить гостей, это хлеб на побаловать себя.
А на каждый день, я согласен с распространенным мнением, хлеб не должен иметь ярко выраженного вкуса. Хотя это тоже дело вкуса ...
К бюджетной выпечке этот рецепт тоже не отнесешь - два яйца, масло, сыр весьма дорогой, кефир - сумма набегает приличная.

А в целом - понравилось Спасибо за рецепт, Svetla_na!

В.М.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Svetla_na   Хлеб с сыром "косичка"   21.5.2011, 16:08
- - Paprika   Цитата(Svetla_na @ 21.5.2011, 17:08) Хочу...   21.5.2011, 17:50
|- - Svetla_na   Цитата(Paprika @ 21.5.2011, 18:50) Смею п...   21.5.2011, 20:14
- - Svetla_na   вот такой вот сегодня у меня хлебец получился.   21.5.2011, 20:43
|- - Paprika   Чудесный, Svetla_na! Ещё хотелось бы спросит...   21.5.2011, 20:48
||- - Svetla_na   Цитата(Paprika @ 21.5.2011, 21:48) Чудесн...   21.5.2011, 21:09
||- - Свекруха   Цитата(Svetla_na @ 21.5.2011, 21:09) Нет,...   2.7.2011, 13:47
|- - Мамука   Цитата(Svetla_na @ 21.5.2011, 21:43) вот ...   23.5.2011, 17:27
- - helsa   я с "Косичкой" (правда, не копченой) пек...   21.5.2011, 21:27
|- - Svetla_na   Цитата(helsa @ 21.5.2011, 22:27) я с ...   21.5.2011, 21:33
- - Paprika   Цитата(Svetla_na @ 21.5.2011, 17:08) Попр...   23.5.2011, 1:24
- - Svetla_na   Спасибо за отзывы. Кушайте на здоровье.   23.5.2011, 7:33
- - Paprika   Мамука, обязательно попробуйте и порадуйте своих б...   23.5.2011, 18:17
- - Svetla_na   Ого, как красиво. Я очень рада, что хлебушек Вам п...   23.5.2011, 18:58
- - literal   Сегодня второй раз пек этот хлеб. Рецепт пересчита...   5.6.2011, 7:45
|- - поваренок   Цитата(literal @ 5.6.2011, 8:45) Сегодня ...   5.6.2011, 11:01
- - Свекруха   Спасибо, Svetla_na - не только от меня, но и конкр...   1.7.2011, 23:40
- - Свекруха   Испекли такой же на ДР дочки. Поднялся почти к сам...   5.8.2011, 23:18
- - Свекруха   И последнее, пока не забыла: выше всего поднимаетс...   8.9.2011, 18:00
- - TinaVili   давно хотела попробовать испечь этот хлебушек, вот...   29.7.2012, 10:47
|- - Свекруха   Цитата(TinaVili @ 29.7.2012, 10:47) давно...   29.7.2012, 21:40
- - TinaVili   теперь это мой любимый хлеб. утром он не чуть не х...   30.7.2012, 5:46
- - Anna-VL   И мы попробовали этот хлебушек . Получился хорошо...   24.8.2012, 8:30
- - Svetla_na   Спасибо всем за отзывы. Мне очень приятно, что вы...   24.8.2012, 23:11
|- - pasanetа   скажите пжт, а если кефира нет, можно без него? и ...   26.8.2012, 13:48
|- - Svetla_na   Цитата(pasanetа @ 26.8.2012, 13:48) скажи...   26.8.2012, 14:52
- - Anchutka   Один из моих самых любимых хлебушков. Немного увел...   26.9.2012, 15:36
- - Kvito4ka   Всем доброго времени суток!!! Я вот то...   8.10.2012, 16:59
- - TinaVili   вчера вместо воды добавила сыворотку, не поднялся ...   8.10.2012, 18:01
- - Свекруха   С сывороткой должно было наоборот, даже лучше полу...   5.1.2013, 1:04
- - Avrora   Пекла на днях хлебушек по этому рецепту, вкусненьк...   16.3.2014, 20:29
- - Эля   Виктория, хлебушек знатный!   16.3.2014, 20:35
- - MarmeladKa   Виктория, Красивый и Аппетитный хлебушек! ...   16.3.2014, 20:47
- - Свекруха   А я его и в мульте пекла, чтобы совсем как каравай...   16.3.2014, 20:51
|- - Avrora   Цитата(Свекруха @ 16.3.2014, 19:51) А я е...   24.3.2014, 22:09
- - Патрикеевна   Avrora, красивый, аппетитный хлебушек !   17.3.2014, 15:03
- - MarmeladKa   Avrora, Виктория, конечно, испеките в мулечке Х...   24.3.2014, 23:05
|- - Avrora   Цитата(MarmeladKa @ 24.3.2014, 22:05) Avr...   27.3.2014, 15:11
- - Kawaleriya   Скажите, пожалуйста, можно ли печь такой хлеб из м...   2.3.2015, 1:04


Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

RSS Текстовая версия Сейчас: 20.7.2025, 13:26