Эклеры, с разными начинками Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[ELLAKAKA]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО, КСЮША.ВЫ ПРАВЫ, НАВЕРНОЕ ТРОШКИ С МУКОЙ ПЕРЕБОРЩИЛА. ПОКАЗАЛОСЬ МНЕ ЧТО ОНО ГУСТОВАТО-А ЧЕГО ДОБАВИТЬ НЕ ЗНАЛА. БУДУ ПРОБОВАТЬ ЕЩЕ. СПАСИБОСПАСИБОСПАСИБО..................

[Ksusha]

Ксения на здоровье. Я рада что тебе понравился рецепт:) и что муж остался довольным.
А у меня фотка твоя открылась очень красиво и вкусно.

[daria]

Оксаночка! И эклеры , и фотки как всегда ,на 200 баллов!Умница!!!

[Ksenya]

Спасибо Вам, девочки, огромное!!!
Элла, если тесто густое и плохо тянется, добавляйте потихоньку яйца. Если есть сомнения, разбейте одно и добавьте сначала половинку. Если будет мало, то вторую половинку - Tora уже писала.
Сегодня снова пекла эклеры (завтра покажу ). Так мне 5 яиц показалось мало (яйца были некрупные), добавила по половинке еще и 6-ое - получилось самое то .
Ой, девочки, отвела душу - сто лет не ела эклеров (ну магазинные какие-то ненастоящие сейчас, как картонные, крем невкусный).
Еще раз всем Вам спасибо, если б не Вы, не есть мне эклеров

[olena]

Ксюшенька!я от твоих блюд и фотографий,получаю огромное наслаждение,вот что значит спец .Спасибо!

[тата71]

Ксеня, я в полном нокауте от твоих эклеров!!! Ты их через кондитерский шприц насаживала? Красивооооо!!!

[Olgamica]

Оксаночка, я тож не вижу твоих еклерчиков.....
Никогда в жизни их не пекла, собираюсь с мыслями.... Надо рискнуть!

[Tora]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО, КСЮША.ВЫ ПРАВЫ, НАВЕРНОЕ ТРОШКИ С МУКОЙ ПЕРЕБОРЩИЛА. ПОКАЗАЛОСЬ МНЕ ЧТО ОНО ГУСТОВАТО-А ЧЕГО ДОБАВИТЬ НЕ ЗНАЛА. БУДУ ПРОБОВАТЬ ЕЩЕ. СПАСИБОСПАСИБОСПАСИБО..................

Если тесто густое, добавляйте яйца. Только по чуть чуть. Добавили чуть яйца, перемешали тесто, опять тесто густое, добавляем часть яйца и так пока тесто не будет таким как надо.

ELLAKAKA , Посмотрите мой пост №100.

Вот и я с эклерчиками . Делала тесто и крем по Ксюшкиному рецепту. Ксюша, спасибо тебе!!!
Девочки, если бы не Вы, я бы на эклеры не знаю, когда решилась бы.
А муж их любит . Вчера пришел, спрашивает:"А как ты сделала полости в трубочках?"
Никак, говорю, они сами .
Сказал мне, что он думал, что эклеры дома приготовить нельзя, только на производстве
В общем, я очень радая. Буду сегодня еще их печь (мама в гости зайдет )

Ksenya, Эклерчики, пальчики оближешь, просто СУПЕР.


Девочки, если тесто получилось жидкое, это не беда. Не выбрасывать же продукт.
Завариваем новое тесто, только берём 1\4 часть муки, воды и маргарина (масла). Даём тесту остыть(должно быть слегка тёплое) и добавляем его по столовой ложке к уже готовому, но жидковатому тесту, пока тесто не будет нужной консистенции.

[Ksenya]

Ой, девочки! Еще раз Вам спасибо !

Таня, точно - через шприц .
Оля, не бойся, все получится . Тут многие впервые их испекли .
Тем более, что оказывается можно исправить не только густое тесто, но и жидкое . Виктория, спасибо Вам огромное!!! .

[Olgamica]

Оксанаааа! Увидела эклерчики...Смакота какая! Да и красота!

Виктория-Торачка, спасибо Вам за Ваши подробные советы! Теперь точно решусь испечь их.

[Ksenya]

Вот, девочки, вдохновленная первыми эклерчиками, вчера снова их пекла .
Крем тот же - заварной, только добавила в него 3 ч.л. с верхом какао. Вкууууусно !
Угощайтесь

[Olgamica]

Оксаночка, глядя на твои фото и кушать уже не надо...."объелась" живой красотой. Молодчинка какая, все печешь и печешь. Фото просто передают сумасшедший вкус! ПРОСТО НЕТ СЛОВ....

[Ksenya]

Олечка, кушать-то все-таки надо ! Вот и муж мне только что так и сказал, стоял рядом, когда я твое сообщение читала !
А для чего же мы готовим тогда? Как раз, чтобы кушать
Спасибо тебе за похвалу!

[Гость_ira3662_*]

У меня хоть и не такие шедевры, но я все же влезу можно ???



сделала мааааленькие эклерчики, круглые размером как большие рафаэлки. Так что шприцем напихала взбитых сливок, на сколько хватило моего терпения(т.к. игла у кондит.шприца толстенькая или мои пироженки очень худенькие ), а остальные разрезала и наполнила начинкой так.

[Николаевна]

Ириш!!!! а ну ка не занижать свои способности. Молодец! Вкуснятина получилась.

[Гость_ira3662_*]

Ириш!!!! а ну ка не занижать свои способности. Молодец! Вкуснятина получилась.

вкуснятина слов нет, только хотелось шоколадом облить, аааааа нету какао и КАшаладки

[Olgamica]

Ирочка, молодец! Кашаладкой польешь в другой раз. Ты как Оксаночка завтра снова напеки и полей! А что внутри у тебя, тож заварной кремчик?

Ой, девушки, с понедельника берусь готовить. Одна я еще не отэклерилась на сайте!

[Гость_ira3662_*]

Ирочка, молодец! Кашаладкой польешь в другой раз. Ты как Оксаночка завтра снова напеки и полей! А что внутри у тебя, тож заварной кремчик?

Ой, девушки, с понедельника берусь готовить. Одна я еще не отэклерилась на сайте!

Не ни заварной, у меня сливки в холодильнике были я их в дело пустила.

[daria]

Молодец,Ириша!Классные эклеры ! И очень даже красивые!Я на выходные тоже повторю.Но ,думаю,уже тройную порцию.А то моему мужу одной мало.Он их метелит как семечки!

[Лариса Зв]

Оксанка! Иришка! Молодцы . девчонки! Чудненькие пироженки у вас получились.