Кекс с мармеладом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Lisa]

Вес 0,5 кг
Режим выпечки "Кекс"

Ингридиенты:
сливочное масло 115 гр. (растопить)
золотистый сироп 150 гр
сахарный песок 75 гр
апельсиновый мармелад 75 гр
все ингридиенты поместить в кастрюлю, нагревать, пока сахар не расплавится. Дать немного остыть, после чего вылейте в форму для хлеба.
Добавьте молоко 175 мл
яйцо 1 шт
пшеничную муку 280 гр
разрыхлитель муки 2 ч.л.
пищевую соду 1 ч.л.
щепотку соли

Золотистый сироп:
100 гр. меда
50 гр. коричневого сахара
25 гр. воды
Все кипятить на медленном огне до золотистого цвета.

После выпечки и охлаждения кекс можно украсить сверху:
140 гр жирного творога (прощай стройная фигура), 40 гр. сахарной пудры, 20 гр. апельсинового мармелада смешать в блендере. Нанести поверх кекса.

Bon appetit

[Lisa]

Да, это моя дочурка.
А по-поводу влиться в ваш коллектив, я согласна. Мне у вас очень нравится

[Сашуля]

Ну, вот, теперь все понятно. Спасибо, Лиза, за фото и разъяснения. Я допустила много ошибок из-за отсутствия фото. Самая главная - я думала мармелад должен выглядывать в кексе (как изюм). И от сюда все пошло-поехало. Но, не смотря ни на что мой муж все съел - сказал, что я наговариваю и кекс - изумительный. Просто он не в моем вкусе. Хотя надо еще попробовать как положенно сделать. Вот по этому я и зареклась впредь делать рецепты без фото.
А Ваш хлеб на яйцах мне понравился. И доце моей год и четыре. И ХП у нас одной марки. Так что давайте дружить.

[Lisa]

Ув. Сашуля, хочу попросить прощения у Вас за то что не выложила фото вовремя и не уберегла вас от ошибок. Действительно, у нас с вами очень много общего (вкючая возраст детей), надеюсь подружимся.
Кстати, вчра попробовала сделать Ваш зефир - невероятно вкусно. Сделала полпорции, постоял мой зефир в холодильнике 8 часов, муж слопал все, пока я ходила за фотиком. Спасибо за рецптик

[tatulja]

Лизонька, молодец! Кексик получился превосходный!
Сашуля, это тебе за смелость , за то, что берешься за такие не простые рецепты! Умница!. Только у тебя из-за добавки муки получился не кекс, а похож на куличик или на сдобу. Девчата, вы просто умнички, ведь вот как , из одного рецепта получилось два разных "блюда" - ведь этож здорово! Всем удачи!

[Сашуля]

Ув. Сашуля, хочу попросить прощения у Вас за то что не выложила фото вовремя и не уберегла вас от ошибок. Действительно, у нас с вами очень много общего (вкючая возраст детей), надеюсь подружимся.
Кстати, вчра попробовала сделать Ваш зефир - невероятно вкусно. Сделала полпорции, постоял мой зефир в холодильнике 8 часов, муж слопал все, пока я ходила за фотиком. Спасибо за рецптик

Ой, Лизонька, ну что Вы прямо... Я даже засмущалась. Я же написала, что все нормально - просто мне урок. А фото зефирчика Вы еще успееете выложить.

[Paprika]

Lisa, это вам за великолепный рецепт кекса! Из него можно такой (!!!) тортик нафантазировать! Структура изумительная - необыкновенно пористая, рыхлая.
Кекс очень воздушный! Разрезала и, смазав апельсиновым джемом, маскарпоне Звёздочкин пристроила. Отщипнула только кусочек верхушки - прекрасный вкус!

Владельцы МВ, не проходите мимо, это НАШ кекс! Готовьте - не пожалеете!

[Lisa]

Paprika, какая красота! Вы просто волшебница!
Спасибо за идеи

[Paprika]

Lisa, это МВ наша волшебная, а не я... Спасибо тебе за потрясающий рецепт, который ты принесла на форум, я его сразу почувствовала.
А у тебя, Lisa, есть это чудо техники - МВ?

[Николаевна]

Папричка, расчудесный кексик получился. Я бы правда одного маскарпоне без кексика поела .
Лиза, а без мармелада кекс пробывали? Интересно сильно структура выпечки отличается?

[Сашуля]

Паприка, такой хорошенький тортик получися, Вы как всегда на высоте. Спасибо Вам за это. И конечно же, спасибочки Лизе за кекс.

[Lisa]

Папричка, расчудесный кексик получился. Я бы правда одного маскарпоне без кексика поела .
Лиза, а без мармелада кекс пробывали? Интересно сильно структура выпечки отличается?

Ув. Николаевна, нет, я не пробовала печь этот кекс без мармелада, да и вообще стараюсь строго придерживаться рецептам (по крайней мере книге рецептов, которая шла в подарок к моей хлебопечке). Рецептов там всего 20, но все очень интересные. Жаль, у меня нет возможности попробовать испечь хлеб по большинству рцептов, т.к. приобрести все необходимые ингридиенты в магазинах просто нереально! Вот например, мука из белого риса, мука из тапиоки, гороховая мука, добавка Xanthan Gum. Если кто-нибудь знает где это все можно приобрести в городах Украины, пишите.
Заранее спасибо

[Paprika]

Lisa, у нас у многих есть и рисовая и гороховая мука... Если не найдёте, делитесь рецептами, мы их опробуем.

