Баклажановые оладьи Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

Думаю, эти оладьи придутся по вкусу всем любителям баклажанов. Я - давний и верный поклонник синеньких, а потому эти оладьи для меня - манна небесная... Одно время я готовила их без шкурок, но , на мой взгляд, они не имели такого ярко выраженного баклажанового вкуса, как те, что я стала готовить со шкурками. Также, некоторое время я готовила их из одних только баклажанов. Но, из особенности баклажанов жадно впитывать масло, оладьи получались чрезмерно жирными. И последующее выкладывание их на салфетку, особого эффекта удаления излишков масла не давало. И, наконец, я пришла к следующему рецепту:
На 2/3 натёртых на крупной тёрке баклажанов следует взять 1/3 таким же макаром натёртых кабачков. Перемешать. По вкусу посолить и оставить на 10 мин. до выделения сока. Добавить муки, чтобы тесто получилось такой вязкости, как на оладьи. Вбить в тесто 2-3 яйца,( в зависимости от количества овощного теста). Перемешать и выпекать.



Угощайтесь! Это вкусно!
На мой взгляд, особенно вкусны эти оладьи остывшими.

Темные полосы и вкрапления на оладьях, это - кусочки баклажановых шкурок...