Заливной пирог, красиво!!! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Сашуля]

О-о-о-о, Нати, какая красотаааа. Вот это пирог. Хочу к Вам в гости. Кстати, где Вы покупали форму такую, не могу найти ее ни в инете, ни у наших продавцов (уже всех их достала). Суперский пирог! спасибо

[Нати]

О-о-о-о, Нати, какая красотаааа. Вот это пирог. Хочу к Вам в гости. Кстати, где Вы покупали форму такую, не могу найти ее ни в инете, ни у наших продавцов (уже всех их достала). Суперский пирог! спасибо

В магазине "Эпицентр", это силиконовая форма. Я как этот пирог увидала - стала искать и нашла. Завтра фото формочки выложу здесь ( хотя честно сказать, мне кажется, что именно для этого пирога идеальна - металлическая)

[Лариса Зв]

У нас сейчас есть в МЕТРО такие формы ФАКЕЛЬМАНН с антипригарным покрытием, стоят где-то 46 грн.

Да, я вчера была в Метро ещё есть такие формочки и по такой цене. Я прикупила себе такую.
Кроме этой формочки есть комплект из 6 форм. диаметром 10см - цена 61 грн.
Света, а твой набор 3 шт стоит уже 86грн.

[тата71]

Я тоже хочу такую форму!!! У нас её и близко нету, а ближайшее Метро в Донецке- это 80 км, ехать не с руки, ну ничего скоро может быть поедем к родичам в Донецк, так и совместим приятное с полезным!

[Лариса Зв]

Заготовка покупная. Я купила ее сначала. а потом формочку увидала.

[Лариса Зв]

Света. я , наверное, к тебе обращусь, но ответить может любой.
с желе прозрачным работала впервые, поэтому возникли вопросики.

Я брала желе 11г прозрачное Венский кондитер. Развела стаканом воды (1\4 л, как напис. на упаковке) - для моего пирога 28см в диаметре мне показалось многовато. Света, ты всё это желе выливаешь на торт или остается. А полпачки желе не пробывала - хватает? Я конечно помню. что формочка у тебя поменьше 20 см.

Сверху можно его чем либо поравнять? У меня слой конкретный получился, жаль фото в разрезе нет, в компании не хотелось отвлекаться.

Вкуса у этого желе никакого. Ты добавляешь какой нибудь ароматизатор или сок лимона, апельсина. Или лучше вообще соком разводить?

[Нати]

Лариса, очень красиво))
Сашуля, вот выкладываю как обещала свою ( кстати первую) силиконовую форму.


Я ею в принципе довольна) хорошо и быстро пропекает, легко вынимать. Единственный минус именно этой формы, она под тяжестью теста немного проседает внутрь, и из-за этого главная задумка заливного пирога ( пустая серединка для фруктов) получается почти отсутствует.
Первый раз я тесто лишнее срезала, чтоб освободить место для начинки, а потом приспособилась на пергаментную бумагу под центр формы насыпать соль.
Вот почему именно эта форма в идеале должна быть жесткой металлической ( как у автора темы)

Света. я , наверное, к тебе обращусь, но ответить может любой.
с желе прозрачным работала впервые, поэтому возникли вопросики.

Я брала желе 11г прозрачное Венский кондитер. Развела стаканом воды (1\4 л, как напис. на упаковке) - для моего пирога 28см в диаметре мне показалось многовато. Света, ты всё это желе выливаешь на торт или остается. А полпачки желе не пробывала - хватает? Я конечно помню. что формочка у тебя поменьше 20 см.

Сверху можно его чем либо поравнять? У меня слой конкретный получился, жаль фото в разрезе нет, в компании не хотелось отвлекаться.

Вкуса у этого желе никакого. Ты добавляешь какой нибудь ароматизатор или сок лимона, апельсина. Или лучше вообще соком разводить?

Я бы тоже внимательно прочла ответ Светы)) вот я смотрю Лариса - у тебя тоже неровное оно а у Светы - идеально ровное. Я покупаю быстрозастывающее др. Откен ( оно сладкое) и у меня проблема с оформлением. Когда хотя бы чуть чуть остынет - начинает кусками выкладываться, если же наливать - то только горячим, - проходит внутрь, (поверхность не наполняет так как на первом посте ( с клубникой)..... Света - делись секретом в подробностях!)))

[Света]

Отвечаю всем на все ваши вопросы.

