Творожные багеты, с хрустящей корочкой Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Няма]

Получились ооочень вкусные багеты, с творожным вкусом и хрустящей корочкой!



Нам понадобится:
Сухие дрожжи - 2 ч.л
Сахар - 1 ст.л.
Теплая вода - 180 мл.
Мука - 500 г.
Соль - 1 ч.л.
Мягкий творог - 5 ст.л.
Сливочное масло - 75г.
Яйцо (для смазки)
Кунжут или семечки - для посыпки

Я делала тесто в режиме "Пицца" - 45 мин и оставила ещё на полчасика в хлебопечке.

Делим тесто на две части, раскатываем и широкой стороной скручиваем в неплотный рулет. Оставляем на расстойку ещё на полчаса.
Потом делаем надрезы, смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и ставим в духовку при 250°.
Печём багеты 10 минут, потом нужно сбавить температуру на 200° и печём ещё минут 15.
Оставляем багеты остывать, накрывать и заворачивать не стоит иначе корочка размякнет, а он должен быть хрустящим!

[Paprika]

Спасибо. Я тоже такие багеты хочуууууу!

[Няма]

Спасибо. Я тоже такие багеты хочуууууу!

Я всегда боялась их делать, а оказалось всё проще некуда!

[Unforgiven'Ka]

Испекла я сегодня такие багетики. Внешне, без стеснения скажу, даже симпатичнее, чем у автора поста.
Однако сказалось то, что хлеб в духовке я пекла впервые, потому, видно, слепила багеты неправильно. Нужно было все-таки приминать тесто в процессе скатывания рулета, а то слишком заметны внутри эти завитушки. И температуры и времени, указанных в рецепте, оказалось многовато. Не вынула раньше, так как освещение духовки делает выпечку, оказывается, светлее, чем она есть на самом деле. Попробую в следующий раз на 210градусах минут 17-20 от силы.
А в целом симпатично, вдохновляет на эксперименты, спасибо)

[Няма]

Испекла я сегодня такие багетики. Внешне, без стеснения скажу, даже симпатичнее, чем у автора поста.
Однако сказалось то, что хлеб в духовке я пекла впервые, потому, видно, слепила багеты неправильно. Нужно было все-таки приминать тесто в процессе скатывания рулета, а то слишком заметны внутри эти завитушки. И температуры и времени, указанных в рецепте, оказалось многовато. Не вынула раньше, так как освещение духовки делает выпечку, оказывается, светлее, чем она есть на самом деле. Попробую в следующий раз на 210градусах минут 17-20 от силы.
А в целом симпатично, вдохновляет на эксперименты, спасибо)

Но если скатывать сильно, то они треснут по бокам во время выпечки. Возможно они расстоялись плохо, багеты должны ощутимо увеличится в объёме. Я скатывала совсем слабо их.
А плиты у всех разные, у меня в самый раз по времени получились.

[Paprika]

Ну вот, Няма, принимайте мои творожные багеты. Я только внесла свои коррективы. Заменила 2 чл дрожжей на 1,5. Мне кажется, что 2 чл это многовато. И делала расстойку после разделки багетов сразу в духовке при 30 градусах, то есть при минимальной температуре 30 минут. Ну а дальше всё согласно вашему рецепту. Правда,- быстрый хлеб, вкусный хлеб. И для бутербродов годится... Уже попробовали. Огромное спасибо!

[Няма]

Ну вот, Няма, принимайте мои творожные багеты. Я только внесла свои коррективы. Заменила 2 чл дрожжей на 1,5. Мне кажется, что 2 чл это многовато. И делала расстойку после разделки багетов сразу в духовке при 30 градусах, то есть при минимальной температуре 30 минут. Ну а дальше всё согласно вашему рецепту. Правда,- быстрый хлеб, вкусный хлеб. И для бутербродов годится... Уже попробовали. Огромное спасибо!<noindex>

Красивенькие!
Ой, а я до такого не додумывалась раньше, что бы в духовке расстаивать! Спасибо за подсказку! Конечно, с таким раскладом столько дрожжей не нужно.
А так, при обычной расстойке, у меня с полуторами ложками, как нужно не поднимаются...

