Нежные блинчики - крепы, Тают во рту! Опции

[Танюшечка]

Нежные блинчики - крепы

Воздушные, легкие, нежные..



Состав:
100 гр. муки
1/2 ч. л. соли
3 целых яйца + белок
175 мл молока
75 мл воды
20 гр. сахара
30 гр. растопленного сливочного масла

Приготовление:
Просеять муку, добавить соль. Отдельно смешать яйца, молоко и воду. Постепенно вливать яичную смесь в муку, должно получиться жидкое тесто. Растопить сливочное масло, остудить и добавить к тесту.
Белок взбить в пышную пену, добавляя сахар, взбить до гладкости и блеска. Четвертую часть взбитых белков добавить к тесту и перемешать, а затем ввести оставшуюся часть.
Поставить тесто в прохладное место или в холодильник, чтобы отдохнуло. Затем жарить блинчики как обычно с двух сторон, сковороду смазывала топленым маслом перед первым блинчиком, дальше не потребовалось, блинчики замечательно переворачивались, тесто воздушное благодаря взбитым белкам, я ооочень довольна, рецепт занесла в любимые :-)))
Рецепт отсюда.