"Ленивый" закусочный кекс Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Lein]

Всем доброго времени суток!
Вот, решила поделиться рецептом нашего любимого закусочного кексика, рецепт которого изначально был позаимствован с сайта "Кулинарные рецепты любящей жены" (zefira.net).
Вообще он "для ленивых", потому что не требует многих телодвижений , а еще мой муж называет его "кекс-пицца", потому что в него можно насовать любых ингредиентов (лишь бы были не влажные и более-менее держали форму). Кушается не только в домашнем обиходе, но и в качестве "ссобойки" мужу на работу, а еще, по его признанию, прекрасно идет под пиво.

Собственно, рецепт:
Тесто
3 яйца
200 г майонеза
1 стакан муки (стакан у меня "советский", граненый )
1 ч.л. соды, погашенная уксусом

Начинка
100 г ветчины (можно вареного мяса, курицы, вареной рыбы, можно вообще обойтись без мясного ингредиента, сделав кексик "околовегетарианским")
100 г сыра
100 г кукурузы
Зелень, какую любите: укроп, петрушка, зеленый лук, кинза и т.д.

Это то, из чего я готовила в этот раз. Кроме того, в разное время в кекс добавлялись (и активно съедались): обжаренный репчатый лук, зеленый горошек, свежий огурец, вяленые помидоры, болгарский перец, стебель сельдерея - в общем, все, что попадалось под руку.

Яйца взбить до пышной пены (поскольку в этот раз я неожиданно оказалась лишена такого блага цивилизации, как блендер, то взбивала венчиком минут пять без особого фанатизма), постепенно добавить майонез и муку, погасить соду уксусом, выложить в тесто и перемешать.
Ветчину мелко порезать, сыр потереть на крупной терке, зелень порезать. Вот так у меня на этот раз выглядела начинка:


Смешать начинку с тестом, хорошо перемешать ложкой. Выложить в форму, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную панировкой


Выпекать около часа в духовке при 180-200 градусах (как обычно, готовность проверять спичкой или зубочисткой). Получается вот такой красавец (как обычно, к целому я не успела - пока бегала за фотоаппаратом, домашние уже приступили к вечерней трапезе ).




Поскольку мои домочадцы в один голос кричали, чтобы я не готовила больше, потому что они вообще есть не будут, они на диете, то я использовала оригинальное количество ингредиентов, но при желании их можно увеличить в полтора-два раза.
Судя по тому, что сейчас происходит на кухне, зря я повелась на эти парламентские заявления...