Карамелизированные апельсины в шоколаде Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Mar | Tini]

Рецепт взят с Форума SAY7, Автор Акилежна
Получились ну оочень вкусные конфетки. Очень Новогодний рецептик! Вчера к шампанскому на Старый Новый Год Скажу честно, пока их готовила всё думала, ну варёные апельсины...потом подсушила в духовке...ну цукаты А в итоге получилось изысканное лакомство!!!
( Апельсины у меня были крупные, после духовки разрезала их пополам, а некоторые ещё и рыхловатые. В духовке подержала их дольше)




Десерт очень вкусный в сочетании апельсина с шоколадом.
На 4-6 апельсинов лучше взять апельсины поменьше,удобнее нарезать.

600 г сахара
300 мл воды
250 г горького шоколада

Апельсины нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм.

В кастрюлю с кипящей водой окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины выложить на бумажное полотенце,и просушить.
Таким образом мы избавимся от горечи апельсинов.

Нагреть 300 мл воды с сахаром до полного растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая шкурка не станет прозрачной.

Проваренные апельсиновые кружочки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Остудить.
В таком карамелизированном виде апельсины, можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.

Шоколад растопить на водяной бане ,апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик.

Дать время хорошенько застыть шоколаду,и можно наслаждаться вкусным десертом.