Ликёр "Клубничный лайм" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[olima]

В этом году повезло с урожаем клубники, так что пока есть небольшой излишек решила сделать клубничную настойку или ликёр, и вот какой рецепт мне приглянулся на просторах интернета (с форума say7, автор Аделия)
Нам понадобиться:
900г.клубники
250г.сахара
100мл.лимонного сока
150мл.воды ( у меня был сок из клубники, который собрался на дне таза, когда её чистили)
250мл.водки ( у меня хороший домашний самогон)
11г.желатина или 10г.агар-агара ( у меня за неимением ага-агара был желатин, но 15 гр. пачка, хотя, когда её взвесила на весах, то с упаковкой было 11 гр, поэтому решила всё и высыпать)
Получилось 1,25л.готового ликера. Хранить в холодильнике.

Клубнику перебрать и помыть. Сделать пюре, добавить сахар, лимонный сок, воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Долго не варите, а то я немного передержала и цвет ликера стал немного тусклее.
Слегка остудить, добавить водку, перемешать и разлить в чистые емкости.
Я так же пролила массу через густое сито, чтобы освободить от мелких клубничных зернышек.
Разлила это вечером и поставила в холодильник, утром запаха самогона вообще не чувствовалось . А если сделать на хорошей водке, то вообще будет отпад! Муж тоже с утра уже накатил пару рюмочек за завтраком, хотя повода пить и не было