[kate-mate]

Красота- то какаяаааа...

[Olgamica]

Здравствуйте уважаемые форумчане! Я тоже испекла такие багеты. Получилось замечательно! Спасибо за рецепт и за совет по поводу расстойки в духовке при 30 град. 30 минут. Вот, что у меня получилось:


Мое семейство съело багеты за один ужин. Хорошо, да мало!

[победа]

Отличные у вас, Olgamica, багеты получились, очень аппетитно смотрятся , а я как-то пропустила этот рецепт , будем печь

[zvezda]

Отличные у вас, Olgamica, багеты получились, очень аппетитно смотрятся , а я как-то пропустила этот рецепт , будем печь

Вика!!как вы думаете у нас в ХП получится????Многовато муки....

[tatulja]

Вика[/b]!!как вы думаете у нас в ХП получится????Многовато муки....

Звездочка, какие проблемы? рецепт на 500 г муки, а в твою мулю можно даже больше.

Только печь в духовке.

[sladkaya_m07]

я тоже как то пропустила этот рецепт..теперь возьму его на вооружение,багеты люблю и творог тоже..спасиб за рецепт.

[победа]

Вика[/b]!!как вы думаете у нас в ХП получится????Многовато муки....

Оленька, я думаю багетами спечь в режиме "Багет", масла 75 гр - не мало..., должно получится.
Хотя как я делаю багеты:
тесто готовится программкой "Тесто", затем
формирую багеты четыре штуки, кладу их на подносики из печки, потом
полчаса на расстойку, а далее
пеку в режиме "выпекание" от 30 до 45 минут, в зависимости от состава теста ( сдоба, ржаные багеты или миксовые или просто пшеничные).
Короче, попробую

Звездочка, какие проблемы? рецепт на 500 г муки, а в твою мулю можно даже больше.

Только печь в духовке.

Татуличка! В нашей со Звездочкой мулей есть ведь формы для багетиков, они правда удобные, надо ведь использовать...., а то как-то простаивают без дела

[Сашуля]

Классные багетики. А я этот рецептик искала, испекла по распечатке на НГ, а кому спасибо говорить не знала (я фото просто в багетах выкладывала). Спасибочки Няма за рецептик. И Вам Olgamica спасибо, что нашли нам эту темку. А бегеты вкуснявыыыые.

[Olgamica]

Классные багетики. А я этот рецептик искала, испекла по распечатке на НГ, а кому спасибо говорить не знала (я фото просто в багетах выкладывала). Спасибочки Няма за рецептик. И Вам Olgamica спасибо, что нашли нам эту темку. А бегеты вкуснявыыыые.

Всегда пожалуйста! Просто я искала рецепты багетов, мне попался этот. Попробовала испечь-получилось.Дай думаю выложу фото на вашем сайте. Только рекомендую скушать их побыстрей, т.к. на следующий день они становятся суховатыми (наверно из-за творога!).

[Olgamica]

Отличные у вас, Olgamica, багеты получились, очень аппетитно смотрятся , а я как-то пропустила этот рецепт , будем печь

Спасибо, 'победа', за комплимент! Буду стараться так всегда!

[sladkaya_m07]

а вот мои багетики..очень вкусно.Спасибо за рецептик.

[Сашуля]

Всегда пожалуйста! Просто я искала рецепты багетов, мне попался этот. Попробовала испечь-получилось.Дай думаю выложу фото на вашем сайте. Только рекомендую скушать их побыстрей, т.к. на следующий день они становятся суховатыми (наверно из-за творога!).

Я согласна, что черствеют. Я пекла на НГ. А первого января уже пришлось их на горячие бутеры приспособить, так уже не годились.

[АнеТта]

Мои багеты сейчас в духовке.Боюсь,что подгорят.Скоро узнаю