рис для изготовления суши, помогите!!!! Опции

[povoryonok]

уважаемые дамы и господа!!!помогите мне пожалуйста,подскажите,как приготовить рассыпчатый рис???недавно купил МВ,и решил попробовать сделать рис,читал у вас форуме,что его нужно готовить в режиме "гречка"всё сделал,а когда крышку открыл,то очень растроился,потому,что там образовалась такая каша,что ужас какой то!!!вообщем отварил рис по старинке,на плите!!!подскажите плз как это сделать в МВ!!!!!заранее спасибо!!!

[Света]

уважаемые дамы и господа!!!помогите мне пожалуйста,подскажите,как приготовить рассыпчатый рис???недавно купил МВ,и решил попробовать сделать рис,читал у вас форуме,что его нужно готовить в режиме "гречка"всё сделал,а когда крышку открыл,то очень растроился,потому,что там образовалась такая каша,что ужас какой то!!!вообщем отварил рис по старинке,на плите!!!подскажите плз как это сделать в МВ!!!!!заранее спасибо!!!

Здравствуйте, Поваренок! Милости просим к нам на форум! Все подскажем и расскажем!
Я варю рис в режиме Плов, иногда делаю как плов с мясом, иногда как плов без мяса. Все получается прекрасно. Только для риса как самостоятельное блюдо учтите, что в этом режиме последние 10 минут идет интенсивный нагрев снизу для поджаривания овощной подушки. Вы можете просто отключить режим Плов и перевести в режим Подогрев, а там уже смотрите по степени готовности риса. А еще для плова лучше брать пропаренный рис. А вот как для суши - не знаю, не делала, но думаю, что обычный сгодится.
Удачи!

[Paprika]

Удивлена, povoryonok, тем, что у вас рис в МВ на режиме "Гречка" не получился. Всегда использую рис для суши. Может, вы что - то перепутали?
Беру 3 мерных риса заливаю холодной водой до отметки 3. Режим "Гречка". Прекрасный рис получается! Но только для суши. Такой рис с высокой степенью клейковины. Поэтому он не рассыпчатый.
А рассыпчатый рис замечательно получается в СВЧ. Но такой рис не для суши.

[Olgamica]

уважаемые дамы и господа!!!помогите мне пожалуйста,подскажите,как приготовить рассыпчатый рис???недавно купил МВ,и решил попробовать сделать рис,читал у вас форуме,что его нужно готовить в режиме "гречка"всё сделал,а когда крышку открыл,то очень растроился,потому,что там образовалась такая каша,что ужас какой то!!!вообщем отварил рис по старинке,на плите!!!подскажите плз как это сделать в МВ!!!!!заранее спасибо!!!

Поваренок, зайдите по ссылке
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...amp;#entry43215
сообщение № 7 и №9. Я готовлю точно так всегда. Все получается! Рис берите пропаренный!
А если на суши, то специальный рис для суши! Для суши варите, как Паприка рассказала!
Удачи!

[povoryonok]

вообщем как я понял,для суши рис использовать только специальный!!!!а если взять например Краснодарский рис и налить побольше воды???скажем если 2 стакана МВ риса и 5 стаканов или даже 6 воды???щас не могу посмотреть где это отметка 3 т.к в МВ холодец варится)))))))

[Paprika]

Знаете, povoryonok, если вы будете использовать краснодарский рис, то нужно брать круглозёрный рис. Т.е форма зерна должна быть круглая, а не длинная. А тип зерна - мягкий (есть ещё средний и рассыпчатый,но в данном случае он не подходит). Иногда на упаковке риса такие данные имеются.
Я только один раз для суши использовала краснодарский рис, мне он менее понравился, чем рис для суши. Вот сейчас купила кубанский элитный рис с соответствующей маркировкой, которую я описала выше. Я ещё этот рис не использовала. Самой интересно, каким он будет в сравнении с рисом для суши.
Нравится рис для суши Ангстрем, он среднезёрный. И цена разумная.
По отзывам знаю, что многие пользуются и краснодарским рисом.
Отметка 3 - это самая нижняя отметка в МВ. Я стаканами воду не мерила. Именно по отметку воды наливала. И самое, главное, povoryonok, не бойтесь слипшегося риса. Для суши он таким и должен быть, и ни в коем случае не рассыпчатым.

