Если соленья "задумались")) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

Все хозяйки знакомы с ситуацией, когда в банках с недоеденными огурцами, помидорами или салатами появляется плесневый налёт. Увы... На примере солёных огурцов хочу поделиться тем, как в нашей семье реанимируют забытые соленья, вместо того, чтобы отправлять их на помойку.

1) Следует тщательно промыть огурцы под горячей проточной водой от налёта.
2) Нарезать огурцы произвольными ломтиками и тщательно , до зарумянивания , прожарить их в большом количестве раскалённого растительного масла вместе с натёртой на крупной тёрке морковкой и среднепорезанным репчатым луком.



3) Когда жидкость из обжариваемых овощей испарится, добавить к ним в сковороду щедрую порцию кетчупа или томатной пасты. Обжаривать овощи ещё в течение 3 - 5 минут.
Вот такая красота у нас получится.





Затем, обжарку следует горячей переложить в плотно укупориваемую ёмкость и , в дальнейшем, использовать в готовящиеся блюда. Масло, которое отстоится сверху овощей, естественным образом будет предохранять обжарку от порчи.
Мы с удовольствием используем эту обжарку при приготовлении рассольника. Так же из этой обжарки, если прибавить к ней мелко порезанную ветчинку или буженинку, получается замечательный сытный закусочный салатик, незатейливо именуемый в нашей семье" Обжорка". Заготовка хранится в холодильнике о-о-о-чень долгое время без ущерба качеству.
Пропорции овощей берутся произвольные.
Буду рада, если мой способ "оживления" забытых солений кому - нибудь пригодится!