Творог Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Alais]

1 способ. Хочу поделиться с вами рецептом нежнейшего творожка. Мне так понравился, что я перестала покупать.
Берем 1л молока, выливаем в мультиварку, добавляем 3ст. л живого йогурта без наполнителя, либо другую закваску. Ставим на подогрев где-то на 30 минут. Через 3 часа включаем тушение приблизительно на 40 минут. С каждым молоком по-разному. Когда молоко свернется - откидываем на марлю и ждем, чтобы стекла сыворотка. Творожок получается желтеньким, не кислым и нежным!

2 способ.Вливаем в мультиварку 1 литр молока, добавляем 2 ампулы хлористого кальция, ставим режим тушение. Как только молоко свернется - можно откидывать на марлю. Этот творог содержит в себе много кальция.

Мне по вкусу нравится больше творог приготовленный 1 способом.

[Юля]

1 способ. Хочу поделиться с вами рецептом нежнейшего творожка. Мне так понравился, что я перестала покупать.
Берем 1л молока, выливаем в мультиварку, добавляем 3ст. л живого йогурта без наполнителя, либо другую закваску. Ставим на подогрев где-то на 30 минут. Через 3 часа включаем тушение приблизительно на 40 минут. С каждым молоком по-разному. Когда молоко свернется - откидываем на марлю и ждем, чтобы стекла сыворотка. Творожок получается желтеньким, не кислым и нежным!

2 способ.Вливаем в мультиварку 1 литр молока, добавляем 2 ампулы хлористого кальция, ставим режим тушение. Как только молоко свернется - можно откидывать на марлю. Этот творог содержит в себе много кальция.

Мне по вкусу нравится больше творог приготовленный 1 способом.
<noindex></noindex>

Alais, а магазинный йогурт подойдет? А другая закваска, - это какая?

[Alais]

Юличка, все закваски покупаю на сайте через интернет
http://www.zakvaski.com/
Также их магазин находится на м. Левобережная и на Троещине.

[Юля]

Юличка, все закваски покупаю на сайте через интернет
<noindex>http://www.zakvaski.com/</noindex>
Также их магазин находится на м. Левобережная и на Троещине.

Алаискин, спасибо, очень интересный сайт. Хотелось бы точно знать, что эти закваски полезны, у меня само слово "бактерии" негативную реакцию вызывает, я из-за этого никакие йогурты не употребляю но, любимый любит творог, из-за него может и рисну сделать.

[Alais]

Юличка, те бактерии очень полезны для здоровья и уже проверены не один десяток лет, а творожок лучше делать сразу с двух литров молочка.

[Юля]

Юличка, те бактерии очень полезны для здоровья и уже проверены не один десяток лет, а творожок лучше делать сразу с двух литров молочка.

Алаискин, рискну любимый очень любит салат из творога, зелени и огурчиков и фекает часто, что творог кисловат, вот, надеюсь порадую а что ты рекомендуешь заказать? Скажу сразу, ни йогурт, ни кефир делать не буду. Рассматриваю, как варианты закваску для творога и стрептосан. Сколько этих баночек надо на творог из 2-х литров молока?

[Alais]

Юличка, стрептосан я никогда еще не пробовала. А творог делаю с закваски йогурта. Тогда он получается очень нежным!
1шт йогурта размешать с 0,5 литра молока примерно 42-45 градусов и залить в термос. Через 8 часов получаем закваску. Хранить в холодильнике 7 дней можно. Точно также делать закваску из бутылочки творога.
На 2 л молока 6-7 ст. ложек закваски. И далее делать как описано в 1 способе приготовления творога.

[Юля]

Юличка, стрептосан я никогда еще не пробовала. А творог делаю с закваски йогурта. Тогда он получается очень нежным!
1шт йогурта размешать с 0,5 литра молока примерно 42-45 градусов и залить в термос. Через 8 часов получаем закваску. Хранить в холодильнике 7 дней можно. Точно также делать закваску из бутылочки творога.
На 2 л молока 6-7 ст. ложек закваски. И далее делать как описано в 1 способе приготовления творога.

Алаискин, придется мне тогда и термос купить ты об этой закваске йогурта?
Йогурт: Болгарская палочка, ацидофильная палочка, молочнокислый стрептококк.
Выпускается "Йогурт" и "Йогурт с лактулозой".

