 камень для выпечки, или пекарский камень |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 2.11.2013, 8:15
Сообщение
#41
|
|
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина  |
Наташуля! Какой прикольный камень у тебя!
 И спасибочко за пояснения по применению! 
Спасибо сказали:
|
 |
 
|
|
4.11.2013, 19:46
Сообщение
#42
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
И у меня такой же, только кирпичного цвета, и уже не такой чистый от выпечки. Выписывала по интернету.
Простите, это я написала в продолжение сообщения 38. Не знаю как вставлять свои 5 копеек посреди темы на определенное сообщение. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
4.11.2013, 20:18
Сообщение
#43
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Юляньчик, если вы имеете в виду цитирование текста, то надо нажать на эту кнопочку
 в правом нижнем углу под сообщением, которое хотите процитировать. |
|
|
|
|
4.11.2013, 23:14
Сообщение
#44
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Иришка!!!
 БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!Юляньчик!!! Я заказывала камешек в Киеве и цвета у них были разные: красно-коричневый, бежево-розовый , молочно-бежевый. Мне прислали молочно-бежевый (я не выбирала цвет, только размер) и еще я корзинки для расстойки теста у них заказывала… РАССТОЕЧНЫЕ КОРЗИНЫ ДЛЯ ПРЕДАНИЯ ФОРМЫ ХЛЕБО-БУЛОЧНЫМ ИЗДЕЛИЯМ ДЛЯ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫПЕЧКИ. ПРОИЗВОДСТВО-ЧЕХИЯ. КРУГЛЫЕ КОРЗИНКИ На 1,0 кг. теста, внутренние размеры в см: 12,5 х 19,5 х 9  ОВАЛЬНЫЕ КОРЗИНКИ На 0.75кг. теста, внутренние размеры: 23 х 7,5 см. 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
5.11.2013, 14:41
Сообщение
#45
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Наташуля! Классные корзиночки!
 Я смотрю, ты серьёзно подошла к работе с тестом!  Впечатляет!  Спасибо, что поделилась! 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
5.11.2013, 18:15
Сообщение
#46
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Наташа, классные корзины! Очень интересно на изделия теперь посмотреть!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
5.11.2013, 19:48
Сообщение
#47
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
Цитата(nattela.v @ 4.11.2013, 23:14)  Иришка!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!Юляньчик!!! Я заказывала камешек в Киеве и цвета у них были разные: красно-коричневый, бежево-розовый , молочно-бежевый. Мне прислали молочно-бежевый (я не выбирала цвет, только размер) и еще я корзинки для расстойки теста у них заказывала… РАССТОЕЧНЫЕ КОРЗИНЫ ДЛЯ ПРЕДАНИЯ ФОРМЫ ХЛЕБО-БУЛОЧНЫМ ИЗДЕЛИЯМ ДЛЯ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫПЕЧКИ. ПРОИЗВОДСТВО-ЧЕХИЯ. КРУГЛЫЕ КОРЗИНКИ На 1,0 кг. теста, внутренние размеры в см: 12,5 х 19,5 х 9 ОВАЛЬНЫЕ КОРЗИНКИ На 0.75кг. теста, внутренние размеры: 23 х 7,5 см. Наверное, мы с Вами в одном месте заказывали, я тоже две корзинки прицепом взяла, отличная помощь! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
6.11.2013, 17:09
Сообщение
#48
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Цитата(84mama87 @ 5.11.2013, 14:41) Я смотрю, ты серьёзно подошла к работе с тестом! Впечатляет! Иришка!!!  