 Дарницкий хлеб №2 |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 17.2.2011, 19:09
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 215 Регистрация: 21.1.2011 Из: Великий Новгород Пользователь №: 4817 Спасибо сказали: 286 раз(а) Модель хлебопечки: Cameron CB-4407, мультиварка Redmond RMC-M4502, Philips HD3139/03  |
Всем доброго времени суток! Все-таки решила обозначить свой рецепт в отдельной теме.
 Методом проб и ошибок вывела наш домашний рецепт хлебушка на каждый день. Получается красивая буханочка с поднявшейся крышей. Румяный, ароматный и очень душистый. Дома пахнет просто потрясающе.. Итак: 210мл теплой воды 1ст.л. оливкового или другого растительного масла 1ст.л. лимонного сока 150г ржаной муки 200г пшеничной муки 1ч.л. соли 2ч.л. сахара (или меда, если есть) 1ч.л. сухих дрожжей (САФ обычно) Режим основной (3 часа), размер буханки 700г (я буханку не взвешивала, просто такой режим выставляю), корочка средняя. Попробуйте. Надеюсь, вам понравится.. У меня сейчас как раз печется. Фото выложу, как только фотик заряжу и сфотографирую. Ну и взвешу хлебушек заодно..))) Спасибо сказали:
&_Olga_&, AleksaSha, Alenkaa, Alxndr, anna_v84, Chuchalka, cjkjdtq, Cleoma, Curious, elen775, Fortuna, i-pris, i.trifonowa, Irrina, jtaurus, katerinski, Kayman, korovka07, Kristina, Lagri, lediozero, lulashechka, Lwp, marikoya, Nyurkin, Olga/Voznyak, Paprika, Smile32, Svet Lana, Tamborena, tatbog1, vadina, vals, vbs, violla, yaxont, Yula, белана, Блонди1979, десятка, Занозаостра, Ирина Zinner, ИринаС, Кисюленька, Ланочка91, Лапундер, Лисонька, мама нани, Мари, Оксана34, Панама, Патрикеевна, робиго, Свекруха, Стрекозяка, Эля, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
(80 - 99)
|
7.3.2011, 18:59
Сообщение
#81
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 32 Регистрация: 27.9.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 3415 Спасибо сказали: 22 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
А вот и мой хлебушек!!!
 Правда лимона у меня не оказалось, добавила капелюшечку лимонной кислоты(развела в ложке с водой) Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.3.2011, 19:05
Сообщение
#82
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 1722 Регистрация: 9.1.2011 Из: г.Нежин, Украина Пользователь №: 4584 Спасибо сказали: 2339 раз(а) Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601 |
Цитата(Кисюленька @ 7.3.2011, 18:59)  А вот и мой хлебушек!!! Правда лимона у меня не оказалось, добавила капелюшечку лимонной кислоты(развела в ложке с водой) Очень красивый хлеб! Поздравляю! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.3.2011, 19:06
Сообщение
#83
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 32 Регистрация: 27.9.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 3415 Спасибо сказали: 22 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Цитата(поваренок @ 7.3.2011, 20:05) Очень красивый хлеб! Поздравляю! Спасибо!!!  Не такой пышный, как на фото в начале темы, но думаю вкусный.))) |
|
|
|
|
7.3.2011, 19:42
Сообщение
#84
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 32 Регистрация: 27.9.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 3415 Спасибо сказали: 22 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
А вкусный какой! мммммммм.... почему я раньше его не делала...
|
|
|
|
|
7.3.2011, 20:39
Сообщение
#85
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 110 Регистрация: 19.2.2011 Из: Подольск Пользователь №: 5367 Спасибо сказали: 76 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Цитата(Кисюленька @ 7.3.2011, 19:42) А вкусный какой! мммммммм.... почему я раньше его не делала... Этот рецепт будет следующим на очереди. Однозначно! 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
8.3.2011, 10:18
Сообщение
#86
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 32 Регистрация: 27.9.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 3415 Спасибо сказали: 22 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Цитата(Alxndr @ 7.3.2011, 21:39) Этот рецепт будет следующим на очереди. Однозначно! Обязательно нужно его попробовать! Мне оч понравилось, что он не приторный и мы его съели за пол часа! 
