Лазанья классическая, с мясной начинкой под соусом "Бешамель" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Nika_G]

Для соуса "Бешамель":
слив. масло - 90 г
мука - 60 г
молоко - 400 мл
чеснок - 1-2 зуб.
соль, перец, мускатный орех

Порезать мелко очищенный чеснок, залить его молоком и нагреть, не доводя до кипения. На сковороде растопить слив. масло, добавить муку и хорошенько размешать. Затем влить нагретое молоко, интенсивно размешивая, чтобы не было комков. Соус должен немного загустеть. Добавить соль, перец, мускатный орех.

Мясная начинка:
фарш (говядина со свининой) - 500 г
луковица - 1 большая
красное сухое вино - 150 г
оливковое масло - 1 ч.л.
очищенные помидоры - 3-4 шт.
соль, перец

Нарезать мелко и обжарить лук на оливковом масле. Добавить фарш и обжарить почти до готовности. Нарезать маленькими кубиками помидоры, добавить к мясу, ещё немного обжарить. Заправить солью, перцем, потом налить вино, накрыть крышкой мясо и снять с огня.

Теперь лазанья:
листы для лазаньи - около 10 шт.
мясной фарш - 500 г
соус "Бешамель" - 400 г
сыр - 200 г

В кипящей подсоленной воде отварить листы для лазаньи 2-3 минуты. Сливаем кипяток и заливаем листы холодной водой. На дно формы выкладываем немного фарша (не листы, они приклеются ко дну формы!), на фарш - соус и посыпать тёртым сыром, сверху листы для лазаньи и так повторяем, пока форма не будет заполнена. Сверху щедро посыпаем сыром. Запекаем лазанью в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Потом блюдо достаём из духовки и даём ему постоять минут 15. Затем разрезаем и подаём!


Очень вкусное и сытное блюдо!