Вкуснейшее сало в МВ Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Tora]

Не в коем случае не готовте это сало в рукаве в МВ, если у вас мелкая пароварка!!!!!!
Не знаю в какой мульте готовил автор - я готовила в Авроре. И мне кажется, что во всех МВ кроме Декса пароварки мелкие, т.е. поддон ложится на бортики кастрюльки (в Дексе поддон пароварки на ножках и ставится в кастрюльку) Пусть меня поправят, если я не права.
Рукав очень сильно распирает - в итоге крышку МВ так расперло, что не выдержала защелка крышки и ее сорвало. В итоге усилием мужа крышка стала закрываться, но не настолько плотно как ранее.
Хотя сало получилось вкусное.
На этом мои эксперименты с рукавом для запекания закончились...

addresat, у меня мультиварка Ямми, поддон ложится на бортик, готовила грудинку в рукаве всё ОК. Рукава есть разных размеров - по шире и по уже.

Соответственно грудинка и сало может быть потоньше или потолще.

[Свекруха]

А у меня уже есть мультиварка, но в ней нет режима "варка на пару" У-у-у-у!!! Хотя сама корзинка для пароварки наличествует. Есть режимы "высокое давление", "низкое давление", "обжаривание", "тушение", "обжаривание овощей" и "сохранение горячим". Так и что использовать? Кто подскажет?

[Dolli]

Свекрухочка! Я делаю все "по-наитию"... В твоем случае, я бы обжарила сначала, а потом на "тушение" поставила...Это будет корочка легкая, и вкуснющее сало!!!
К моей мульте инструкция крайне скудная. Никаких рецептов! Но я приспособилась, когда поняла принцип приготовления. Как, кстати, и аэрогриль...

[Мастер]

Не в коем случае не готовте это сало в рукаве в МВ, если у вас мелкая пароварка!!!!!!
Не знаю в какой мульте готовил автор - я готовила в Авроре. И мне кажется, что во всех МВ кроме Декса пароварки мелкие, т.е. поддон ложится на бортики кастрюльки (в Дексе поддон пароварки на ножках и ставится в кастрюльку) Пусть меня поправят, если я не права.
Рукав очень сильно распирает - в итоге крышку МВ так расперло, что не выдержала защелка крышки и ее сорвало. В итоге усилием мужа крышка стала закрываться, но не настолько плотно как ранее.
Хотя сало получилось вкусное.
На этом мои эксперименты с рукавом для запекания закончились...

Одна ошибочка у Вас Уважаемая рукав для запекания не надо плотно завязывать он должен ДЫШАТЬ!!!
А так же не надо сливать жидкость с рукава Я грудинку или сало в рукаве остужаю и ставлю на ночь в холодильник!
А утром приятного аппетита

[светлячок]

У меня пароварка мелкая, но все нормально готовится. Я "выгоняю" весь воздух из рукава и он не сильно надувается. У Вас видимо надувшийся рукав перекрыл клапан, вот крышку и сорвало.

[Огневушка]

Чтобы рукав не сильно надувался, нужно его в нескольких местах проколоть иглой.

[nattela.v]

Домовушка, огромное спасибо за рецепт, САЛО СУПЕР ВКУСНЯШКА!!! Готовила дважды, первый раз в рукаве для запекания, по совету Огневушки проколола рукав иглой ( СПАСИБО ОГНЕВУШКА!) всё получилось прекрасно и без проблем, хотя готовила в МВ РЕДМОНД где мелкая пароварка. Второй раз готовила в ДЕХ, но тоже на верхней пароварке, заменила рукав для запекания на ФОЛЬГУ. УВЕРЯЮ, ВКУС ТОТЖЕ!!! Заворачивайте сало в Фольгу, если боитесь рукава для запекания. Не лишайте себя такого ВКУСНЕЙШЕГО УДОВОЛЬСТВИЯ!!!

