Ржаные булочки Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[smile]

Доброго времени суток всем форумчанам!

Принимайте ржаные булочки!

....


....
(к сожалению, эта фотка получилась нерезкой)

Рецепт подойдет любой - у каждого уже есть свой любимый.
Я беру за основу рецепт Панасоника и в зависимости от предназначения добавляю либо рассол, либо сухофрукты, либо что-то еще.

Главное - это идея!
А идею эту я нашла на нашем форуме
Ну, обо все по-порядку.

У меня, как и у многих хлебопеков, с ржаным хлебом были проблемы:
1. иногда хлеб получался влажным и слишком плотным
2. иногда проваливалась крыша, чаще была ровной и почти никогда - круглой
3. хлеб очень крошился (мы тут уже обсуждали разные способы уменьшения крошистости, но они все же не дают 100% результата).
И еще у меня была специфическая проблема. Иногда хороший сначала колобок вдруг к концу замеса начинал размазываться, появлялась так называемая "юбочка"...

И вот на нашем форуме, не помню в какой теме, я увидела обсуждение нескольколетней давности о преимуществах выпечки хлеба в духовке. Т.е хлебопечка - только месит.
И я решила попробовать.
Преимущества увидела сразу:
1. То количество теста, которое в Панасе печется час, в электрической духовке при t=180 выпекалось 20 минут! (правда, расстаивалось около часа, как и в Панасе).
2. У хлеба никогда не падала крыша! Даже когда я экспериментировала!
НО: хлеб все равно крошился...
И тогда я решила уменьшить его размер! Чтобы не надо было резать!

Так у нас прочно поселились булочки разных видов...

УГОЩАЙТЕСЬ!

[smile]

Галя, попробуйте!
"Проколов" точно не будет!
Удачи!