Аджика Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Галюсик]

Предлагаю в свою очередь рецепт аджики.
2,5 кг помидор, 0,5кг сладкого перца, 0,5 кг лука, 0,5 кг частнока, 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок (желательно антоновки), 4-6 шт горького перца (в стручках), 1,5 стакана растительного масла, 50 г соли, 100г сахара. Все перекрутить на мясорубке или измельчителе. Залить в кастрюлю (ок.5л) и варить 3 часа. Выход аджики - около 4л.

А вот рецепт слоями баклажаны, перец и помидоры.
По 1 кг: сладкий перец, помидоры, баклажаны, лук.
3-5 стручков горького перца, 0,5 ст. растительного масла, частнок, соль по вкусу, 50 г уксуса, 50г сахара.
Разложить в кастрюлю в следующей последовательности:
- растительное масло,
- порезанные на кружечки помидоры,
- порезанные на кружочки баклажаны без кожуры,
- порезанный на кружочки перец сладкий и перец горький,
- порезанный на кружочки лук,
- измельченный частнок.
В период раскладки между слоями немного солить.
Поставить на огонь для тушения на 15 мин. Затем добавить в кастрюлю 50г уксуса и 50г сахара. Тушить еще 15 мин. Затем разложить в банки и закатать.