Тирольский пирог «Ягодный» Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[tan`chik74]

Очень диетический, очень летний пирог. Тоненькая основа, заварной крем и много, много ягод!




Ингредиенты:

Для теста: 2 яйца, ½ стакана сахара, ½ стакана муки, ванильный сахар ½ ч.л., разрыхлитель ½ ч.л., соль щепотка, масло сливочное 25 гр.
Ягоды — 500 г, у меня черника,малина и клубника. Мята для украшения.

Заварной крем : Сахарная пудра — 125 гр, крахмал — 1 ст. л., молоко — 400-500 мл,4-5 желтков.
Желе (ягодное) — 1 упак.

2 яйца взбила с сахаром и ванильным сахаром 5 минут на высокой скорости. Добавила муку, разрыхлитель и соль, взбила. Сливочное масло растопила, растерла с 1 ст.л. теста, добавила в остальное тесто и взбила.

Выложила в смазанную маслои и присыпанную мукой форму и выпекала 25 минут при температуре 180 градусов. Вынуть на доску верхушкой вниз и остудить. Внимание! В оригинале рецепта, если кто найдет, указано, что печь надо 10 минут! По-моему, это полный вздор, я пекла 20-25 минут и прекрасно пропеклось. (Аэрогриль 180*, ср. решетка, низкий обдув)

Далее пока корж остывает, 4-5 желтков взбить с сахарной пудрой венчиком в кастрюле.

1 ст.л. муки поджарила на сковороде до кремового цвета и орехового запаха, вместе с крахмалом добавила в крем и взбила венчиком

Молоко подогреть в кастрюле; помешивая, добавить 1/2 крема. Когда молоко закипит, помешивая, влить в него оставшийся крем. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая (не доводить до кипения). Сняла с огня, остудила, периодически взбивая венчиком.

Бисквит выложила в форму (корж немного уменьшился в диаметре, поэтому я сделала бумажные бортики, чтобы крем не вытек) и часто проткнула корж ножом. Залила кремом, разровняла и убрала в холодильник на 30 минут.

Выложила ягоды.

Желе. Смотрим на упаковку и делаем так, как там написано.Заливаем пирог. Сверху украсила еще ягодами и мятой. Убрала в холодильник на ночь.