Домашнее лечо без уксуса Опции

[aleks]

Нет .... я имею ввиду без варки в кастрюле, а сразу в банки и простерилизовать мин 15, а?

Николавна, я думаю без варки будут овощи ( баклажаны и лук) жестковатыми.

Даю домашнее лечо без уксуса:

Нарезать 5 кг. помидоров, поставить на огонь на один час, изредка помешивая ( их объём должен уменьшится примерно вдвое).Нарезать 4 кг. сладкого перца, добавить в помидорную массу и варить ешё 20 мин. Потом добавить 1 стакан сахарного песка, 1 ст. растительного масла и 2 ст.л. соли, всё перемешать и раскладывать горячую массу в банки. Закатать их. Должно получиться около 8 литровых банок. Очень вкусное лечо и главное без уксуса. Рецепт проверен.

И ещё одно лечо из баклажан:
4 кг.баклажан
2 кг.помидоров
1 кг. болгарского перца
1 кг. моркови
10 луковец
10 долек чеснока
2 ст. подсолнечного масла
1 ст. стол. уксуса
4 ст.л. соли
1 ст. сахара.
Баклажаны, не очищая и не замачивая порезать на кубики. Помидоры пропустить через мясорубку.
Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко нарезать.
Всё смешать и сложить в просторную посуду. Добавить соль, сахар, уксус, масло.
Варить после закипания на среднем огне 50-60 мин. Горячим разложить в стерильные банки и закатать.
Тоже очень вкусно и проверено.