IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Торт Тропиканка
Света
сообщение 27.5.2010, 11:38
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 4819
Регистрация: 28.9.2009
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 968
Спасибо сказали: 5747 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55


Такой тортик создали(?) кондитеры нашего днепропетровского кафе "Фантазия" в далеком 1990 году, слава о нем была такая же, как у Киевского торта в Киеве.
Это торт из коржей из заварного теста и перемазанных заварным кремом с фруктами, сверху фрукты залитые желе. Рецепт заварного крема дома, ща не вспомню, у каждой хозяйки он свой любимый. Здесь надо делать крем плотный, или еще какой, но чтобы он не сильно пропитал коржи.
Суть: на листе пергамента рисуешь размер торта, смазываешь маслом. Тесто кладешь в кондитерский кулек (я в пакет молочный с тоненько отрезанным уголком)и выдавливаешь сначала контур толщиной теста 3 мм(толще не надо!), затем начинаешь заполнять середину - делаешь клетки 3х3 см, не больше! Выпекаешь в духовке при 180 град. до золотистого цвета, минут 20-25. В это время делаешь точно такую заготовку, но уже клетки делаешь по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых. Затем их перемазываешь крЭмом и перекладываешь в пустые места кусочками апельсинов, мандаринов, ананасов и киви (что будет). Верх намазываешь кремом и на холод на ночь. Утром по крему красиво разложи тонкие срезы фруктов и залей крепким прозрачным желе (ну на крайняк лимонным)(я делаю готовую пачку желе Мрия львовское с половиной воды)- как желе начнет схватываться, сразу заливай и разровняй горячим плоским ножом. Ну очень красиво!!!
На срезе торта - мягкие кусочки заварного пустого теста с кремом и фруктами...мммм!!! Очень необычный тортик, легкий, вкусный и красивый!
Вот тесто, там чуть не такой рецепт как на эклеры.
1 стак. воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0,5 ч.л. соли, заварить туда 2 стак. муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц. Тесто без сахара, поэтому сладость тортика регулируешь сама кремом. Если немного теста остается, то спеки еще решеточку произвольную, потом я ее ломала и закладывала пустоты в нижнем корже. На блюдо положи пергамент и потом первую решетку.
Для удобства - я на пергаментных листах черчу карандашом сразу нужную решетку полностью, переворачиваю лист, смазываю маслом и уже с этой стороны рисую тестом. Для самого нижнего коржа или сетку можно сразу делать погуще, или контур потолще, тогда можно не закладывать пустоты.
Количество теста расчитано на толщину контура 3-3,5 мм и размер торта примерно 35х25 см.
В общем, все понятно? Вопросы?
ПРОСТИТЕ за отсутствие фото, просто когда его делала в последний раз, еще в моей жизни не было всех вас, с кем надо поделиться красотой, поэтому и фото не делала. Обещаю исправиться!
Смачного!


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Света   Торт Тропиканка   27.5.2010, 11:38
- - Света   Ну вот, мои дорогие, как и обещала - мастер-класс ...   30.6.2010, 10:55
- - filumena   Света!!! Это отпад не только головы, н...   30.6.2010, 11:00
- - Paprika   Вся публика: "Ах!" Необыкновенно, Св...   30.6.2010, 11:21
|- - Света   Цитата(Paprika @ 30.6.2010, 10:21) Вся пу...   30.6.2010, 11:41
- - ТаБу   Света, вы просто супер, а ваша "Тропиканка...   30.6.2010, 12:46
- - мамалена   Светочка Сразила наповал! <noindex></...   30.6.2010, 12:52
- - Сашуля   А-БАЛ-ДЕТЬ!!!! ИМЕННО А-БАЛ-ДЕТЬ...   30.6.2010, 14:14
- - daria   Светочка!СУПЕР!!!СУПЕР!!...   30.6.2010, 14:28
- - Николаевна   Света! Отпадос!!!!! И что ...   30.6.2010, 14:28