Давайте обратимся к первоисточнику. Цитирую саму себя:
"Пока бисквит полностью остывает, нарезаем клубнику на пластинки, красиво укладываем на середину бисквита. Охлаждаем в холодильнике. За это время разводим пакетик "Желе для торта красное" Dr. Oetker, только сахара надо 2 ложки, как только немного остынет - сразу заливаем верх пирога желе, стараясь равномерно распределить его среди ягод. Это надо делать быстро, застывает моментально.

Выделенные слова являются ключевыми для любой работы с желе. Разберем подробно.
1. Поверхность для заливки должна быть ХОЛОДНОЙ!!! Иначе желе или впитается в бисквит, или выльется наружу.
2. Очень важно уловить ту стадию желе, когда оно уже густеет, но еще не ложится кусками. В этот момент нельзя отвлекаться ни на что!!! все внимание к желе!!! И когда его уже чуть густеющее наливаешь на ХОЛОДНУЮ поверхность, оно застывает уже прямо на пироге!
Я иногда все же могу упустить этот момент, тогда сразу разогреваю желе в мисочке...и "наша песня хороша, начинай сначала!"
Если это все же произошло и желе легло кусками, то надо нагреть длинный широкий нож или лопатку (в кипятке или на огне) и быстро разровнять поверхность желе.
3. Данные рекомендации относятся и к рецепту "Торт ТРОПИКАНКА".

Я для этого пирога сейчас пользуюсь желе Др. Оеткер. На мою маленькую форму хватает 1 пакетика. Раньше, когда его не было, брала обычное желе МРИЯ (из всех продающихся у нас нравится больше всего), только воды не 2 стакана как по рецепту, а 1 стакан. А еще раньше в советские времена делала желе на яблочном соке с желатином(рецепт дома, если надо напишу).
Ну вот, собственно, и все!
Еще вопросы?

[Лариса Зв]

Света! Спасибо за повторное разъяснение для особо одаренных.

А ты заготовки пробывала печь заранее? Меня интересует дня три они простоят и как и где их хранить. Собираюсь к отцу на день рождение - хотелось бы попечь все дома в привычной для себя обстановке и печке - сделать заготовки, а там уже украсить.

[Света]

Света! Спасибо за повторное разъяснение для особо одаренных.

А ты заготовки пробывала печь заранее? Меня интересует дня три они простоят и как и где их хранить. Собираюсь к отцу на день рождение - хотелось бы попечь все дома в привычной для себя обстановке и печке - сделать заготовки, а там уже украсить.

Лариса, бисквит вообще рекомендуют печь заранее! Заготовки можно напечь заранее, выдержать их по отдельности просто на столе часа 4-5, а потом сложить в кулек, переслаивая бумагой. Удачи!

[Лариса Зв]

Света! Ты меня очень обрадовала. А то я купила маг. торты-заготовки - мне не понравились.

[Света]

А то я купила маг. торты-заготовки - мне не понравились.

Я у нас что-то таких не видела...А чем не понравились?

[Лариса Зв]

Света ,брала в МЕтро в отделе где хлеб. Какой-то мягко - рассыпчастый, прилип низ к фольге. Ну и согласись - домашний есть домашний. Мал.д\заливного -10грн или 12,ол.-19грн.

[Света]

Да, Лариса, тепло рук и кусочек души всегда чувствуешь в изделии, особенно если пирог именной и именинный! И никакие-раскакие заготовки этого не заменят! Пусть иногда получается немного корявенько, но зато как вкусно!!! А магазинные коржи...какие-то они невкусные, "бездушные", как бумагу жуешь...
Так что пеки сама, папа оценит! Такую доцю-хозяюшку вырастил! Долгих лет ему жизни!

[doctor2010]

Использовал недавно такие коржи для торта со сметанным кремом. Купил первый и последний раз.
Нужно было их назвать: "Коржи полусинтетические учебные"

[Света]

Использовал недавно такие коржи для торта со сметанным кремом. Купил первый и последний раз.
Нужно было их назвать: "Коржи полусинтетические учебные"

[doctor2010]

Нужно обязательно воспользоваться рецептом...

[natasha 4069]

А вот и мой пирожок очень вкусный
Света спасибо,быстро и вкусно.

[tatulja]

Ух ты.... какая красота!!!!!!! Наташа Спасибо.

[Нати]

Не только вкусный - но и красивый!!