Хлебопечь Skarlet, У кого есть такая напишите отзывы оч. нужно Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Mirka]

Добрый вечер..сегодня преобрела Скарлет)..даже успела испечь французкий багет...получился на удивление ммммм какой ...а вот хлебушек...чет как то не очень)..очень сильно поднялся...а при запекании упал)...верхушка белая...а бочки поджарестые...эххх...первый хлеб комом)

Попробуйте уменьшить кол-во дрожжей, мне помогло. Правда я делала хлеб по рецепту не из инструкции

[Shpilka0102]

Это мой первый хлеб пшенично-ржаной...
С первого раза!!
Только как вставить, я незаю(

[Патрикеевна]

Это мой первый хлеб пшенично-ржаной...
С первого раза!!
Только как вставить, я незаю(

Shpilka0102, фото сначала надо загрузить на сайт http://www.radikal.ru/ Потом скопировать там строку № 2 или №3 и вставить здесь в сообщение.

[Алёнка8]

Здравствуйте.
Сегодня приобрела хлебопечку. Первый хлебушек очень даже удался..всё бы ничего, но я боюсь, что что-то сломала...
Я когда вытряхивала хлеб из ведёрка..у меня лопатка осталась в этом ведёрке....видно с тестом немного прижарилась..потом перед мытьём я вытащила лопатку с усилием..и теперь на что надевается лопатка, с другой стороны немножко шатается...и от туда будто бы что-то вытекает немного..
Почитала частые поломки в хлебопечках..и увидела про сальник..может он как-то лопнул?или что случилось? А может всё в порядке..хотя сомневаюсь..подскажите пожалуйста, что это может быть?и что мне делать?

[Дон Хулио Тебена...]

Всем доброго дня!
Позавчера приобрел ХП Скарлетт-401. Само собой сразу решил испробовать. В доме нашлись ингредиенты только на французский хлеб (на обычный не оказалось сухого молока, его собственно в доме-то и не было никогда). Лимонный сок заменил уксусом. Правда не обратил внимание, что это эссенция 70% и бухнул не чайную ложку, а столовую. И дрожжи насыпал 2009 года выпуска. Поставил таймер на 7 утра и со счастливой улыбкой лёг спать. В 3-30 пришла собака и криком сообщила, что в доме что-то не ладно. Я успокоил её пинком под зад и повернулся на другой бок.
Утром, как только прозвенел будильник, я прыжками метнулся к печке. Велико же было моё разочарование, когда на дне я увидел нечто, похожее на колобка из сказки, покончившего жизнь самоубийством. Это был слипшийся подрумянившийся комок и вокруг него валялись ошмётки теста.
На следующий день я повторил процедуру почти в точности кроме некоторых пунктов:
1. Уксус развел водой и уменьшил порцию.
2. Купил свежих дрожжей (3-месячной давности).
3. Воды залил на 20 мл больше.
4. Собаку успокоил трёхэтажным матом.
В результате утром меня ждал вот такой сюрприз
В общем принимайте в компанию!

[tatulja]

Добро пожаловать Дон Хулио Тебенадо!!! Поздравляю с первым удачным хлебушком!!!! В компанию принимаем и ждем продолжения вашего освоения хлебопечки. Кстати, как хлебушек, понравился? На вид ооочень достойный! А на вкус как?

[Дон Хулио Тебена...]

А на вкус как?

Честно говоря не очень Мне показалось, что вкус просто никакой. На запах - обычный багет. На вкус тоже... Хотелось бы послаще да поароматней

[tatulja]

Попробуйте другой рецепт, а сахара можно и больше положить. Вы пробуйте разные рецепты и выберете тот, который вам будет по душе и по вкусу.

[Дон Хулио Тебена...]

Вчера сделал горчично-молочный по рецепту из форума. Получилось очень вкусно. Отдал тёще.
А вот сегодня к завтраку испек обычный белый хлеб (программа 1) по рецепту из книжки. Хлеб прекрасно поднялся и пропекся, но вот на вкус - опять та же история Абсолютно пресный и невкусный. Может это вода + сухое молоко? Может надо на натуральном молоке печь? Яичко, маслице... Ванильки... А сахара сколько не клади - он же перебродит весь. Или не весь?

[TinaVili]

много раз пекла на 1 программе, попробуйте на сыворотке. я пеку на сухом молоке+сыворотка.
яйцо в кунжутном хлебе есть, он еще слаще. я такой не люблю, но поднимается отменно. кунжут можно не добавлять, он все равно не чувствуется особо.

[Огневушка]

А вот сегодня к завтраку испек обычный белый хлеб (программа 1) по рецепту из книжки. Хлеб прекрасно поднялся и пропекся, но вот на вкус - опять та же история Абсолютно пресный и невкусный. Может это вода + сухое молоко? Может надо на натуральном молоке печь? Яичко, маслице... Ванильки... А сахара сколько не клади - он же перебродит весь. Или не весь?

Если Вы в обычный белый добавите молоко, маслице, яичко, то это уже будет совсем другой рецепт хлеба.
Мне в обычном белом тоже чуть не хватает соли, я ее добавляю, чтобы не казался пресным. И часто пеку
его на сыворотке, очень вкусно.
Если Вам этот рецепт кажется сильно простеньким по вкусу, выбирайте другие более многокомпонентные
рецепты, на форуме их очень много и есть на что "глаз положить".

