МУСАКА, вкусно Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Панама]

А я вам МУСАКУ принесла!
Вроде бы здесь её ещё не было, но если я ошибаюсь, модераторы, просто удалите.
Готовить стала недавно, но теперь это моё любимое! Я вообще обожаю синенькие до обморока, почти в любом виде.
Сказать что сложно, таки нет, но времени занимает.

2-3 средних синеньких
5-6 картофелин
500г фарша (любого, на ваш вкус)
2 луковицы
2 ч.л. измельчённого чеснока
2-3 помидоры
маленькая баночка (70г) хорошего томата
соль, перец и всякие травки-приправки

для соуса:
4ст.л. сливочного масла
4ст.л. муки
0,5-0,7л молока
3 сырых желтка
0,5 стакана тёртого сыра
2 ст.л лимонного сока
молотые сухари

Синенькие нарезать колёсиками, посолить и дать полежать, пусть уйдёт горечь. А в это время порезать лук, обжарить его до золотистости, добавить в сковородку фарш и быстренько его обжарить, уменьшить газ, положить томат (а лучше, если есть возможность, мякоть 5-6 помидор), чеснок, перемешать и потушить 15-20 минут.
Теперь нужно обжарить на раст. масле порезанные синенькие, порезанную колёсиками картошку.


Для соуса растопить сл. масло, добавить муку, прогревать перемешивая, добавить горячее молоко, соль, лимонный сок и варить постоянно пемешивая 5 минут. Слегка остудить и добавить желтки и сыр.

Выкладывать в форму в следующем порядке: смазать форму раст. маслом, выложить слой картошки, присолить, слой синеньких,присолить, слой тонко порезанных помидор, слой фарша, треть соуса, слой помидор, слой синеньких,присолить, слой картошки, присолить, залить оставшимся соусом и посыпать сухарями.


Всю эту нечеловеческую красоту поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!


При выкладывании в тарелку наверняка развалится, но, поверте, на скус не влияет!



Пы.Сы. По рецептуре не прописано, но я советую полить на тарелке вкусной поливочкой: мацони или, на худой конец, жидкая сметана, тёртые грецкие орехи, соль, перец, давленый чеснок, можно порезать кин-дза-дзы - пропорции на вкус.