[povoryonok]

спасибо большое,буду пробовать,вот купил сейчас специальный рис для суши,как приготовлю напишу!!!

[Николаевна]

Я пользуюсь краснодарским, для суши он мне нравится.

[Лейя]

Рис для суши я делаю по рецепту из книги прилагаемой к Мультиварке. стр. 23. Рисовая каша с чесноком. Только без чеснока, конечно же.
Беру 1,5 чашки краснодарского риса. И не промытый высыпаю в чашку, добавляю 3 чашки воды и немного соли и все. Через час у вас готов тугой рис для суши, когда он уже готов, я его перекладываю в другую посуду и добавляю к нему немного сахара и рисового уксуса. (А если нет, то и обычный 9% разбавленный водой пойдет.)

[limonka]

Обожаю суши, чтобы они получались вкусные, надо соответственно хороший рис, я покупаю жменька, он так и называется рис для суши, пока очень довольна)) . В процессе приготовления зернышки риса сохраняют свою форму и становятся клеящимися, вот это то что надо))

[sobolek]

Первую мультиварку (кашеварку) нам подарили корейцы - они с ней даже в командировку ездили. Они готовили суши по рецепту какого-то японского ресторана и, по словам людей, бывавших в Японии, достаточно похожие на "оригинал"
Рис насыпается в кастрюлю кашеварки и моется до прозрачной воды. Вода для варки должна покрывать рис на 2 пальца (первая фаланга указательного).
В готовый рис добавляется соль, сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и кунжут.

[tanyalarina]

Обожнюю суші. Тому роблю їх дома. Використовую рис і рисовий оцет "KATANA"





Відміряю потрібну кількість сухого рису . Промиваю холодною водою, поки вода не стане прозорою ( 5-7 разів ). Висипаю рис у чашу мультиварки. Воду додаю у пропорції рис/вода-1/1,2.
Програма "пропарений рис".

Гарячий рис перекладаю до шикорої посудини і заправляю заправкою.

Заправка:
На 500 грам сухого рису - 110 мл. рисового оцту, 2,5 ст. л . цукру, 1 ч. л. солі. Розмішую заправку, поки сіль і цукор не розчиняться, тоді заправляю нею рис.

Коли рис вистигне - можна формувати суші )



В мене з 0,5 кг. сухого рису виходить близько 1,8 кг. готових суші
Смачного !

[Патрикеевна]

tanyalarina, ммм, вкуснотища , давненько я суши не готовила !
Я тоже уксус катана покупаю, а рис - тм Жменька, но специальный для суши (на 1,5ст. риса-2,5ст. воды, на 1 ст. риса - 1,5ст. воды), варю рис после закипания 10мин. на маленьком огне и выключаю огонь.

[Mar | Tini]

tanyalarina И я очень люблю суши, на Новый Год обязательно накручу, да побольше !!!
Я тоже пользуюсь рисом Жменька для суши.Несколько лет назад прочитала о таком приготовлении риса : 0.5 ст риса (промытого) залить 1 ст холодной воды, накрыть крышкой и варить 5 минут на сильном огне, 3 минуты на среднем и 8 минут на очень маленьком. Крышку не открывать до конца приготовления. НО, если риса больше стакана, то и время добавляю везде по пару минут. В конце проверяю чтобы выпарилась вся вода и выключаю.
Юля-Патрикеевна твой способ варки риса мне тоже понравился, попробую, гораздо проще, без заморочек.

[tanyalarina]

Не можу не поділитись ( не похвалитись ) своїми улюбленими суші. Звісно, що зроблені власними руками.

[Патрикеевна]

tanyalarina, здорово ! Вкуснота какая и так много !
А я уже рыбку посолила, жду Новый год, тоже буду суши крутить.

[tanyalarina]

tanyalarina, здорово ! Вкуснота какая и так много !
А я уже рыбку посолила, жду Новый год, тоже буду суши крутить.

Новий рік з суші - класно !!!
До речі, давно перейшла на звичайний, круглий рис. Різниці з рисом "для суші" зовсім не відчутно.