Вишневое варенье (вишня в своем желе), очень быстро за 15 минут Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Olgamica]

Нам понадобится
1л - вишень без косточек.
3ст. - сахара (по 250мл)
часы!
1) Вишню помыть, очистить от косточек, измерить количество 1л банкой. Затем из банки высыпать в эмалированную кастрюлю (не менее 3,5-4 литровую) всю вишню. Всыпать сверху 1ст. сахара, поставить на средний огонь, ВАРИТЬ 5 минут. Непрерывно помешивая!
2) Теперь опять всыпать 1 ст. сахара -варить 5 минут.
3) И опять всыпать последний стакан сахара - варить 5 минут, дать немного закипеть. Пенку не снимать! Разлить в стерилизованные банки. Закрутить крышками. Дать остыть.
ВЫХОД -1,2 л варенья.
Варенье готово. Когда оно остынет, получается вишня в желе. Очень вкусно поливать манники, блинчики и т.п.
<noindex></noindex>

[Иризольда]

Olgamica, первый раз такой рецепт встречается! Спасибо, просто, быстро и красиво! А надпись у тебя на крышках вообще порадовала, нашла же такие!

[Natalli]

Оооля, как красиво!

[Olgamica]

А надпись у тебя на крышках вообще порадовала, нашла же такие!

Ирина, а я даже и не обратила внимание! Вот Вы наблюдательный человек!

[Viktoria]

Оля, красота и цвет такой аппетитный!!!!!!!!!!!!

[Николаевна]

Олечка, красота! Спасибо.

[ELLAKAKA]

[quote name='Olgamica' date='5.7.2010, 15:15' post='54913']
Нам понадобится
1л - вишень без косточек.
3ст. - сахара (по 250мл)
часы!
1) Вишню помыть, очистить от косточек, измерить количество 1л банкой. Затем из банки высыпать в эмалированную кастрюлю (не менее 3,5-4 литровую) всю вишню. Всыпать сверху 1ст. сахара, поставить на средний огонь, ВАРИТЬ 5 минут. Непрерывно помешивая!
2) Теперь опять всыпать 1 ст. сахара -варить 5 минут.
3) И опять всыпать последний стакан сахара - варить 5 минут, дать немного закипеть. Пенку не снимать! Разлить в стерилизованные банки. Закрутить крышками. Дать остыть.
ВЫХОД -1,2 л варенья.
Варенье готово. Когда оно остынет, получается вишня в желе. Очень вкусно поливать манники, блинчики и т.п.
<noindex><noindex></noindex></noindex>
[/quote
спасибо большое. с надписью на родном языке еще вкуснее. всим смачного!!!

[Лариса Зв]

Вишню варила при открытой крышке. Установила температуру 95 градусов. Не кипятила.
Когда начала появляться пенка, дер.ложкой начала собирать только ягоду в заранее приготовленные баночки. Сверху, конечно немного сока добавила. Сок зарыла отдельно.

На 1кг вишни - брала 1 кг сахара.

<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

Это малина свежая петертая с сахаром на комбайне Браун- 1кг малины - 2 кг сахара. Без варки.

<noindex></noindex>

Красную смородину перебила в комб. Браун и процедила через мет.сито. на 0,5л сока брала - 1 кг сахара. Закрутила в банки без варки.
Косточки заморозила и уже использовала в других компотах.

[Туфелька]

Олечка, Лариса, спасибо за рецепты) очень вовремя)

[Марыся]

прошу помощи!
очень люблю желе из красной смородины. пыталась сделать по рецепту отца моей подруги, несколько лет подряд.
это вкус моего детства!!заранее
уж сколько ягоды да сахара перевела- десятки литров!! не желируется у меня, ну ни как!!!!
помогите!!!только без желефикса, желатина и подобных агаров!
в моих попытках: первый год. соковыжималка+ марля+ сахар+ до кипения и в банки=0 желе
второй год: соковыжималка+сито+ сахар, перемешать в банку=0 желе
первый раз испортила 5 кг ягод
второй 8 кг(+ негатив мужа и подмастерья в чистке от веточек и.т.д)

[Света]

прошу помощи!

