Свадебный каравай Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Советом, к сожалению, не помогу, но каравай шикарный !

[Eni]

Советом, к сожалению, не помогу, но каравай шикарный !

Патрикеевна, спасибо!
Хотелось помочь ей, хотя я думаю, ей удастся испечь каравай, она делает шикарные торты, выпечка тоже у нее хорошая, я позволю себе показать ее корзинки:

[Света]

Эничка, рассмотрела внимательно каравай на фото. Излагаю свои мысли, возможно, что они не совсем верные.

1. Сначала самым нижним ярусом сделано нетолстое широкое кольцо из теста (которое потом украшено розочками и листиками). Кольцо неглубоко надрезать ножницами, потом разойдётся звёздочкой.
2. Сверху на него уложена плетенка-коса из теста. В ней есть круглая полость посередине, я бы вставила форму небольшую цилиндрическую.
3. Дать расстойку.
4. За время расстойки из мука+вода замесить тесто как на вареники и наделать листиков, розочек.
5. Расстоянное изделие полностью смазать яйцо+молоко+раст. масло. В нужных местах посадить листики и розы, розы смазать яйцом, листики не мазать.
6. Выпечь до готовности и румяности.

Всего в каравае 4 яруса. Это мы испекли два нижних.
Третий ярус - в цилиндричской форме (см. выше) выпечь аналогично просто тесто, которое расстоится таким вот грибком, верх украсить листьями, лозой и виноградом из пресного теста аналогично первому ярусу.
Выпеченный третий ярус вставляем в отверстие второго яруса.
Четвертый ярус - испечь по аналогии просто круглую выпуклую лепешку, расстоянную смазать яйцом и надсечь неглубоко клеткой острым лезвием.
Далее украшения.
Четвертый ярус держится на подпорках. Можно взять бамбуковые шашлычные палочки, обернуть тестом, надсечь ножницами и испечь.
Изогнутые листья пекутся на чем-то круглом, тесто должно быть по типу такого http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...mp;#entry136642 корзинка №1, я такую пекла очень много раз.
Потом всё собирается на зубочистках.

Эни, буду рада, если хоть чем-то помогла. Я бы сделала так. И очень интересно, как получится у твоей подруги. Обязательно расскажи, буду ждать!!!
И у меня есть вопросы по корзинкам внизу, не буду здесь флудить, пошла в личку.

[tatulja]

Мне, почему-то кажется, что нижний пласт разрезан посерединке и вывернуты лучики? Эни, каравай шикарный!

[Света]

Мне, почему-то кажется, что нижний пласт разрезан посерединке и вывернуты лучики? Эни, каравай шикарный!

Таня, очень похоже на то!

[Eni]

Света, спасибо огромное за подробные объяснения!
tatulja, мне тоже показалось, что там вывернутые треугольнички, их видно между роз.
Тайна красивой корзинки, кажется, разгадана, теперь будем ждать результат. Как подруга сделает корзинку, сразу покажу!

[tatulja]

Как подруга сделает корзинку, сразу покажу!

Ждем, очень интересно!

[Eni]

Ждем, очень интересно!

Недолго заставила ждать , вот №1, сегодняшний, учтены допущенные ошибки - нижний слой надо печь в противне большего размера, а то никакой звезды не получилось, концы загнулись кверху, палочки-опоры надо сделать устойчивее, украшения сверху - листья сделаны без формочек специальных, дальше войдут в действие. Главное - принцип оформления ясен. Вобщем мне понравился первый результат, с нетерпением жду следующих.

[Света]

Эни, мне уже ОЧЕНЬ нравится результат! Главное, что тренировочный каравай получился похожим на оригинал, ошибки учтутся. Ждём развития событий!

[tatulja]

Эни, класс! Теперь подождем работу над ошибками и увидим чудо!

[Eni]

Девочки, Димитрина (это подруга) просила передать благодарности Свете и всем вам за помощ и поддержку. Я тоже думаю, что у нее получится что-то очень, очень красивое!