Эклеры, с разными начинками Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[tatulja]

Танюша - Туфелька, очень аппетитные эклерчики у тебя!!!! Молодчина!

они у меня долго что-то в этот раз не взбивались, намучалась я с ними) желатин добавила, только тогда получилось)
спасибо)

Это сегодня день наверное такой: делала рулет, так тоже не взбились, первый раз такое. Такими жидкими и мазала, сейчас в холодильнике.

[Николаевна]

Танюха! Вкусно то как , я бы и без крема их схомячила. Люблю эклеры с сыром -намазкой. Сколько всего надо сделать ...и то хочу и то хочу. А я только с дачи прикатила, лодыря гоняю сегодня. Спасибо.
И Сашульке спасибо за рецептик.

[Сашуля]

Вот сделала, хвастаюсь. Вкусно очень, огромнейшее спасибо Неллечке за крем лимонный, не устану говорить.

[tatulja]

Сашуля, молодчина! Ты довольно таки часто печешь эклерчики, умница. Очень красиво и аппетитно!

[daria]

Девочки!А вы знаете что готовые испеченные эклеры можно замораживать!?И по мере необходимости доставать и начинять!

[Tinka-Kartinka]

А я где-то пропустила лимонный крем????Все вроде читала подробно???

[мамалена]

Посмотри в блюдах для микроволновой печи. Там рецепт лимонного крема!!

[Natalli]

Сашуля, эклеры загляденье! Умничка!

[Туфелька]

Сашуля, красавцы получились, а уж эклерчик, который на ближнем плане...
еще раз спасибо за рецепт)

[zvezda]

Спасибо Сашуля!!!Нашла с чем твои эклерчики!!!!Я этот крем тоже ням-ням!!!

[Сашуля]

Спасибо, девушки. Пеку их не так часто, как хотелось бы их кушать, а на счет заморозки, скажу так: "Не про мего мужа это! Не даст замерзнуть даже эклерчикам!" ))) Но все равно спасибо за идейку, Леночка!

[Viktoria]

Извините, немного не в темку, но маффины тоже можно морозить, нужно завернуть их в пленку, выдовить весь воздух, до 2-х месяцев хранить можно, сама не пробовала но прочитала про это в журнале "Кушать подано" (совет от шеф-повара)

[Ksusha]

Всем доброй (скорее) ночи. Я тоже решилась на эклеры, но делала немного другому рецепту (сам рецепт и крем я нашла на сайте кулинар, а глазурь моя ):
Для теста: 125 гр. маргарина, 1 стакан воды (250 мл), 1 200-т грамовый стакан муки, щепотка соли, 5 небольших яиц
Крем: 2 ст. ложки с верхом муки, 2 желтка, 1 стакан сахара, 0,5 литра молока, 100 гр. сливочного масла, 10 гр. ванилина.
Приготовление:
Глазурь: 3 ст.л. какао, 1 ст. сахара, 5 ст.л. молоко, 20г. сл. масло.
Тесто
В кастрюльку залить стакан воды, вбросить нарезанный на кусочки маргарин, соль и как только вода закипит вбухнуть всю муку, непрерывно помешивать, чтобы тесто стало однородным, снять с огня и немного остулить. По одному вмешать яйца. Одно условие: яйца нужно обязательно втирать ложкой и притом водить ложкой в одну сторону, ни в коем случае не добавлять следующее яйцо до тех пор, пока тесто не "съело" предыдущее яйцо. Готовое тесто поместить на 30мин. в холодильник. Растелить на противне бумагу для выпечки и при помощи кулинарного шприца или чайной ложки выложить на противень шарики теста размером с грецкий орех. Тесто выкладывать на значительном расстоянии, потому, что оно очень увеличивается в размерах при выпекании. Противень поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать 30 мин. при 180град. До полнейшего выпекания ни в коем случае не открывать духовку, заварные осядут.
Крем:
Смешать все ингридиенты кроме масла и ванилина в однородную смесь и поставить в небольшой кастрюльке на маленький огонь, варить, постоянно помешивая до загустения, добавить разрезанное на небольшие кусочки масло и ванилин. Когда масло растворится, снять с огня и остудить.
Глазурь:
Сахар смешать с какао добавить молоко и масло - все это поставить на плиту на средний огонь. (сколько готовить по времени незнаю, я эту глазурь готовлю уже мниго лет, поэтому делаю на глаз), но не более 5-7 мин.
При помощи кулинарного шприца наполнить пирожные кремом и смозать глазурью.

А это мой фотоотчет:
Это первенцы

А это уже готово к употреблению, если кто не на диете прошу к столу





[/font][/size]

[тата71]

Ксюша, я не на диете и уже сижу за столом поглощаю твои эклерчики!!! Обожаю!!! Спасибо за вкусняшку!!! А я всё не решусь на эклеры, 2 раза делала и 2 раза не получились. Не хочу переводить продукты. Но может быть когда нибудь....

[Ksenya]

Ксюшка, я тоже не на диете!!! Вкусняша какая - какие тут диеты???

[Ksusha]

Ксюша, я не на диете и уже сижу за столом поглощаю твои эклерчики!!! Обожаю!!! Спасибо за вкусняшку!!! А я всё не решусь на эклеры, 2 раза делала и 2 раза не получились. Не хочу переводить продукты. Но может быть когда нибудь....

Попробуй 3-й раз и все получится. Я вообще эклеры делала в 1-й раз, но сегодня мне пришлось делать 2 р. тесто и 2р. крем.
В 1-й раз и тесто забыла остудить и начала вбивать яйцо, а оно сварилось . Переделала. Крем стала делать, поставила на плиту варить и оставила на мин. побежала в комнату за сигаретами, вернулась а он пригорел. Пришлось переделывать. Но крем получился 2-й раз потрясающий.
Извините за вид, это я уже 1-ю партию заполнила.

Ксюшка, я тоже не на диете!!! Вкусняша какая - какие тут диеты???

Ксения милости прошу

[Сашуля]

Ксюша, спасибо за эклерчики. Вкууусные, раздразнила меня, у меня аж запах по квартире эклеров повеял...)))

[ukr27]

Ксения, эклерушки просто умопомрачительные!!!! ВСЁ!!!!! Заврной крем сварила.... ща побегу за маргарином - буду делать тесто.... соблазнили вы меня, девчушки (хотя ни в одно платьеце уже не влазяю...а эклеров то хочется )

[Ksusha]

Ксения, эклерушки просто умопомрачительные!!!! ВСЁ!!!!! Заврной крем сварила.... ща побегу за маргарином - буду делать тесто.... соблазнили вы меня, девчушки (хотя ни в одно платьеце уже не влазяю...а эклеров то хочется )

Удачи!!! Я сама выпечку практически не ем (очень расположенна к полноте), но готовить ее для родных очень люблю. Вот вчера напекла, позвонила сестре, а она утром тут как тут, сначала схомячила, а потом еще мужу прихватила. А я очень этому рада (что им нарвится). А остальные муж для себя припрятал.

[ukr27]

Хорошо, Ксюша, что у вас такая сестричка - выручалочка есть.... а я то всё сама лопаю.... а потом не знаю на какую диету засесть....
Вобщем отчитываюсь я. Рецептик ваш, Ксюша, мне больше всех моих предыдущих (а я их столько перепробовала) пришелся по душе (оставляю себе его ). Так что огромное вам спасибо. Глазурь, кстати, тоже использовала по вашему рецепту - никогда раньше не делала, а оно то так все просто оказывается... Так что угощайтесь девочки и мальчики!