Торт Прага, настоящий, как в кондитерских Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Золушка1]

Сейчас я в процессе приготовления торта "Прага". Хотелось бы добиться вкуса из детства торта " Пражский" по рецептуре похож, по вкусу расскажу позже. Корж уже готов!

Для приготовления бисквита мне понадобилось:
6 яиц
150 гр сахара
115 гр муки
25 гр какао
40 гр растопленого и охлаждённого сливочного масла
Белки отделить от желтков , отдельно взбить белки отдельно желтки с сахаром , осторожно соединить и ввести раст. масло и сухую смесь ( мука + какао, я добавила 1ч.л. разрыхлителя ( побоялась что не поднимется)
для крема:
1 желток
20 гр воды
120 гр сгущёнки
варить на медленном огне до загустения
затем ввести в смесь взбитого масла с 1 пачкой ванильного сахара и 10 гр какао. Крем готов.
Бисквиту надо дать выстояться на решётке не менее 8 часов ( это по рецепту) я надеюсь хотя бы часов 5 выдержать.
Затем разрезать бисквит пополам. Смазать кремом, накрыть вторым коржом. Верхний корж смазать повидлом 55 гр( я купила абрикосовое) сверху покрыть шоколаной глазурью.
Для глазури:
60гр шоколада
60гр сливочного масла
вечером покажу результат.

[tatulja]

вечером покажу результат.

Заинтриговали, с нетерпением жду результата.

[Suavis]

Рецепт Золушки уже поближе к реальности) Ждем фото )))))))))

[Золушка1]

не дождалась я и 5 часов))) разрезала корж пополам:
..
намазала кремом
..
накрыла вторым коржом и смазала повидлом

..
и покрыла глазурью
..
и сверху более темной глазурью нарисовала типа полосочки)))
..
торт лежит на разносе на пергаментной бумаге, извините это рабочий процесс, на тарелке хоть и мелкой, серединка немного проседает. Вообще правильно покрывать глазурью ,когда торт стоит на решётке.
Разрез постараюсь успеть сфоткать.

[tatulja]

Золушка, красиво! Кажется всего лишь полоски другого цвета, а тортик получил завершенность. Вы долго-то здесь не сидите, а то ведь и без вас разрежут.

[Золушка1]

Не удержалась...и уже разрезала и попробовала))) Вкусный тортик, похож на тот...из детства))) сейчас "Пражские какие то суховатые и не такие в продаже.
Угощайтесь!

[Suavis]

Золушка1 , отличный тортик! Это и есть "Прага"! Красиво! Молодец!

[Патрикеевна]

Золушка1, классный тортик

[miss]

Золушка1, какая вкуснятинка!

[Ватрушка]

Золушка1, торт просто супер и оформление выше всех похвал. И на вкус тоже супер по фотографии вижу.Скину это рецепт подружке может она испечет к моему визиту на чай

[Золушка1]

[Эля]

Золушка1!
Какая красотища-вкуснотища!!!Торты по типу "Пражский"- моя слабость!!!
СПАСИБКИ!!!

[nattela.v]

Золушка1, ТОРТИК ЧУДЕСНЫЙ !!!

[Золушка1]

Верхний крем я сделала из зефира , йогурта и орехов...я от него ожидала совсем другого...пышного крема , которым можно рисовать кондитерским мешком...но увы...кусочки зефира...и жидкий крем...зефир взяла самого лучшего качества...

[Svetla_na]

Поделюсь своим рецептом торта "Прага". Пеку по этому рецепту ну ОЧЕНЬ давно. Это один из любимых тортов в нашей семье.

Для коржей:

1 банка сгущенного молока,
2 яйца,
1 стакан муки,
2 ст. л. какао-порошка
1 ч.л. соды,
1 ч.л. уксуса.

Для крема:

250 мл молока,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
150 гр. сливочного масла,
0.8 ст. сахара,
2 ст.л. какао-порошка.

Приготовление:

Готовим коржи:
Сгущенное молоко смешиваем с яйцами и взбиваем. (Саму банку не выбрасываем!) К сгущенному молоку добавляем соду, погашенную уксусом. Смешиваем муку с какао-порошком. Размешиваем и просеиваем к сгущенному молоку. Всё хорошо взбить, после чего поделить массу на две равные части. Форму смазать маслом и посыпат мукой. Выпекаем два коржа. Когда коржи остынут, вынуть их из формы и разрезать горизонтально на две части.

Готовим крем:
Молоко наливаем в банку от сгущенного молока. Переливаем в емкость (удобную для взбивания), вбиваем яйцо. Слегка взбиваем. Добавляем муку. Всё размешать и на огонь. Варить до густоты Не кипятить), всё время помешивая. Крем снять с огня и дать остыть. Отдельно растереть сливочное масло с сахаром и какао-порошком. Получившуюся массу взбиваем с кремом. Коржи смазываем кремом, накладывая их один на другой. Бока и верх торта смазываем растопленным шоколадом или глазурью. Дать пропитаться тортику хотя бы 2 часа!

[Эля]

Поделюсь своим рецептом торта "Прага". Пеку по этому рецепту ну ОЧЕНЬ давно. Это один из любимых тортов в нашей семье.

Svetla_na
ВКУСНЯШКА!

[nattela.v]

Svetla_na, КРАСОТА за рецептик !!!

[Svetla_na]

Девочки, спасибо вам. Но торт, действительно, ОЧЕНЬ вкуснющий. И готовить его ОЧЕНЬ легко.

[millerovo65]

Девочки. тортики СУПЕР!!!! Умнички!!!!
Не врубилась для чего молоко переливаем в пустую банку из под сгущёнки, а потом в ёмкость для взбивания?????
Жду ответа

[Эля]

Не врубилась для чего молоко переливаем в пустую банку из под сгущёнки, а потом в ёмкость для взбивания?????
Жду ответа

millerovo65, я так поняла, чтобы остатки сгущенки из банки молочком выбрать! Мне тоже стало интересно!

Svetla_na, подскажи нам, в чем секрет пустой баночки!? СПАСИБКИ!