Ага... Купила новые игрушки  и теперь развлекаюсь Описание прилагаемое к корзинам для расстойка теста. Расстоечная корзина позволяет тесту «дышать» во время подъема, оставляет красивый спиральный рисунок на корочке готового хлеба. При правильном использовании служит долгие годы. Способ применения чрезвычайно прост: посыпать внутреннюю поверхность корзинки кукурузной мукой (ржаной, пшеничной на Ваш выбор) и переложить хорошо вымешанное тесто. Сверху накрыть корзинку хлопчатобумажной салфеткой или чепкипом для душа. Затем поместить корзинку с тестом в теплое место. После окончания времени расстойки аккуратно перевернуть форму на пергаментную бумагу, переложить заготовку на камень для выпечки (противень) и поставить выпекаться. Не предназначена для выпечки в духовке!!! Нельзя использовать мыло и другие моющие средства!!! Для очистки корзинки от муки достаточно перевернуть ее и немного постучать ладонью по дну, чтобы остатки муки высыпались из корзинки. Видео расстойки теста в корзинах из интернета. Za7BFrL9wuw 47skjpOtBSQ Цитата(Патрикеевна @ 5.11.2013, 18:15) Наташа, классные корзины! Очень интересно на изделия теперь посмотреть! Юля-Патрикеевна!!! Принимайте отчетик !!!Корзинку присыпала кукурузной мукой.  Корзинку с тестом прикрыла пищевой пленкой, расстойка 60 мин.  Подошедшее тесто выложила на бумагу для выпечки.  Выпекала хлебушек в разогретой духовке на камне.  Хлебушек нарезала горячий...  Цитата(Юляньчик @ 5.11.2013, 19:48) Наверное, мы с Вами в одном месте заказывали, я тоже две корзинки прицепом взяла, отличная помощь! Юляньчик!!! Присоединяйтесь будем делиться впечатлениями и новыми рецептиками хлебушка!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
6.11.2013, 18:09
Сообщение
#49
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 437 Регистрация: 9.3.2012 Из: Киев Пользователь №: 10831 Спасибо сказали: 450 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 Имя: Татьяна |
Цитата(nattela.v @ 6.11.2013, 17:09) ...После окончания времени расстойки аккуратно перевернуть форму на пергаментную бумагу, переложить заготовку на камень для выпечки (противень) и поставить выпекаться... Наташа, спасибо, что показали такие интересные игрушки Хочу уточнить "правила игры". Я к тесту в конце расстойки вообще прикасаться боюсь - вдруг упадет  А тут и перевернуть, и переложить... Наверное, после всех манипуляций тесто все же должно немножко постоять или сразу выпекать? Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
6.11.2013, 18:23
Сообщение
#50
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
smile!!!
Перекладывать тесто из корзинки нужно очень аккуратно, конечно, оно немного опадает, но это не страшно... Не стоит бояться....Дополнительная расстойка НЕ нужна...  Хлебушек в горячей духовке еще подрастет... |
|
|
|
|
7.11.2013, 11:47
Сообщение
#51
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Наташа, какой хлебушек красивый
 !
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.11.2013, 12:39
Сообщение
#52
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 16.4.2012 Из: Украина Пользователь №: 11545 Спасибо сказали: 1167 раз(а) Модель хлебопечки: ROTEX |
nattela.v
, хлебушек великолепный! Просто образец для подражания! Формы для расстойки впервые вижу, отличное изобретение. Спасибо за такую интересную информацию.Белорусская хала давно прижилась у меня, отличный рецепт! Мякиш такой-же нежный и мягусенький и на следующий день.Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.11.2013, 15:57
Сообщение
#53
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
miracle! Хала - сплошной восторг!
Дивный хлебчик! ______________________________________ Наташуля! Классное видео! Столько интересной информации! А хлебушек бесподобный!  Красивый!  Такой домашний - домашний!  
|
|
|
|
|
7.11.2013, 16:24
Сообщение
#54
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
miracle, ах какая выпечка красивущая! Даже на фото видно, какое тесто нежное.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.11.2013, 21:45
Сообщение
#55
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
Мы, наверное, в одном месте покупали, я тоже 2 корзиночки прицепом взяла, классная вещь!
