УКРАИНСКИЙ! СУПЕР! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[russkaya_elena]

Спасибо, Патрикеевна!

Хлебушек получился вкусный, пропеченный. Думаю, в первый раз крыша упала из-за лишнего времени. Режим 3.30 - как раз то, что надо.

[russkaya_elena]

А вот еще один вариант хлебушка по рецепту Томусика, только на этот раз в духовке(еще раз спасибо за рецепт, из черных - самый любимый хлеб)


http://s018.radikal.ru/i515/1202/05/3fb85000ad90.jpg

Дала 5 ч.л. сахара и 6 гр дрожжей, остальное - по рецепту.

[AlexThunder]

Спасайте :-) непойму что не так.
Делал по рецепту который написала "russkaya_elena"
Квас- 300мл;
Кофейный напиток "Галка-Ранок" из цикория и ячменя - 1ст.мерная ложка;
Соль - 1,5 ч.мерная ложка;
Сахар - 6 ч.мерных ложек;(взяла 5 ч.л.)
Уксус (у меня обычный Столовый) - 7 мл;(взяла 5 мл винного 5%) - не ложил
Масло растительное рафинированное - 30 мл.;
Мука пшеничная высшего сорта -225 гр;
Муку ржаную обдирную - 225 гр;
Дрожжи сухие САФ-момент - 8 гр.(взяла 6гр)

программа "ржаной хлеб" 3ч 40м.


1й замес
Колобок мне показался жидковатым, но паниковать не стал, оставил как есть.


2й замес
На втором замесе колобок мне понравился, я окончательно успокоился и был уверен что все будет супер.

..


Результат не порадовал. Хотя вкусно.

[Nelliko72]

А что конкретно вам не понравилось?Мне кажется отличный хлебушек,и колобок хороший,так что всё отлично.У ржаного колобок такой и должен быть(у меня всегда такой.даже иногда ещё жиже)

[Nelliko72]

И ещё добавлю,первые пару раз пекла на длинном режиме(3ч.40 мин.)-постоянно проваливалась крыша.Потом начала печь на "Основном"-3 часа-всё нормально,крыша ровненькая,как и должно быть.

[AlexThunder]

Да вот крыша собственно не понравилась.

[Nelliko72]

у меня на ржаном крыша ровная всегда...

[russkaya_elena]

Спасайте :-) непойму что не так.
Делал по рецепту который написала "russkaya_elena"
Квас- 300мл;
Кофейный напиток "Галка-Ранок" из цикория и ячменя - 1ст.мерная ложка;
Соль - 1,5 ч.мерная ложка;
Сахар - 6 ч.мерных ложек;(взяла 5 ч.л.)
Уксус (у меня обычный Столовый) - 7 мл;(взяла 5 мл винного 5%) - не ложил
Масло растительное рафинированное - 30 мл.;
Мука пшеничная высшего сорта -225 гр;
Муку ржаную обдирную - 225 гр;
Дрожжи сухие САФ-момент - 8 гр.(взяла 6гр)

программа "ржаной хлеб" 3ч 40м.


1й замес
Колобок мне показался жидковатым, но паниковать не стал, оставил как есть.


2й замес
На втором замесе колобок мне понравился, я окончательно успокоился и был уверен что все будет супер.

....


Результат не порадовал. Хотя вкусно.

Крыша упала из-за того, что наверное не вытащили лопатку. Два замеса для этого хлеба не нужны.
Я пришла к тому, что засыпаю все в ХП и ставлю программу "Пельмени" - 20 минут,затем вытаскиваю лопатку и потом просто забываю про тесто на 1,5-2 часа( зависит от свежести дрожжей). Как достаточно поднимется, включаю режим "выпечка" 1 час. Все.
А если сомневаетесь в колобке, всегда можно в процессе ему помочь подсыпать муки.

В последнее время стала добавлять в хлеб немного семечек- ну Очень вкусно.. Это самый вкусный хлеб из черных на сегодняшний день для моих близких..

[sevuika]

Спасибо огромное Томусику за рецепт и сергею за доработку, взяла нечто среднее
это мой третий хлебушек, очень очень нравится


Квас(в состав которого входит:вода, солод ячменный,, солод ржаной,мука кукурузная,сахар, дрожжи, молочно-кислые бактерии) - 300мл;
Кофейный напиток "Галка-Ранок" из цикория и ячменя - 1ст.мерная ложка;
Соль - 1,5 ч.мерная ложка;
Сахар - 6 ч.мерных ложек;
Уксус (у меня обычный Столовый) - 7 мл; - (добавила яблочный)
Масло растительное рафинированное - 30 мл.; (2 ст. л.)
Мука пшеничная высшего сорта -225 гр; (250 гр.)
Муку ржаную обдирную - 225 гр; (250 гр.)
Дрожжи сухие САФ-момент - 8 гр. (2,5 ч.л. - это те же 8 гр.)

[реальный пацан]

Томусик, не подскажете,чем можно заменить "Галка-Ранок" я такого зверя ещё не видывал!

[moisey_lena]

Спасибо огромное Томусику за рецепт и сергею за доработку, взяла нечто среднее
это мой третий хлебушек, очень очень нравится
..

Квас(в состав которого входит:вода, солод ячменный,, солод ржаной,мука кукурузная,сахар, дрожжи, молочно-кислые бактерии) - 300мл;
Кофейный напиток "Галка-Ранок" из цикория и ячменя - 1ст.мерная ложка;
Соль - 1,5 ч.мерная ложка;
Сахар - 6 ч.мерных ложек;
Уксус (у меня обычный Столовый) - 7 мл; - (добавила яблочный)
Масло растительное рафинированное - 30 мл.; (2 ст. л.)
Мука пшеничная высшего сорта -225 гр; (250 гр.)
Муку ржаную обдирную - 225 гр; (250 гр.)
Дрожжи сухие САФ-момент - 8 гр. (2,5 ч.л. - это те же 8 гр.)

подскажите, квас можно заменить солодом