- - Света   Вот щас сижу на работе, дружно доЕдываем торт. Ну ...   30.6.2010, 14:29
- - Viktoria   Света, я "снимаю перед вами шляпу!!...   30.6.2010, 14:39
- - КАШКА румяная МАЛАШКА   Светочка, ну, во первых, с прошедшим Вас Днём рожд...   30.6.2010, 14:47
|- - Света   Цитата(КАШКА румяная МАЛАШКА @ 30.6.2010, 14...   30.6.2010, 15:05
- - zvezda   Светочка!!!!!.... Это...НЕТ сЛ...   30.6.2010, 15:17
|- - Света   Цитата(zvezda @ 30.6.2010, 15:17) Светочк...   30.6.2010, 15:23
- - zvezda   Светочка!!!Скажи,а в круглой форме пол...   30.6.2010, 15:25
|- - Света   Цитата(zvezda @ 30.6.2010, 15:25) Светочк...   30.6.2010, 15:31
- - Домовушка   вот это даааааааааааа...... ОБГЧ! (отвал башки...   30.6.2010, 16:46
- - Yaanich   Это не мыши, это опоссум!!! а торт - д...   30.6.2010, 17:41
- - Natalli   Света, какая красота! Я в восторге! Спасиб...   30.6.2010, 17:57
- - ukr27   Светочка!!! Ну просто нет слов!...   30.6.2010, 18:10
- - tatulja   Светик, твоя "тропиканка" это восьмое чу...   30.6.2010, 19:33
- - КАШКА румяная МАЛАШКА   Света, спасибо. Я , честно говоря, так и хотела сд...   30.6.2010, 19:52
|- - Света   Цитата(КАШКА румяная МАЛАШКА @ 30.6.2010, 18...   1.7.2010, 10:56
- - Света   Еще добавлю. Я дома взвесила торт - 3кг 600 г. Это...   1.7.2010, 12:36
- - Ляля   Света, спасибо большое за рецепт и подробное описа...   1.7.2010, 12:46
- - Paprika   Я сегодня, Света, описывала подруге твой торт... ...   1.7.2010, 12:54
|- - Света   Цитата(Paprika @ 1.7.2010, 11:54) Я сегод...   1.7.2010, 13:16
- - ТаБу   А я даже разморозила сегодня холодильник, ревизия ...   1.7.2010, 23:13
- - zvezda   Светочка!!!!Вот выставляю своё тво...   3.7.2010, 22:07
- - Paprika   Оля, как мне нравится твой тортик! Какое фру...   3.7.2010, 22:18
- - Natalli   Звёздочка, какая красота! И мне кусочек хочетс...   3.7.2010, 22:28
- - daria   Звездочка,какая ты молодец!!!Красотень...   3.7.2010, 22:43
- - Viktoria   Звездочка, умничка!!!! Я каждый де...   3.7.2010, 23:02
- - Сашуля   Звездочка, вот это дааа. Пока все раздумывали - Вы...   3.7.2010, 23:09
- - мамалена   Оленька-Звездочка! Молодец, быстро освоила ре...   3.7.2010, 23:09
- - zvezda   На вкус ещё не пробовала,а фрукты-нектарины,яблоки...   3.7.2010, 23:27
- - Viktoria   Олечка, пробуй скорее, хотим твоих эмоций!...   3.7.2010, 23:54
- - Николаевна   Оля!!!! Браво!!!! ...   4.7.2010, 6:51
- - tatulja   Олечка-Звездочка, супер!!!!! У...   4.7.2010, 9:56
- - Туфелька   zvezda, у меня тоже все зачесалось этот торт сразу...   4.7.2010, 20:21
|- - Paprika   Цитата(Туфелька @ 4.7.2010, 21:21) это не...   4.7.2010, 20:33
|- - Света   Цитата(Paprika @ 4.7.2010, 20:33) [Оля, Т...   5.7.2010, 10:21
- - мамалена   Танечка Замечательный тортик! Светонька идейк...   4.7.2010, 20:28
- - Николаевна   Тёзка, шикарный летний тортик. Спасибо.   4.7.2010, 20:30
- - мамалена   Да, Света удивится вашей оперативности Оленька и ...   4.7.2010, 20:35
- - zvezda   На вкус мне очень нравится это тесто,а вот крем не...   4.7.2010, 21:29
- - Лариса Зв   Девчонки! А я как то пропустила со своей консе...   4.7.2010, 22:22
- - Сашуля   Танюша, обалденная Тропиканка у тебя. Молодчинка...   4.7.2010, 23:24
- - Атлантида   Света, огромное С П А С И Б О за такой замечательн...   5.7.2010, 9:47
- - Olgamica   Девчата, приехала на денек домой с дачи (кручу кон...   5.7.2010, 11:23
- - tatulja   Танюша-Туфелька, Атлантида, молодцы девчата! П...   5.7.2010, 13:54
- - КАШКА румяная МАЛАШКА   Да, Света, всколыхнули вы общественность своим тор...   6.7.2010, 8:23
- - Николаевна   Женя, отпадная Тропикана! Умничка! Атланти...   6.7.2010, 9:14
