Французский хлеб из пшеничной и ржаной муки Опции

[Танюшечка]

Французский хлеб из пшеничной и ржаной муки

Хлеб очень ароматный, с нежным мякишем и хрусткой корочкой!!!

Состав:
пшеничная мука - 2 ст. (стакан = 250мл)
ржаная мука - 1 ст. (стакан = 250мл)
сухие инстант-дрожжи - 2 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1,5 ч. л.
вода - примерно 280 мл
мука для работы

Приготовление:
Смешать и просеять в миску пшеничную и ржаную муку. Перемешать с сухими дрожжами. В центре сделать углубление, по краям насыпать соль, сахар. Вливая в углубление теплую воду, замесить тесто. Если оно суховато, добавить немного воды. Перенести его на присыпанную мукой поверхность и энергично месить примерно 7-10 минут, пока не станет гладким и однородным.
Положить тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, и повалять, чтобы со всех сторон покрылось маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте. Затем обмять, слегка вымесить и сформовать каравай или овальные булочки. Положить на противень, накрытый пекарской бумагой, накрыть пленкой и дать еще раз подойти в течение 30-45 минут. Отправить в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекать до готовности. У меня выпекался 30 минут.

..

..