 пельмени |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 25.8.2010, 23:12
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 108 Регистрация: 23.8.2010 Из: Тула Пользователь №: 3159 Спасибо сказали: 266 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 и УРА! Мультяшка!  |
Ну люблю я пельмени. Тем более домашние. Тем более, когда тесто месить не надо - все за тебя техника сделает.
Очень хотелось бы собрать здесь интересные и любимые вами рецепты теста и начинок. Вот такой сегодня простой вариант, но очень нежный и вкусный. Пишу подробно, не все ведь супер-профи... Пельмени с куриным фаршем <noindex></noindex> Рецепт теста из инструкции к ХП, она же и месила. Мука пшеничная 450г Соль 0,5 ч.л. Яйцо 1 шт. Вода 210мл Закинуть ингредиенты в ХП на режим "Тесто-Пельмени" (20 минут), ну или можно любым другим способом вымесить. Готовое тесто оставить отдохнуть на часок. В это время сделать фарш: 0,5 кг куриного филе, прокрученного в мясорубке+100мл молока или сливок+соль по вкусу(вот здесь не буду говорить, сколько точно, ибо солю всю еду в очень ничтожных количествах, домашние привыкли, а знакомым ставлю солонку)+1 средняя луковица, мелко нарезанная и обжаренная до легкого золотистого цвета. У меня есть специальная доска для разделки теста, ничего особенного, просто большой кусок толстой фанерки. Я ее кладу на стол и на ней все делаю, так стол чистым остается, а то тесто тяжко отмывать, а с фанерки просто стряхнул остатки муки и в шкаф. Тесто отрывать небольшими кусочками и раскатывать тонко-тонко, чуть присыпая мукой тесто и скалку. Вот дальше уже у кого как. Есть куча приспособлений всяких для лепки пельменей. Это, конечно, быстро и просто, но у меня таких штук принципиально не имеется, потому как в них, ИМХО, пельмени все одинаковые, как магазинные получаются, а я рассматриваю сие действо как своего рода ритуал, к тому же пельмешки мы обычно всей семьей лепим: муж тесто раскатывает, старший сын кружочки вырезает, младший фаршик кладет и отгрызает тесто потихоньку, а я форму придаю. Вырезаем обычной 50-граммовой стопочкой, фаршика в серединку по пол-чайной ложечки, свернуть полумесяцем, пальчиками почпокать, склеивая края, и "поцеловать" кончики. Готовые пельмешки сложить на дощечку, подпыленную мукой, перекладывая слои пленкой. Часть - в морозилку, часть закинуть в кипящую подсоленную воду, варить после всплытия не больше 5 минут. Подавать со сметанкой или легким майонезом. Приятного аппетита! Пельмени от Аннушки Сообщение № 45. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
(100 - 107)
|
14.3.2020, 17:45
Сообщение
#101
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 168 Регистрация: 20.12.2011 Из: Челябинск Пользователь №: 9250 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(Сева @ 13.3.2020, 21:51)  Людмилочка,пельменшки красотули !!!Мы с тобой делаем одинаковые.Меня так лепить еще бабушка учила.Теперь так же лепит и дочка.  Галочка, спасибо  Я так лепить научилась у свекрови, теперь и свою сноху научила так делать пельмешки. У меня в семье лепили "горшки", как мой муж называет. А мне больше такие нравятся, как я сейчас делаю, чем горшки, мне кажется, что в них больше сока Спасибо сказали:
Сева, |
|
|
|
|
16.3.2020, 14:51
Сообщение
#102
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 647 Регистрация: 10.1.2013 Из: Украина г. Киев (Вышгород) Пользователь №: 14071 Спасибо сказали: 1521 раз(а) Модель хлебопечки: Dеlfa,Saturn.мультиварка Saturn. Имя: Галина |
Людочка,ты права, что в пельменях такой формы сока больше.Мой муж тоже так говорит.
|
|
|
|
|
17.3.2020, 21:31
Сообщение
#103
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2116 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5320 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Люда, пельмешки красивучие!
Я так не умею лепить...
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
18.3.2020, 17:50
Сообщение
#104
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 1960 Регистрация: 27.10.2010 Из: Киев Пользователь №: 3688 Спасибо сказали: 5096 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132 |
И я так не умею лепить. Леплю по старинке...
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
19.3.2020, 7:58
Сообщение
#105
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 168 Регистрация: 20.12.2011 Из: Челябинск Пользователь №: 9250 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Ника, какие аккуратные пельмешки!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
19.3.2020, 21:02
Сообщение
#106
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(Уральская Белка @ 19.3.2020, 7:58) Ника, какие аккуратные пельмешки! Да, очень аккуратненькие. Загляденье! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
20.3.2020, 14:22
Сообщение
#107
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Ника,
! Красотища! М-м-м-м-м... Обожаю пельмешки! Эх, налепил бы кто мне такой вкусноты... 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
23.3.2020, 21:41
Сообщение
#108
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2116 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5320 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Ника, очень красивые пельмешки, прям один в один!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
 |
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8.4.2025, 6:23 |
Форум Моя хлебопечка