Фытыр по-Египетски Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Фытыр по-Египетски... Источник рецепта /gotovim-doma.ru/. Автору рецепта Изюминке ОГРОМНОЕ за шикарный рецепт пирога!!!

Фытыр вкусен как в холодном, так и в теплом виде!!!


Рецепт и слова автора, фото мои.
Тесто:
1 ст. молока (стакан 200мл.)
1/2 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
чуть соли
2,5 -3 ст. муки (стакан 200мл.) (у меня чуть больше)
250гр. сливочного масла (у меня 150гр.)

Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, дабы получилось мягкое тесто.


Делим тесто на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким сливочным маслом.


Затем скатываем пласт в рулет.


Закручиваем в улитку.


Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа (максимум на 4).


Готовим заварной крем (магалябия).
Ингредиенты:
1 яйцо
1 ст. сахара (стакан 200мл.)
3 ст.л. крахмала
2 ст. молока (стакан 200мл.)
ванилин по вкусу

Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
Остудить, добавить ванилин.


Достаём наше тесто из холодильника, НЕ месим!!!


Раскатываем улитки в два пласта.
Толщина примерно 2-3 мм.


Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку-магалябию, разравниваем.


Второй пласт раскатываем на 2 см. больше, края подворачиваем под нижний пласт.
Накалываем вилочкой верхний слой теста и смазываем взбитым желтком.


Выпекаем в хорошо разогретой духовке 180С до красивого румяного цвета (примерно 25-30мин.)


Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой.