Пирожки "Треугольники", нежное слоеное дрожжевое тесто Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Иризольда]

"Но как с пластинки пыльной
пляжный визг нам слышен
Память наша плёнкой рвётся как в кино
И как же мы бессильны пирожками с вишней
Возвратить ту радость детства своего..."
О.Митяев "Мама"

Рецепт из моего детства, который храниться в кулинарной тетрадке, имеющей почти 30-и летний возраст. А вчера разговариваю с мамой по телефону, а она напекла пирожки эти и пьет с ними чай. Я так пожалела, что телепорт еще не изобрели! И так и не "остыла" до вечера, сделала тесто после работы, а утром напекла. Хочу поделиться с вами рецептом! Т.к. рецепт старенький, то измерения в нем идет стаканами 200 гр.





0,5 стакана теплого молока
1,5 стакана муки
50 гр. дрожжей, (сухих 1,5 ч. л.)
щепотку сахара в дрожжи
соль

2 яйца и 1 ст.л.сахара взбить

300 гр. маргарина перетереть с 1,5 стаканами муки

Все вместе замесить, скатать в шар и поставить на 30 мин. на холод.
Затем шар разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать и разрезать на 4 части, положить начинку и свернуть треугольником.
Готовый пирожок окунуть в яйцо и сахар и обратной стороной (застежкой) уложить на противень. Дать немного подойти и выпекать в духовке до золотистого цвета.

Тесто очень приятное в работе, не надо даже подсыпать муки на поверхность. Очень нежное и послушное. Начинка у меня творог домашний и творожная масса с вишней. Но очень вкусно получается с начинкой из яблок, груш...


Это я вечером после работы замесила тесто и на ночь в холодильник



Так оно подошло в холодильнике



Вот так его разделать на 8 шариков, раскатать и разделить на четыре части, положить начинку и лепить...



Пока формируются пирожки, первая пария немного "подходит"...



И вот уже приятный момент чаепития!