Творожный пирог с молодой капустой и варенным яйцом, очень легкое и послушное тесто для выпечки Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Olgamica]

Сегодня у меня день выпечки! Пекла пирожки с разными начинками:рисовой и капустной. Делала дрожжевое тесто с нашего форума, а его мне не хватило для всей начинки. Капустная осталась не у дел! У меня в холодильнике были остатки старого, очень мокрого домашнего творога. Решила я найти какое-то быстрое тесто творожное для несладкой выпечки в инете. Рецепт нашла на сайте Шеф-повара. Девочки, тесто великолепное: мягкое, эластичное, жирненькое на ощупь, к рукам не прилипает вообще, легко раскатывается скалкой. Ну теперь по порядку.

ТЕСТО:
творог - 250 гр.
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 125 гр. (я брала маргарин "Пышка")
мука пшеничная - 320 гр. (я брала 450 гр., т.к. очень мокрый творог был)
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
сода - 1 ч.л., гашенная уксусом

Яйца, сахар, соль, творог тщательно взбиваем миксером, добаляем размягченное масло. Затем соду, гашенную уксусом. Взбиваем. Теперь просеянную муку и замешиваем тесто далее руками до однородного колобка.



Это уже готовая начинка: молодая капуста (тушенная в МВ 15 минут с луком, варенное рубленное яйцо


Тесто разделить на две части: одну побольше (на дно формы укладываем), другое поменьше (пойдет на верхушку пирога). Использовать высокую форму для выпечки пирога.


Вид сверху на форму


Выкладываем начинку в форму, опускаем края теста на начинку


Вторую часть теста, раскатать и вырезать выемками цветочки (у меня)



Выкладываем цветочки из теста по кругу немного в нахлест, постепенно приближаясь к центру


Так выглядит пирог перед отправкой в духовку:верх пирога смазать взбитым желтком яйца. Духовка разогрета до 180 градусов.


Вот, что у меня вышло! Выпекала до золотистого цвета.


Ну а это кусочек в разрезе:


Вкус изумительный у пирога, он такой легкий и воздушный получился! Можно класть в этот пирог любую несладкую начинку-РЕКОМЕНДУЮ!
Всем приятного аппетита!

Причина редактирования: редактирование