Хлеб из непросеянной муки с йогуртом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[aleks]

Всем, добрый вечер!

НАДО:
молоко - 200 мл.
йогурт - 120 г. ( несладкий био-макс)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
уксус ябл. - 3/4 ст.л.
мука 2 сорта - 380 - 390 гр.
дрожжи сухие - 1,1/2 ч.л.
программа "Классический хлеб", 2 часа 50 мин., корочка тёмная.

[Paprika]

На одной муке 2 сорта, aleks? Здорово! Очень полезный хлеб. И корочка и мякиш то, что надо! Не очень большой, наверное, получился хлебушек, судя по кол - ву муки? Но зато какой красавец! Спасибо вам.

[aleks]

Спасибо, ПАПРИЧКА. Да верно, только мука 2 сорта и хлеб получился небольшим по весу.

[zvezda]

Алекс!!!!Ну куда Вы так пропали!!! Хлебушек как всегда...на высоте,но у меня не приготовить такие маленькие,но если я увеличу на 50% наверное не испорчу?А ещё у нас нет муки 2го сорта,но зато я сама мелю,наверное можно заменить?

[mamlina]

День добрый, Алекс. Объясните мне , п-та, а уксус то зачем? Как он в тесте работает? Я человек заинтересованный в полезных хлебах, т.к. мужу других нельзя

[aleks]

Алекс!!!!Ну куда Вы так пропали!!! Хлебушек как всегда...на высоте,но у меня не приготовить такие маленькие,но если я увеличу на 50% наверное не испорчу?А ещё у нас нет муки 2го сорта,но зато я сама мелю,наверное можно заменить?

Звёздочка милая, срочно надо было уехать, посидеть с внуком, я и исчезла. Вы так прекрасно печёте, что если вы что-то увеличите, уменьшите, что-то своё прибавите, будет только вкуснее и красивее. Я думаю,что с мукой тоже, это ж своя свежая, непросеянная.

День добрый, Алекс. Объясните мне , п-та, а уксус то зачем? Как он в тесте работает? Я человек заинтересованный в полезных хлебах, т.к. мужу других нельзя

Добрый день, mamlina! Этот рецепт я взяла из книги к своей ХП. Я тоже обратила внимание на уксус, но для себя решила, что мука грубая, тяжелая и для подъема, наверное, дали немного уксуса ( если я не права, то девочки меня поправят). Но это яблочный уксус, а он полезен. Ну попробуйте без уксуса.
Тогда поделитесь, пожалуйста, своим хлебушком.

[моль]

aleks, спасибо за рецепт . но я не могу найти нигде муку второго сорта . можно заменить ржаной?

[Nellechka]

Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Мука пш.-350гр.
Соль- 1 ч.л.,
Сахар - 1 ст.л.,
Масло сл- 50гр.,
йогурт - 250 мл

молоко -30 мл

Режим быстрый, 2.00час, размер M, корочка темная.
Хлебушек получился маленький и весь пушистый.


Сделала пересчет на булку из 500 грамм муки, колобок был хороший, а вот верх почему то белый и не зарумянился. Причину я не смогла понять.

[Paprika]

Nellechka, по мне так и корочка нормальная и совсем не белая... Очаровательный хлебушек! Я заметила, вам нравятся быстрые режимы, я вот ими не увлекаюсь...

[Nellechka]

Nellechka, по мне так и корочка нормальная и совсем не белая... Очаровательный хлебушек! Я заметила, вам нравятся быстрые режимы, я вот ими не увлекаюсь...

Мне не то что нравиться. Я работаю и времени не хватает, чтобы печь, поэтому и стараюсь на быстром. Но любой рецепт на обчном режиме должен быть лучше.

[Туфелька]

Nellechka, а я их все на ночь ставлю, с отсрочкой
ну и пусть без посыпки)
15 минут вечером занимает
утром свежий хлебушек к завтраку)

днем пеку только на выходных, тогда стараюсь взять какой-нибудь новый рецепт и посложнее, чтоб последить за колобком))






хлеб пшенично-цельнозерновой

рецепт из инструкции к ХП Панасоник
Хлеб на йогурте
дрожжи 1 ч.л.
пшеничная мука 150г
цельнозерновая мука 200г
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л. (0,75 у меня)
сл.масло 1 ст.л. (у меня растительное)
йогурт 120г
молоко 140мл

хлебушек замечательный