|
|
|
|
|
8.11.2013, 11:47
Сообщение
#56
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2116 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5320 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Наташ, какие корзинки - формочки интересные, никогда не видела таких. И хлебушек очень красивый получается!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
8.11.2013, 14:55
Сообщение
#57
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
miracle!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО
за теплые слова и чудесную халу!!! Девочки!!!  Корзинки, действительно  очень хорошие и формы бывают разные Юля-Патрикеевна - это не реклама, но если сочтете мой пост таковым - удалите!!! Фото и описание расстоечных корзинок с сайта (stonemarket.com.ua) на котором я заказывала корзинки и камень для выпечки. КРУГЛЫЕ КОРЗИНКИ. На 0.5 кг теста, внутренние размеры в см: 11,5 х 18 х 9 см. На 0.75 кг теста, внутренние размеры в см: 11,5 х 18 х 9 см. На 1,0 кг теста, внутренние размеры в см: 12,5 х 19,5 х 9 см. На 1,5 кг теста, внутренние размеры в см:15,5 х 22,5 х 9 см.  ОВАЛЬНЫЕ КОРЗИНКИ. На 0.75кг теста, внутренние размеры: 23 х 7,5 см. Днище х верх х высота: 28 x 13,5 х 8см. На 1кг теста: внутренние размеры: 24,5 х 6,5 см. Днище х верх х высота: 30 x 13 х 8 см. На 1.3кг теста: внутренние размеры: 29 х 7,5 см. Днище х верх х высота: 34 x 15 х 8 см.  ТРЕУГОЛЬНАЯ КОРЗИНКА. На 1 кг теста, внутренние размеры: 22х22х22. Высота – 8 см.  ПРЯМОУГОЛЬНАЯ КОРЗИНКА. На 1,0 кг теста, размеры в см: 25,5х13см. Днище, верх: 21,5х 9 см.  КОРЗИНКА ДЛЯ БАТОНОВ. На 0,75 кг теста, по низу: 31 х 6 см. По верху: 36 х 11 см. Высота: 7 см. На 1.3 кг теста, по низу: 41 х 6,5 см. По верху: 44 х 11 см. Высота: 7,5 см.  КВАДРАТНАЯ КОРЗИНКА С ДЕРЕВЯННЫМ ДНОМ. Объём: 500 гр. Внутренние размеры: по верху: 15,8 x 15,8 см. По низу: 8,3 x 8,3 см. Высота: 7,5 см. На деревянном дне можно сделать рисунок или фирменный знак, чтобы он потом отобразился на выпечке!  ТРЕУГОЛЬНАЯ КОРЗИНКА С ДЕРЕВЯННЫМ ДНОМ. Объём: 600 гр. Внутренние размеры: по верху: 19,5 x 19,5 см. По низу: 9,0 x 9,0 см. Высота: 8,5 см. На деревянном дне можно сделать рисунок или фирменный знак, чтобы он потом отобразился на выпечке!  ВНИМАНИЕ!!! Корзинки нельзя мыть водой, только сухая чистка при помощи щетки, скребков, салфеток и т.п… Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
25.11.2013, 18:14
Сообщение
#58
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Черёмуховый хлеб. Источник рецепта: hlebopechka.ru - автору milvok
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!Удивительный хлебушек, мягусенький, с тонкой хрустящей корочкой и восхитительным ароматом... Черёмуховый хлеб (духовка и ХП). Слова автора, фото мои. Ингредиенты: Мука пшеничная - 400 гр. Мука черёмухи- 50 гр. Вода - 300 мл. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло сливочное - 1 ст.л. Дрожжи прессованные - 15 гр. Мёд- 1 ст.л. Приготовление: Дрожжи растворить в воде. Черёмуховую муку залить 100 мл. кипятка. Из всех компонентов замесит тесто. Дать подняться 1 раз, обмять. После второй расстойки выпекать. Можно печь как в хлебопечке, так и в духовке 220С. 30 мин.. Тесто замешивала в ХП - режим дрожжевое тесто 1ч. 25 мин. Затем переложила тесто в овальную корзинку и накрыла пищевой пленкой. Расстойка в корзинке 1 час.  Хлебушек выпекала на камне в разогретой духовке 220С. 20 мин.  ОООчень вкусный хлебушек, понравился всей семье!!! 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
25.11.2013, 21:27
Сообщение
#59
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Наташа,
такой хлебушек красивый и  лакомый! Могу представить, какой аромат был, когда пекся!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
28.11.2013, 9:25
Сообщение
#60
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Леночка!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО
 за похвалюшки!!!Жаль, что не у всех есть возможность попробовать этот хлебушек... Восхитительный хлебушек!!! Очень вкусный и ароматный!!!   Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 10.5.2025, 7:36 |
Форум Моя хлебопечка