|
|
|
|
|
8.3.2011, 15:03
Сообщение
#87
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 110 Регистрация: 19.2.2011 Из: Подольск Пользователь №: 5367 Спасибо сказали: 76 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Кисюленька
Только сейчас заметил, что в основном рецепте суммарный вес муки всего 350г, а в наших печках минимальный вес муки должен быть 400грамм. Вы пересчитывали рецепт, или так пекли? Как правильно пересчитать на 450г? |
|
|
|
|
8.3.2011, 18:05
Сообщение
#88
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 101 Регистрация: 6.12.2010 Из: Беларусь Пользователь №: 4096 Спасибо сказали: 158 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Цитата(Alxndr @ 8.3.2011, 14:03) а в наших печках минимальный вес муки должен быть 400грамм. Alxndr, а откуда Вы это взяли? Это в инструкции написано? Я постоянно пеку маленькие хлеба в своей хлебопечке на 350гр муки и на 300 даже........И очень хорошо получается, ставлю размер маленький и всё....  |
|
|
|
|
8.3.2011, 18:21
Сообщение
#89
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 32 Регистрация: 27.9.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 3415 Спасибо сказали: 22 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Цитата(Alxndr @ 8.3.2011, 16:03) Кисюленька Только сейчас заметил, что в основном рецепте суммарный вес муки всего 350г, а в наших печках минимальный вес муки должен быть 400грамм. Вы пересчитывали рецепт, или так пекли? Как правильно пересчитать на 450г? Я вообще пекла точна как в первом сообщении. Если хотите 450, то это примерно на 13% надо умножать всё. Но мне кажется проще умножить всё в 2 раза или на 0,5 Цитата(Ленка-05 @ 8.3.2011, 19:05) Alxndr, а откуда Вы это взяли? Это в инструкции написано? Я постоянно пеку маленькие хлеба в своей хлебопечке на 350гр муки и на 300 даже........И очень хорошо получается, ставлю размер маленький и всё.... Я кстати тоже такого не помню... пеку по разным рецептам и всё ок. |
|
|
|
|
9.3.2011, 9:34
Сообщение
#90
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 101 Регистрация: 6.12.2010 Из: Беларусь Пользователь №: 4096 Спасибо сказали: 158 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
А вот я в духовке попробовала испечь этот хлебушек.
Вместо воды - пиво с кефиром наполовину. Очень понравился, вкусно, даже ребёныш ел! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
9.3.2011, 11:28
Сообщение
#91
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 7.3.2011 Пользователь №: 5648 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 257 |
Здравствуйте все!!! Я новичок у вас,но очень уж тут душевно! И хлебушком вкусно "пахнет"!!!!! Подскажите пекла Дарницкий,но что то светловат хлебушек получился,может в муке дело ржаной,какая то она подозрительно белая? чТО ЕЩЕ МОЖНО ДЛЯ ЦВЕТА ДОБАВИТЬ? сПАСИБО.
|
|
|
|
|
9.3.2011, 11:36
Сообщение
#92
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Цитата(elen775 @ 9.3.2011, 11:28) чТО ЕЩЕ МОЖНО ДЛЯ ЦВЕТА ДОБАВИТЬ? сПАСИБО. elen775, здравствуйте! Вливайтесь в наши стройные ряды! Для цвета Вы можете добавить 1 ч.л. какао, 1 ч.л. растворимого кофе-вместе или что-то одно. На вкус хлеба это не влияет. Такой фокус мы делаем в хлебе Памперникель. Удачи! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
9.3.2011, 20:12
Сообщение
#93
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 110 Регистрация: 19.2.2011 Из: Подольск Пользователь №: 5367 Спасибо сказали: 76 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Цитата(Ленка-05 @ 8.3.2011, 18:05) Alxndr, а откуда Вы это взяли? Это в инструкции написано? Однозначно не написано, но во всех стандартных рецептах, на размере "М" (самый маленький ведь), производителем указан вес муки в 400г. Вот я и сделал такой "логический" вывод... Честно говоря, я инструкцию-то и не читал порядком. Для меня лучшая инструкция - ФОРУМ! За что, всем - огромное спасибо! 
Спасибо сказали:
nbw, |
|
|
|
|
10.3.2011, 8:56
Сообщение
#94
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 101 Регистрация: 6.12.2010 Из: Беларусь Пользователь №: 4096 Спасибо сказали: 158 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Цитата(Alxndr @ 9.3.2011, 19:12) Честно говоря, я инструкцию-то и не читал порядком. Для меня лучшая инструкция - ФОРУМ! За что, всем - огромное спасибо! вот и я тоже  . До инструкции так дело и не дошло.
