Рождественский кекс Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Лисик]

Вроде не видела я на форуме ничего подобного (может проглядела конечно). Мы все время на новый год/рождество печем такой праздничный кексик.
Сливочное масло/маргарин - 225гр
Сахар - 200гр
Мука - 300гр
Яйца - 5шт
Соль - 1ч.л.
Разрыхлитель - 2ч.л.
Ванильный сахар
Сухофрукты:
Засахаренная вишня - 150гр
Курага - 150гр
Чернослив - 150гр
Засахаренный ананас - 150гр
Сушеные яблоки - 100гр
Изюм - 100гр
Инжир - 150гр
Клюква сушеная - 150гр
Орехи грецкие/пекан - 150-200гр
Все что касается сухофруктов - чистой воды импровизация. Кто что любит. В результате их должно быть около килограмма.
Итак, процесс:
Сухофрукты нарезать кубиками, орехи крупно порубить, и всю эту историю сложить в широкую миску. Отставить в сторону.
Поставить духовку на разогрев до 170 градусов.
Тем временем взбить масло с сахаром добела. Добавить яйца, муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар - хорошенько взбить.
Просеять на смесь сухофруктов пару ложек муки, перемешать.
Смешать до равномерного распределения теста с сухофруктами, выложить в форму (у меня диаметром 26см с высокими бортами разъемная) и выпекать при t 170 - полтора часа.
Вынуть из духовки, зубочисткой сделать много дырочек на поверхности и сбрызнуть бренди. Полностью остудить в форме. Плотно завернуть кекс в пленку и положить в холодильник. Можно на несколько дней. Этот кексик набирает вкус со временем. Обычно его пекут за неделю.
Нарезайте тонкими ломтиками и приятного аппетита.