Янтарное варенье из кабачков, Я в шоке!))) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[tan`chik74]

Янтарное варение из кабачков.

Чтоооо??? Варение из кабачков? Какой ужас!))),- сказала я, когда первый раз услышала про этот рецепт.
Но восторженные отзывы подкупили .
Весь секрет оказался в том, что кабачки сами по себе почти нейтральны и принимают вкус того, с чем ты их готовишь.

Я выбрала цитрусовый вариант и получила невероятно ароматное медово-цитрусовое варение. В следующий раз попробую вариант с ананасами!
Рецепт такой:
Кабачки-1кг
Сахар-1кг
Апельсин -2шт
Лимон-1шт
Я добавила еще 1 лайм.

Приготовление:
1. Кабачки моем, режем, удаляем семена, если надо, режем на небольшие кубики.
2. Апельсины, лимон и лайм тоже моем, чистим и нарезаем на кубики. Если вам нравится привкус корочек, как мне, тогда кожуру 1 апельсина, лимона и лайма перемалываем в мясорубке и тоже добавляем в кабачки.
3. Смесь засыпаем сахаром и оставляем минимум на 5 часов, лучше на ночь. Это делается для того, что бы кабачки и цитрусы пустили сок. И чтобы кабачки не разварились, а стали похожими на цукаты
4. Ставим таз с кабачками на огонь, доводим до кипения и варим течении 5 минут.
5. Полностью остужаем и снова провариваем. Повторяем варку 3 раза.
6. Готовое варенье в горячем виде раскладываем в предварительно стерилизованные банки и закрываем крышками. Банки не переворачиваем.

Даже не знаю. По-моему, теперь это мое любимое варенье!!!