Спасибо сказали:
nbw, |
|
|
|
|
11.3.2011, 7:57
Сообщение
#95
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 29 Регистрация: 31.1.2011 Из: Харьков Пользователь №: 4998 Спасибо сказали: 5 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow 302230 |
Здравствуйте.Спекла вчера ржаной хлеб,на режиме основной,1000г,корка 3.ХП мулинекс
Рецепт. 1,5ст.л растительного масла 300г сыровотки 1,5ч.л. соли 1 ст.л сахара 275гр-ржаной 275-пшеничной 1,5ч.л-дрожжи(львовские сухие) Почему то он не поднялся ровно половина белой буханки,и криша провалилась.В чем может быть проблема? |
|
|
|
|
11.3.2011, 8:25
Сообщение
#96
|
|
|
Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 8 Регистрация: 26.11.2010 Из: Хабаровск Пользователь №: 3965 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Девушки, подскажите, а лимонный сок можно, например, заменить яблочным уксусом?
|
|
|
|
|
11.3.2011, 10:48
Сообщение
#97
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 215 Регистрация: 21.1.2011 Из: Великий Новгород Пользователь №: 4817 Спасибо сказали: 286 раз(а) Модель хлебопечки: Cameron CB-4407, мультиварка Redmond RMC-M4502, Philips HD3139/03 |
Цитата Почему то он не поднялся ровно половина белой буханки,и криша провалилась.В чем может быть проблема? Даже не знаю, меня этот рецепт еще ни разу не подвел..((( Цитата Девушки, подскажите, а лимонный сок можно, например, заменить яблочным уксусом? Можно, конечно. И хлеб получится, и даже вкусно будет. Просто вкус будем немного другой, не такой как в основном рецепте. Я пробовала. Тут я видела кто-то написал, что заменил сок за неимением натурального лимонной кислотой (развели в небольшом количестве воды). Можно так попробовать. |
|
|
|
|
11.3.2011, 15:04
Сообщение
#98
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 29 Регистрация: 31.1.2011 Из: Харьков Пользователь №: 4998 Спасибо сказали: 5 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow 302230 |
[quote name='petarda' date='11.3.2011, 11:48' post='89349']
Даже не знаю, меня этот рецепт еще ни разу не подвел..((( Ну этот рецепт на 700гр.,а мне нужно на 100гр.А на каком режиме Вы пекли?и в какой пропорции ржаную,и пшеничную муку? |
|
|
|
|
11.3.2011, 16:00
Сообщение
#99
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 215 Регистрация: 21.1.2011 Из: Великий Новгород Пользователь №: 4817 Спасибо сказали: 286 раз(а) Модель хлебопечки: Cameron CB-4407, мультиварка Redmond RMC-M4502, Philips HD3139/03 |
Tamilla, я автор поста, пеку в пропорциях, которые указала в первом сообщении..)) Там и про режим. Потом пекла в равных пропорциях (175/175), пекла ржаной больше, пшеничной меньше (200/150). Я об этом тут отчитывалась с фото. Вы с какой страницы читали?
|
|
|
|
|
12.3.2011, 16:43
Сообщение
#100
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 29 Регистрация: 31.1.2011 Из: Харьков Пользователь №: 4998 Спасибо сказали: 5 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow 302230 |
Цитата(petarda @ 11.3.2011, 16:00) Tamilla, я автор поста, пеку в пропорциях, которые указала в первом сообщении..)) Там и про режим. Потом пекла в равных пропорциях (175/175), пекла ржаной больше, пшеничной меньше (200/150). Я об этом тут отчитывалась с фото. Вы с какой страницы читали?Я читала все страници,только мне нужно на 1 кг.Вот так я пекла,на основном режиме.И почему то хлеб не подошел так как белый?может так и должно быть,внутри вроде нормальный. 1,5ст.л растительного масла 300г сыровотки 1,5ч.л. соли 1 ст.л сахара 275гр-ржаной 275-пшеничной 1,5ч.л-дрожжи(львовские сухие) |
|
|
|
 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.5.2025, 0:17 |
Форум Моя хлебопечка