[Дон Хулио Тебена...]

Вчера вечером испек "Дарницкий". Получилось неплохо. Чувствуется медовый привкус. неплохой аромат. Правда крыша чуть осела. Но не критично. Вкус по прежнему слабоват. Какой-то "магазинности" не хватает. Вот в деревне у нас в магазине продается ржаной хлеб - ум отъешь! А белый такой, что на рыбалке для карасей предназначенный - съедается детьми за 5 минут.
А тут чего-то не хватает...

[Мамука]

Вчера вечером испек "Дарницкий". Получилось неплохо. Чувствуется медовый привкус. неплохой аромат. Правда крыша чуть осела. Но не критично. Вкус по прежнему слабоват. Какой-то "магазинности" не хватает. Вот в деревне у нас в магазине продается ржаной хлеб - ум отъешь! А белый такой, что на рыбалке для карасей предназначенный - съедается детьми за 5 минут.
А тут чего-то не хватает...

Вы не бойтесь экспериментировать, увеличивать-уменьшать количество соли-сахара-жиров, играйте на сортности муки, комбинируйте разные сорта и виды муки в одном рецепте. Так же не забывайте про специи и пряности. Все это поможет вам подобрать подходящий по вкусу именно вам хлеб. Приблизить по вкусу к магазинному пшеничный хлеб поможет добавление муки 1 сорта. А дарницкому не помешает солод. И закваска. Даже если вы будете печь на дрожжах, 1-2 столовые ложки внесут приятную кислинку. Главное,соблюдайте пропорции жидкости и муки-и все у вас получится.

[Дон Хулио Тебена...]

Солод - это тема! Поищу в магазинах. А что такое закваска?
И ещё - искал муку пшеничную 2-го сорта (с мусором).
Оказывается целая проблема! 1-го днем с огнем не сыщешь! Кругом только высший и экстра. А так хочется полезного хлебушка испечь...

[Мамука]

Солод - это тема! Поищу в магазинах. А что такое закваска?
И ещё - искал муку пшеничную 2-го сорта (с мусором).
Оказывается целая проблема! 1-го днем с огнем не сыщешь! Кругом только высший и экстра. А так хочется полезного хлебушка испечь...

Про закваску можно почитать здесь.
Я себе для баловства вывела молочно-кислую, сейчас всячески экспериментирую.
Муку 1 сорта можно заказать в интернет-магазинах. Но это сильно увеличивает стоимость домашнего хлеба. Можно попробовать к высшему сорту добавить 10% от веса муки отрубей, предварительно измельчив их на кофемолке.
А со 2 сортом смешно- у нас ее никогда не было в продаже. А тут зашла в супер, увешанная сумками, гляжу-есть. Постояла, подумала-надо мне-не надо. Решила-пусть будет. Тащила 2 кг через весь город. Лучше, когда не надо, но есть, чем надо-а нету. Пекла уже с ней черный хлеб Ну, раз есть.

[Патрикеевна]

искал муку пшеничную 2-го сорта (с мусором).
Оказывается целая проблема! 1-го днем с огнем не сыщешь!

У нас такая мука только на мелкооптовом с/х рынке есть, в магазинах и супермаркетах ни разу не видела.

[Дон Хулио Тебена...]

В Панасонике, ко всему прочему, есть, так называемое, "выравнивание температуры", а это от 25 минут до 2 часов до первого замеса.

Это я не учла! Сложно с Панасониками. У меня всё проще - кнопочку нажал, замес пошёл!

в скарлет нет выравнивания температуры. попробую живые на муку, а там как пойдет.

Друзья! Почитайте внимательно таблицу времени работы программ для хлеба "Диетический". Всё там есть!

[миу-миу]

Не переживайте, нормально это, когда потеет. У меня тоже такое бывает. А не кладете ли вы слишком теплые ингредиенты? Во всяком случае, при замесе тесто так швыряется и бьётся о стенки ведёрка, что действительно может немного разогреться, вследствие чего смотровое окошко ненадолго немного запотеет. Явление это никак не отразится на качестве вашей выпечки. Я это вычитала то ли в инструкции к моей ХП, то ли здесь где-то на сайте. Мои хлеба всегда удаются.
Пышных Вам хлебушков!


Да всё у вас замечательно-хорошо! Какой чудесный пористый хлеб - пышность даже по корочке заметна. А что верхушечка неровная - ну, как тесто легло... Похоже, вы никак в процессе не участвовали, не наблюдали колобок. Возможно, тесто было крутоватым, вот и не расправилась макушка. Можно было после последней обминки колобок пригладить, а то даже и замесочную лопатку вытащить. А что невысокий - похоже, что вы просто положили мало ингредиентов, как раз для маленькой буханочки. Мне этот хлебушек очень даже понравился, такой аппетитный! Особенно румяная корочка. М-м-ммм!

вот такой томатный хлеб в печке скарлет!!!!

[Мамука]

миу-миу, прекрасный хлебушек! Вот у меня столько планов на хлеб, а посмотрю, чего другие пекут-и все планы летят нафик!

[Дон Хулио Тебена...]

Всем скарлетоводам! 1 чашка = 200 гр. муки.
(кто-то тут жаловался, что все в чашках)