Суши, тамаго и разные рыбные блюда, давайте экспериментировать вместе Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Юля]

Вчера Николаевна вдохновила на суши и вот, я к Вам с тарелочкой суши и тамаго для начала


Суши многие делают и все лучше меня знают, поэтому рецепт размещать не буду, разве только ссылочку http://andreev.org/albums/sushi.html

Начинка для суши может быть разной, у меня с семгой, авокадо и японским омлетом (тамаго), с креветками, кунжутом и авокадо, и с крабами, авокадо и с икрой.

Японский омлет тамаго часто делаю просто так, он очень вкусненький. Рецепт брала с этого сайта
http://community.livejournal.com/sushi_ru/302566.html

Завтра планирую поэкспериментировать с рыбкой и разместить уже свой рецепт, а не ссылочки и приглашаю всех делиться своими рыбными блюдами и блюдами японской кухни

[Николаевна]

Папричка, огурчик или авокадо у вас зелёненькое? Очень вкусно и аппетитно. Папричка, попробуйте купить жаренные в масле листы нори... мне с ними больше понравилось, может и Вам глянется.

[sladkaya_m07]

Паприка,красотень..єто вам за труды .Я вот никогда не делала подобное..как то нереально это все для меня..

[Николаевна]

Паприка,красотень..єто вам за труды .Я вот никогда не делала подобное..как то нереально это все для меня..

Мариш , первый раз страшно, а потом как по маслу. У меня на один ролл уходит 5-7мин. Если перевёрнутый, ну тут подольше, пока приноровишься. Попробуй , тебе понравится.

[Olgamica]

Для дебюта это просто шедевр! Браво, Paprika! С такими талантами скоро Вы будете делать что-нибудь подобное:

<noindex></noindex>

ОБАЛДЕТЬ....какая красота!Вау! Я еще не видела, чтоб суши в таком виде подавали... Просто шедевры...картина маслом!

[sladkaya_m07]

Мариш , первый раз страшно, а потом как по маслу. У меня на один ролл уходит 5-7мин. Если перевёрнутый, ну тут подольше, пока приноровишься. Попробуй , тебе понравится.

ну я так сказать надо подготовиться..сначала историю изучить..технологию приготовления..необходимые индигриенты и прибамбасы..

[Paprika]

Папричка, огурчик или авокадо у вас зелёненькое? Очень вкусно и аппетитно. Папричка, попробуйте купить жаренные в масле листы нори... мне с ними больше понравилось, может и Вам глянется.

Да, Танюша, огурчики и авокадо. Что то я у нас не видела жареные в масле листы нори... С удовольствием попробую!

Я вот никогда не делала подобное..как то нереально это все для меня..

Вот и я, Мариша, так долго настраивалась на изготовление роллов... А теперь меня не остановишь!

[Николаевна]

Сегодня и у нас роллы.

[tatulja]

Николаевна, вот это обалденная красота!!!!! А это что такое цветное, какие0то желейные шарики? Расскажите, пожалуйста, что это за красота такая?

[Николаевна]

Красное и зелёное-это икра летучей рыбы. Используется для приготовления роллов. Это я пыталась сделать ролл "Солнышко", но мне ещё учиться и учиться.

[sladkaya_m07]

Красное и зелёное-это икра летучей рыбы. Используется для приготовления роллов. Это я пыталась сделать ролл "Солнышко", но мне ещё учиться и учиться.

о боже как красиво..у меня нет слов..в ближайшее свободное время еду в маркет и буду крутить мутить роллы..вернее пытаться..Таня,а ты на каких то спец.сайтах учишься или где нибудь есть краткое пособие по суши?

[Николаевна]

о боже как красиво..у меня нет слов..в ближайшее свободное время еду в маркет и буду крутить мутить роллы..вернее пытаться..Таня,а ты на каких то спец.сайтах учишься или где нибудь есть краткое пособие по суши?

Мариш, где в инете увижу ...там и пытаюсь подсмотреть и научиться. У Филуменочки, дочка очень красивые суши и роллы делает, если что у неё проконсультироваться можно.

[savanna]

[quote name='Николаевна' date='30.1.2010, 16:38' post='29830']
Сегодня и у нас роллы.


Ris po verxu krasivo smotritsya, raskazhyte kakye tam nachinki?

[Николаевна]

Ris po verxu krasivo smotritsya, raskazhyte kakye tam nachinki?

Использовала сыр Филадельфия, блинчик из яичного омлета, помидор и крабовые палочки, а в других: сёмга, тот же сыр, блинчик, помидор.

[Домовушка]

Нашла свой типа мастер-класс 2007 года))) Делюсь))
Я тогда только начинала с роллами, и может не очень правильно рис варила)))

Нам понадобится рис для суши, листы нори, рисовый уксус, хрен васаби. рыбка красная соленая, огурчик.
Варим рис. Не промываем его. На медленном огне. Сварился - туда рисовый уксус (у меня готовый раствор есть) и режущими движениями перемешиваем.
Остыть должен.
Берем наш коврик бамбуковый. Кладем на него лист нори блестящей стороной вниз. На него тоненьким слоем рис, оставляем в начале и конце место для того, чтобы свернуть ролл. Сверху чууууууууууть -чуть васаби я с горошинку на ладошку выдавливаю и размазываю по поверхности риса.


затем кладем рыбку и огурчик без кожи



и тугенько заворачиваем все ковриком. Полчились вот такие колбаски.



потом режем и с соевым соусом+ чуууууууть вассаби (острый жуть) лопаем!




девочки кому интересно японский су-шеф пошагово объясняет и показывает как приготовить ролл калифорния. даже смотреть на это одно удовольствие http://www.videojug.com/film/how-to-make-sushi-rice , там справа можно покликать - много роликов))))

[Николаевна]

Галочка, спасибо. Очень всё понятно объяснила

[Paprika]

Спасибо, Галка. Какая ты молодец, с 2007 года делаешь роллы, уже хорошо руку набила... А я вместе со всеми здесь училась. На выходные тоже делала роллы.

[Домовушка]

какие лапушки получились))))) у меня сынка полюбил роллики)) а вот доча пока нет)))

[Домовушка]

а я вам еще картинок нашла)) любуйтесь и вдохновляйтесь)))))))))

[Alamida]

Для дебюта это просто шедевр! Браво, Paprika! С такими талантами скоро Вы будете делать что-нибудь подобное:

<noindex></noindex>

НУ ЭТО ВООБЩЕ!!!!! СЛОВ НЕТ!!! Я ДАЖЕ В РЕСТОРАНАХ ТАКОГО НЕ ВИДЕЛА!!!!!!! СУУУУУУУУУУУУУУУУУУПЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕРРРРРРР!!!!

[Paprika]

Галка, картинки чудесные, конечно! Как только такое чудо сотворить?... Будем учиться! Спасибо.