[Николаевна]

Ув. Николаевна, нет, я не пробовала печь этот кекс без мармелада, да и вообще стараюсь строго придерживаться рецептам (по крайней мере книге рецептов, которая шла в подарок к моей хлебопечке). Рецептов там всего 20, но все очень интересные. Жаль, у меня нет возможности попробовать испечь хлеб по большинству рцептов, т.к. приобрести все необходимые ингридиенты в магазинах просто нереально! Вот например, мука из белого риса, мука из тапиоки, гороховая мука, добавка Xanthan Gum. Если кто-нибудь знает где это все можно приобрести в городах Украины, пишите.
Заранее спасибо

Молодец, а меня всегда тянет на эксперименты , вот это: мука из тапиоки, добавка Xanthan Gum, первый раз слышу, а остальное можно у нас купить.

[Lisa]

Lisa, это МВ наша волшебная, а не я... Спасибо тебе за потрясающий рецепт, который ты принесла на форум, я его сразу почувствовала.
А у тебя, Lisa, есть это чудо техники - МВ?

Да, это чудо техники есть, и так солжилось, что в кол-ве 2 шт.
Но одна совершнно новая Световая печь SAMSUNG еще в упаковке, а старая подружка LG, увы, не печет. И я никак не могу с ней расстаться. То вздумается мне приготовить форель под "куполом" в режиме "румяная корочка", то еще что-нибудь подрумянить быстренько, то приготовить что-нибудь на пару, Новенькая этого делать не умеет, или я еще не дочитала инструкцию...
Короче говоря, старый друг...
А вообще мой духовый шкаф gorenie неплохо печет

А вот хлебопечка мне интересна тем, что сама выполняет весь процесс приготовления хлеба, и в ее работу я вмешиваюсь только для того, чтобы удалить со стенок налипшее тесто и вынуть готовый хлебушек. А вот сэкономленное время я полностью посвящаю своей дочурке.

Молодец, а меня всегда тянет на эксперименты , вот это: мука из тапиоки, добавка Xanthan Gum, первый раз слышу, а остальное можно у нас купить.

Так а вот эта добавка - Xanthan Gum во многих рецептах.
Информация из интернета:
Ксантановая камедь (Xanthan Gum)
thumb Ксантановая камедь (Е415) — пищевая добавка (она нам нужна? может она вредная?), относится к группе стабилизаторов.Ксантановая камедь используется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара.Применение ксантановой камеди позволяет:увеличить вязкость и эластичность фарша;получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта;уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.

Может ее желатином заменить можно? Профессиональные пекари (или химики) отзовитесь!

А вот информация для тех, кто хочет почитать о пищевых добавках:
http://www.healthtotem.com/ru/holistic/conserv_ru.html

[Николаевна]

Да, это чудо техники есть, и так солжилось, что в кол-ве 2 шт.
Но одна совершнно новая Световая печь SAMSUNG еще в упаковке, а старая подружка LG, увы, не печет. И я никак не могу с ней расстаться. То вздумается мне приготовить форель под "куполом" в режиме "румяная корочка", то еще что-нибудь подрумянить быстренько, то приготовить что-нибудь на пару, Новенькая этого делать не умеет, или я еще не дочитала инструкцию...
Короче говоря, старый друг...
А вообще мой духовый шкаф gorenie неплохо печет

Лиза , МВ-это мы так мультиварку называем-величаем, а Вы по-моему говорите о микроволновке(если я не ошибаюсь ), а её мы называем МВП . А про Вашу световую печь послушаю с удовольствием(думаю не я одна), у нас тут мнооооого "больных" по технике .Не будем показывать пальчиком, но одну из них зовут......Звёздочка

[Lisa]

Лиза , МВ-это мы так мультиварку называем-величаем, а Вы по-моему говорите о микроволновке(если я не ошибаюсь ), а её мы называем МВП . А про Вашу световую печь послушаю с удовольствием(думаю не я одна), у нас тут мнооооого "больных" по технике .Не будем показывать пальчиком, но одну из них зовут......Звёздочка

Ой, сразу видно, что я - новичок, еще не выучила аббревиатуры. Мультиварки у меня нет.
А вот как только разберусь с Samsungom, сразу отпишусь.

[tatulja]

Да, Лизонька, с нами пообщаетесь, так скоро мультиварочку-то приобретете, а потом еще много всего!

[Paprika]

Так мне понравился, Lisa, твой кекс с мармеладом, что я сегодня его вновь повторила. Использовала его как основу для торта. Только разрезала на 3 части.





Крем всё тот же, Маскарпоне от Zvezdi.

Ещё раз благодарю тебя, Lisa, за прекрасный рецепт. Выкладывай ещё интересные рецепты. Не пропадай.

[zvezda]

Ну действительно КРАСОТА!!!Ну что же,придётся идти за МВ....не могу тебе ни в чём отказать,а ты этим пользуешься...

[Сашуля]

ОООООО, Паприка, я аж онемела от восторга . Я тоже хочууууууууу такоеееее