Диана, а где сам-то рецепт??? Может, в соотношении ингредиентов дело?
Я в прошлом году делала так - 1 кг ягод засыпала 1 кг сахара, подавила ягодки для выделения сока, добавила совсем чуток воды и на слабом огне довела до кипения при помешивании. Покипело 2-3 минуты, вылила через друшлаг и закатала. Я её не перетираю, мне и так хорошо. Всё зажелировалось замечательно.

[Марыся]

спасибо, Света, что откликнулись!!!
рецепт такой-же. 1кг ягод на 1 кг сахара. все делаю на коричневом сахаре. но не в нем же проблема?!
выжимала сок, процеживала, первый раз варила, до растворения сахара, второй раз просто засыпала и в банки.
не разу не желилось
может попробовать по рецепту в первом посте?! только вишню на смороду поменять?

[One]

1кг ягод на 1 кг сахара. все делаю на коричневом сахаре. но не в нем же проблема?!
выжимала сок, процеживала, первый раз варила, до растворения сахара, второй раз просто засыпала и в банки.
не разу не желилось
может попробовать по рецепту в первом посте?! только вишню на смороду поменять?

Тоже сталкивалась с тем, что если через соковыжималку - то не желирует!
В рецепте -то ягоды ЦЕЛИКОМ прогреваются, пока не пустят сок!, Видимо в семечках есть в-ва, которые и дают желе.
Соковыжималку отставить!

Грею ягоды, но не до кипения, только чтобы стали сок отдавать, отжимала сначала через марлю - быстро рвется...

Сейчас делаю так - купила капроновые носки 40 ден, светлые, прокипятила хорошенько и их использую вместо марли...

Откидываю ягоды на дуршлаг, сок стекает, остальное выкладываю в носочек и отжимаю со всей дури, (лучше мужские ручки использовать) так, чтобы отжалось по-максимуму все, кроме семечек.

Вот тогда засыпаю сахаром, по объему 1 л. сока + 1 литровая банка сахара. Довожу до кипения, быыыстренько снимаю пену и по банкам. Банки перевернуть до остывания, готовьтесь к тому, что, когда остынет, на дно будет съезжать куском Желе очень плотное.
Один раз только получилось послабее, когда лето дождливое было, видимо слишком водянистая ягода была.

[Свекруха]

Очень похожим вареньицем когда-то меня угощали, оно называлось "варенье на пяти тарелках". Но сколько я не пыталась изобразить что-то так, как мне рассказывали, получалось просто банальное темное вишневое варенье, а не вот такая светлая радость, как здесь на фото.
Может, кто-то в курсе, как оно делается. Если же нет - буду делать по этому рецепту, тоже чудесно.

[Марыся]

сварила крыжовник, по рецепту в первом посте. будем ждать...

[Марыся]

сварила 1л. вишни. закатала, чего-то жидкое оно и темное по цвету. крыжовник погуще. все делала по рецепту!!

[Марыся]

ура!!! желе получилось!!! вашими стараниями!!!
вишня жидкая... НО... крыжовник, ч. смородина, малина и кр. смородина-все зажелилось!!!!
кр смороду нагрела ягоды, прокипятила хорошенько, отжала через сито, засыпала сахаром 1к1, нагрела до кипения!!! ура!!!!
остальные ягоды делала по рецепту первого поста. рецепт "ушел в народ". все подруги его юзают.

[Сева]

У нас в этом году черешневый рай !!!! Приятели с дачи привезли ведро желтой черешни и ведро красной.Желтую умяли быстро,а вот уж на красную силенок не хватило.Пришлось варить варенье !!! Рецепт без особых излишеств.На 1кг черешни,1 кг сахара и 0,5 ст воды.Варила в три приема.В последнюю варку добавила сухие мандариновые корочки,ванилин и лимонную кислоту.На вкус получилось очень даже вкусненькое.Варила первый раз.

[Эля]

Галочка, молодчинка!