- - мамалена   Женя Очень красивый тортик! Вот и еще одна Тр...   6.7.2010, 10:14
- - Света   Женя, которая КАШКА, торт получился!!...   6.7.2010, 10:14
- - daria   Женя-Кашка!Тортик-ШИК!А у меня дома тоже т...   6.7.2010, 11:36
- - Туфелька   Атлантида, Женя, как здорово вы свои Тропиканки ук...   10.7.2010, 14:27
- - Ksenya   Ой, девочки, какие Вы МОЛОДЦЫ !!! По...   11.7.2010, 15:38
- - naluna   Давай, Ксенечка, пеки, может и я решусь!   11.7.2010, 16:16
- - ukr27   Да-а-а... я тоже завтра попытаюсь... 9 пальцами ....   11.7.2010, 17:18
- - ukr27   А вот и я со своим творением...Принимайте!...   12.7.2010, 23:07
- - Николаевна   Наташ!!!!! Классс!!...   12.7.2010, 23:09
- - Viktoria   Наташа, красота!!!!!!...   12.7.2010, 23:13
|- - ukr27   Цитата(Viktoria @ 12.7.2010, 23:13) Наташ...   12.7.2010, 23:15
- - Viktoria   НАТАШЕНЬКА -СПАСИБО!!!! Я просто...   12.7.2010, 23:19
- - КАШКА румяная МАЛАШКА   Даааа, есть женщины в русских селеньях! Наташ,...   12.7.2010, 23:35
- - мамалена   Наташенька Молодец!! Красивый тортик...   13.7.2010, 5:25
- - Ляля   Натусик! Вот это тортик! Молодчинка!...   13.7.2010, 8:41
- - tatulja   Наташенька, ты молодец! В твоем болючем состоя...   13.7.2010, 14:52
- - Света   Наташа, сразила наповал!!! Без рабочег...   13.7.2010, 14:54
- - ТаБу   Наташа, спасибо, угостилась и я кусочком замечате...   13.7.2010, 19:51
- - naluna   Наташ, шикарный тортик! И с 9-ю пальцами такую...   13.7.2010, 19:55
- - Иризольда   Света, принимай от меня огромное СПАСИБО за интере...   16.7.2010, 11:50
- - КАШКА румяная МАЛАШКА   Иризольда, у меня слов нет! А за идею с неслад...   16.7.2010, 11:58
- - Николаевна   Ириша! Как красиво! Художник!!...   16.7.2010, 12:17
- - Света   Иризольда, очень рада, что в рядах ТРОПИКАНКАлюбит...   16.7.2010, 12:23
- - Иризольда   Света, спасибо большущее, но "Желе для торто...   16.7.2010, 12:39
- - мамалена   Ирочка Вот это тортики!!!! Очень...   16.7.2010, 12:51
- - Tori   Иризольда! Это просто Б Л Е С К! Ш И К...   16.7.2010, 13:03
- - ukr27   Иризольдочка, ну вы прямо искустница!!...   16.7.2010, 13:11
- - Туфелька   Наташа, Иризольда, замечательные Тропиканки смасте...   16.7.2010, 13:45
- - Света   Таня-Туфелька, это какое же было желание сделать т...   16.7.2010, 14:00
- - tatulja   Ирина, красота неописуемая!!!!...   16.7.2010, 14:08
- - Paprika   Иризольда, присоединяюсь к восторженным возгласам ...   16.7.2010, 14:22
- - zvezda   Ириша!!!!МО-ЛО-ДЕЦ!!!...   16.7.2010, 14:40
|- - КАШКА румяная МАЛАШКА   Цитата(zvezda @ 16.7.2010, 15:40) Ириша...   16.7.2010, 16:25
- - daria   Иризольдочка!!!Вот это да!!...   16.7.2010, 18:28
- - Ляля   Ну вот и я со своей Тропиканкой. Сначала было стра...   16.7.2010, 21:46
- - мамалена   Ляля Какой красивый тортик!! Ну уже все и...   16.7.2010, 22:02
|- - daria   Цитата(мамалена @ 16.7.2010, 20:02) Ляля ...   17.7.2010, 16:44
|- - Paprika   Цитата(daria @ 17.7.2010, 17:44) Мамалена...   17.7.2010, 17:27
- - tatulja   Лялечка, очень красивый тортик!!! Ведь...   16.7.2010, 22:03
- - Paprika   Ленуся, умница! Очень старалась, сразу видно...   16.7.2010, 22:04
- - Иризольда   Дорогие мои, ваша похвала меня окрыляет, радуюсь к...   17.7.2010, 10:29
- - Николаевна   Леночка, шикарный тортик. Умничка. Мамалена ,я тож...   17.7.2010, 10:48
|- - мамалена   Цитата(Николаевна @ 17.7.2010, 13:48) Мам...   17.7.2010, 13:37
- - ukr27   Лялечка-Леночка!!!! Ням-ням!...   17.7.2010, 16:12
- - Туфелька   Ляля, чудеснейшая Тропиканка когда только Вы все...   17.7.2010, 16:29
8 страниц V   1 2 3 > » 


Ответить в данную темуНачать новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 22.11.2024, 9:48