Пушкаревский Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Helga_Olga]

такой хлеб делают на хлебзаводе "Кулиничи",хотя я их хлеб не люблю и не ем.
а рецепт вяла с сайта, где покупала то, что в магазинах не часто бывает.
проблема у меня все та же - оседает крышка, причем ну ОЧЕНЬ оседает. Я даже нашла ленивый пост-выход: срезаю на верхушке те края, которые "торчат", они по вкусу как сухарики, горячими можно есть.
а хлеб вкусный. говорят, вкус как у магазинного, хотя я верю, что домашний вкуснее.

вот рецепт:
Солод ржаной ферментированный - 3 ст.л.
Кипяток - 60 мл.
Аграм темный - 1,25 ч.л.
Вода - 225 мл.
Мед - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1,25 ч.л.
Тмин - 2 ч.л.
Ржаная мука - 200 гр.
Пшеничная мука - 200гр. (а я взяла 120 гр. пшеничной+80 пшеничной цельнозерновой)
Клейковина - 15 гр.(я взяла 20 гр.)
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

Солод залить 60мл. кипятка и оставить на 5 минут, далее добавить к 225мл. воды.
Аграм, Клейковину, Пшеничную и Ржаную муку смешать.
Заложить ингредиенты в Хлебопечку в указанном порядке.
Режим: Цельнозерновой хлеб. Общий вес: 0,75 кг.

Если кто-то усовершенствует рецепт так, чтобы крышка не падала, будет прикольно. или дело в цельнозерновой муке?? или во мне