[Огневушка]

Сало (подчеревок 600 гр) в рукаве (сделала 4-5 проколов ножом), в МВ ДЭКС- 60, на нижней пароварке, 5 мультистаканов воды, время приготовления - 60 мин.
Домовушке огромный респект за такой отличный рецепт!..

[nattela.v]

Леночка, !!! Сальце , очень аппетитное!

[Татьяна С.]

Домовушечка, ну чудо просто, какая вкуснотища ! Давно я собиралась попробовать и вот приурочила как раз к окончанию Успенского поста. Жаль, что кусочек был небольшой, срочно надо повторять. Делала в МВ Polaris 0508, брала кусочек бекона с хорошими прожилками мяска. А шкурка.....ммммняу

[Серый Бим]

Наверное я одна такая для которой рецепт пришёлся не по вкусу, автор, извините, не знаю почему, может прослойки мяса мало было, но присутствовало ощущение "пластилина", даже после морозилки??? Да и соли многовато, солидарна тут с некоторыми выступающими...

[Огневушка]

Наверное я одна такая для которой рецепт пришёлся не по вкусу, автор, извините, не знаю почему, может прослойки мяса мало было, но присутствовало ощущение "пластилина", даже после морозилки??? Да и соли многовато, солидарна тут с некоторыми выступающими...

Сало по вкусу тоже бывает разное, многое зависит от того, чем хрюшку кормили.
А вот соли я брала "на глаз", но точно меньше, чем написано в рецепте.

[Серый Бим]

Мммм.. может дело и в самом сале, но скорее это дело вкуса, например, не нравится варёное сало, предпочтительно холодной засолки и.т.д., но для убедительности поищу "правильное" сало и попробую приготовить ещё раз..

[Огневушка]

но скорее это дело вкуса, например, не нравится варёное сало, предпочтительно холодной засолки и.т.д., но для убедительности поищу "правильное" сало и попробую приготовить ещё раз..

Если не нравится вареное сало, то скорее всего это просто не ваш рецепт. Делайте в сухой или мокрой засолке
и храните в морозилке. Это сало в морозилку нет надобности класть, оно быстро съедается, улетает максимум за 2-3 дня.

[Татьяна С.]

Это сало в морозилку нет надобности класть, оно быстро съедается, улетает максимум за 2-3 дня.

Улетело . Уже сделала новую порцию, теперь в 2 раза больше. Остывает. А запах мммммммм...! Солю "Вкусной солью", чеснок, перец черный молотый и лавровый лист измельченный - все на глаз. теперь сальце - только свое, в магазине не покупаем, как хлеб и мороженое .

[Свекруха]

А-А-А-А!!! Такой обалденный кусок подчеревки сегодня на базаре отхватила! Специями обсыпала, чесноком понатыкала, посолила, шпагатиком обвязала, в рукав запихнула... Ну кто ж знал, что этот рукав такой хлипкий? Прорвался, гадина. В результате сало не в собственном соку упарилось, а банально сварилось и весь сок в воду ушел. Ну я-то ее, конечно, в дело пущу. Но обидно - столько возилась. Еще не знаю, что получилось - результат тихо стынет в холодильнике. Завтра посмотрю.

[Nelliko72]

Очень давно присматривалась к этому рецепту,и вот сегодня наконец-то решила проэкспериментировать. сделала на пробу малюююсенький кусочек..Что могу сказать-эксперимент таки получился!!!Сало действительно очень вкусное,единственный для меня минус-много соли...в будущем буду меньше класть(мне кажется хватит и 1-й столовой ложки).Спасибо огромное за рецепт!!!
..
..

Не выдержала,и отрезала кусочек ...

[Чудовисько]

Уже 2 раза делала подчеревок в МВ. Муж съедает со скоростью косможёра. В шелухе в рассоле с перцем час на тушении и остывает до полного охлажения не открывая МВ. Потом чуток соли, перчк молотого и чеснока давленного..... Очень вкусно. Фоткать лень)))