[Alais]

Термос можно заменить мультиваркой. В ней я нагреваю молоко и потом оставляю на 8 часов с закваской йогурт.
Юличка, я думаю тебе будет проще и намного удобней делать творожок с хлористого кальция вторым способом. Попробуй, если не понравится, тогда будешь заниматься заквасками
2 способ.Вливаем в мультиварку 2 литра молока, добавляем 2 ампулы хлористого кальция,перемешиваем, ставим режим тушение. Как только молоко свернется - можно откидывать на марлю. Этот творог содержит в себе много кальция.
Хлористый кальций я покупаю в аптеке на 2 литра беру 2 ампулы по 10 мл

[Юля]

Термос можно заменить мультиваркой. В ней я нагреваю молоко и потом оставляю на 8 часов с закваской йогурт.
Юличка, я думаю тебе будет проще и намного удобней делать творожок с хлористого кальция вторым способом. Попробуй, если не понравится, тогда будешь заниматься заквасками
2 способ.Вливаем в мультиварку 2 литра молока, добавляем 2 ампулы хлористого кальция,перемешиваем, ставим режим тушение. Как только молоко свернется - можно откидывать на марлю. Этот творог содержит в себе много кальция.
Хлористый кальций я покупаю в аптеке на 2 литра беру 2 ампулы по 10 мл

Издеваешься, Алаисик?
Хлористый кальций CaCl2, Кальция хлорид, Е 509, Calcium chloride. Применяется в строительной индустрии - противоморозная добавка для бетона

[Alais]

Хлористый кальций применяется также в медицине. Почитай в интернете, что такой творожок делают даже грудничкам, его рекомендуют детские педиатры.

[Иризольда]

Хлористый кальций применяется также в медицине. Почитай в интернете, что такой творожок делают даже грудничкам, его рекомендуют детские педиатры.

Точно! И творожок называется кальценированный. Я тоже деткам своим когда-то делала. А еще собачкам делают такой творожок.

[Юля]

Хлористый кальций применяется также в медицине. Почитай в интернете, что такой творожок делают даже грудничкам, его рекомендуют детские педиатры.

Алаискин, это я так прикалываюсь, не обижайся я читала, но все же, с хлоридом кальция я точно не рискну творог делать, уж лучше бактерии

[Caracal]

Если страшно добавлять йогурт с бактериями (хотя они вовсю живут в нашем кишечнике, и без них нам никуда - будет страшнейший дисбактериоз), или не хочется связываться с хлоридом кальция, то можно взять обычный старый добрый кефир. Он точно не должен вызвать никаких отрицательных эмоций.

[Alexa]

Берем 1л молока, выливаем в мультиварку, добавляем 3ст. л живого йогурта без наполнителя, либо другую закваску. Ставим на подогрев где-то на 30 минут. Через 3 часа включаем тушение приблизительно на 40 минут.

Я правильно поняла: сначала стоит на "подогреве" 30 мин, потом просто стоит без всякого режима 3 часа, потом "тушение" 40 мин?

[Paprika]

Я сегодня делала творог в МВ.
В 1литр молока влить 1 стакан кефира, размешать. Полученную жидкость вылить в кастрюлю МВ. Установить режим "Молочная каша". (примерно 1 час времени получается). По сигналу выключить МВ.

Полученную творожную массу откинуть на сито, покрытое двойным слоем марли. Дать сыворотке стечь.

Столько творога у меня получилось из 1 литра молока.
Если вы будете делать творог из 2 литров молока, то соответственно надо взять 2 стакана кефира и дважды установить режим "Молочная каша".
Получается нежный творог, совершенно не кислый, приятный на вкус, такой выдают в "Молочной кухне" для детского питания.
Пробуйте.

[Olgamica]

Паприка, спасибо за рецепт, жалко только творожка моловато получается...А Вы молоко брали домашнее?

[Paprika]

Нет, Olgamica, молоко я брала магазинное 3%.

[Ляля]

Ой, а у меня не получился творог. Получилась какая-то пленка. Она даже на крупинки не рассыпается. Какая-то резиновая масса.

[Paprika]

Ой, а у меня не получился творог. Получилась какая-то пленка. Она даже на крупинки не рассыпается. Какая-то резиновая масса.

Лена, ты не передержала творог? Время должно быть ограничено программой "Молочная каша" и сразу же надо выключать МВ.