Ситный хлеб, хлеб на опаре Опции

[tatulja]

Рецепт Ситного взят отсюда: ..http://mariana-aga.livejournal.com/80091.html..

Опара
200 г муки
12 г свежих или 1 ч.л. сухих дрожжей
200 мл теплой 40°С воды
Тесто:
200 г муки
6 г соли ( брала 1,5 ч.л. мерные)
24 г сахара ( 2 ст.л. мерные)
10 г подсолнечного масла или маргарина ( лила 1 ст.л. подсолнечного)
100 мл воды ( я брала 80 мл)
Смешиваем все ингредиенты на опару в миске, закрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 8 – 16 часов.
Этот хлебушко можно делать и в ХП и в духовке.
Делаем в ХП : выложить опару в ведро хп и заложить все ингредиенты которые на тесто. Включаем режим пицца на 2 минуты, чтобы смешать все.Это для того, чтобы тесто набухло и появилась клейковина. Затем включаем основной режим на 4 часа.Все.
Можно делать так: выложить опару в ведро хп и заложить все ингредиенты которые на тесто. Включаем режим пицца на 2 минуты, чтобы смешать все.Это для того, чтобы тесто набухло и появилась клейковина. Затем включаем программу тесто на 2 ч 2о мин. Можно сразу включить выпечка и выпекать в х/п , а можно достать тесто , выложить в форму и выпекать в духовке при Т - 180 градусов с кружкой кипятка. Я пекла и в духовке и в ХП. Вкусно. В нашей семье этот хлеб прижился.
............

[Иризольда]

Рецепт Ситного
Этот хлебушко можно делать и в ХП и в духовке.
В нашей семье этот хлеб прижился.

tatulja,
Это рецепт как по моему запросу! Два дня билась я над хлебом на закваске и что-то ничего не получилось. Сейчас как раз в настроении именно на такой рецепт, спасибо попробую обязательно! Очень заинтересовалась!

[tatulja]

tatulja,
Это рецепт как по моему запросу! Два дня билась я над хлебом на закваске и что-то ничего не получилось. Сейчас как раз в настроении именно на такой рецепт, спасибо попробую обязательно! Очень заинтересовалась!

Ирихольдочка, пробуйте, хлебушек очень хороший. А с закваской мы тоже не нашли общего языка. А вот этот хлеб всем нравится. Последнее время только его и пеку. Попробуйте, все просто.

[tatulja]

Сегодня снова пекла ситный в духовке.
Угощайтесь, хлебушек прелесть! Успела отобрать полбуханки, чтобы сфоткать.

[Николаевна]

Татуличка, хлеб чудесный, вот такой хлеб я люблю.Спасибо.

[tatulja]

Да, Николаевна, этот хлеб по времени длинный, вроде как с вечера ставить опару надо, а на самом деле дел как с обычным, но вкус не сравним.

[Alais]

tatulja, очень воздушный хлебушек, прямо как пушинка! Хочется уже попробовать. А тесто более жидкое, чем обычно?

[tatulja]

tatulja, очень воздушный хлебушек, прямо как пушинка! Хочется уже попробовать. А тесто более жидкое, чем обычно?

Да, Alais, тесто жидкое, но удержитесь и не досыпайте муки. Зато и стоит 30 минут, чтобы развилась клейковина. А хлебушек очень достойный.

[Николаевна]

Мой любимый на заквасочке, подобный.... вот его я люблююююю. Спасибо, Татуличка.

[tatulja]

Мой любимый на заквасочке, подобный.... вот его я люблююююю. Спасибо, Татуличка.

Николаевна, ну ты-то рукодельница всем нам известная!!!! А этот хлеб именно для тех, у кого не случилось дружбы с заквасками, а чего то другого хочется.Этот рецепт как раз для них. Мякишек у него не такой, как у обычного хлеба из хп, да само название говорит за себя.

[Paprika]

Спасибо, tatulja, очень кружевной хлебушек, красивый необыкновенно.

[Alais]

tatulja, как вы думаете, если часть муки заменить цельно-зерновой, ржаной или гречневой мукой получится? Вы не пробовали?

[tatulja]

Alais, не пробовала, ни чего не могу сказать.

[tatulja]

Сегодня испытывала новые формы. А хлеб мы сейчас едим мало и то только столовый, сдобный не делаю. Для сына специально пеку кексы , бисквиты.Сегодня испекла ситный, вот что получилось

Девочки, попробуйте, рецепт не трудный, но хлеб прекрасный. Опару ставлю вечером, а утром все то, что с обычным хлебом. А на вкус разница разительная, хлеб не крошится.

[Николаевна]

Я , Татуличка, тоже подобный пеку , на закваске- опаре, с вашим очень схож или Матнакаш....вот его я люблю и печётся не хлопотно.
А сыну я пеку брауни ...я их скоро с закрытыми глазами выпекать начну по 3-4 раза на неделе печём...и ни чего другого не надо

[tatulja]

Да вот и мы Николаевна, перестали есть хлебопечкин хлеб, теперь уже давненько пеку только на закваске, опаре, когда заленюсь, то Сашулин лавашик выручает.

[sladkaya_m07]

Прекрасный у Вас хлебушек Татуля получился..и форма я так понимаю к празднику Вам подаренная? Я никогда не пекла хлеб на опаре..хочу вот испесь завтра,счас пойду опару поставлю,а опару ставить на кухне или в холодильнике?...спасибо..

[Николаевна]

Я ставлю в тёплом месте, но не у батареи и не в холодильнике... в общем нужно найти золотую середину... у меня на подоконнике не холодно не жарко.

[sladkaya_m07]

А можно опару сделать на кефире,за место воды?

[tatulja]

А можно опару сделать на кефире,за место воды?

Мариночка, попробуй сначала на воде, ведь это не сдобный хлеб. Но с кефиром нужно осторожней, ведь опара стоит 10-12 часов и может на кефире перекиснуть. Я думаю не стоит с кефиром.