Грузинский лаваш Опции

[Сашуля]

Грузинский лаваш



Всем доброй ночи.
Нашла рецепт грузинского лаваша. Пробовала два раза уже печь. Первый раз - не очень. Чуть изменила рецепт - получилось.
На вкус такой как должен быть лаваш.
240 мл воды
32 гр прессованных дрожжей
1 ч.л. соли
350 гр муки
Месила в ХП, потом на протвень,присыпанный мукой, придать форму круга, присыпать мукой и на расстойку на час. Выпекала при 280 градусах на верхней полке 20-25 минут. Испеченый замотала в полотенце, чтобы мягкий был.
Я очень люблю лаваш к рыбе. Очень типичный вкус получился
Единственное, дырочки хотелось бы побольше. Буду пытаться. Мне кажеться надо температуру увеличить до 350 градусов.

[zvezda]

Сашуля!!!Зря ты....дырочки прекрасные!!!!Вообще лаваш сказочный!А что у тебя за духовкакотторая имеет температуру 350?У меня максимально 250градусов.

[Николаевна]

Сашуля, прекрасный лаваш. Очень люблю рецепты такого хлеба, нравится вкус из духовки.Спасибо, рукодельница. Пока Ваши домочадцы спят, Вы всё это успеваете сделать?

[Сашуля]

Сашуля!!!Зря ты....дырочки прекрасные!!!!Вообще лаваш сказочный!А что у тебя за духовкакотторая имеет температуру 350?У меня максимально 250градусов.

Спасибо, Звездочка, за похвалу, но... не такие я хочу. Я упертая, добьюсь своего. А духовка у меня (не поверите) самая обычная и дешевая. Но такая удачная, я ею нарадоваться не могу. Все делает. Тьфу-тьфу-тьфу.

Сашуля, прекрасный лаваш. Очень люблю рецепты такого хлеба, нравится вкус из духовки.Спасибо, рукодельница. Пока Ваши домочадцы спят, Вы всё это успеваете сделать?

На здоровье, Николаевна. Делаю я все днем, а когда спят - Вам всем хвастаюсь

[Lizavetta]

Девочки, а как же быть если нет пресованных дрожжей? Я пересчитала на сухие, получается 5мерных ложек. Это же очень много на 350 гр муки. Или может я неверно посчитала? Подскажите.

[Paprika]

Девочки, а как же быть если нет пресованных дрожжей? Я пересчитала на сухие, получается 5мерных ложек. Это же очень много на 350 гр муки. Или может я неверно посчитала? Подскажите.

Lizavetta, да я бы и прессованных столько не положила... На 350 гр муки? От силы 1 чл ложка сухих. Это, конечно, моё мнение.

[Lizavetta]

Вот и я так думаю. На днях испеку с 1ч.л. сухих дрожжей и фото выложу.

[Сашуля]

Вот и я так думаю. На днях испеку с 1ч.л. сухих дрожжей и фото выложу.

Lizavetta, я этот рецепт нашла в интернете. Как я понимаю, его выложила грузинка, так как описывала выпечку в грузинских печах (я забыла название). И мне кажется из-за такого количества дрожжей и получается характерный вкус грузинского лаваша, а если вы возьмете меньше дрожжей - получите обычный белый хлеб на воде. А как поступать - Вам решать. Я лично люблю именно вкус лаваша (раньше всегда покупала к рыбе в частной пекарне). Я считаю - вкус у полученного мной лаваша - такой как у традиционного грузинского. А дрожжи не чувствовались (я когда делала, сама переживала, но ради чистоты эксперемента ни чего не меняла. И НЕ ЖАЛЕЮ) Успехов вам.

[Lizavetta]

Сашуля, спасибо Вам за рецепт и за доп. информацию. Наверное, Вы правы, этот потрясающий и особенный вкус лаваш приобретает из-за большого кол-ва дрожжей. Меня это смутило только потому, что у меня нет прессованных дрожжей, а сухие в большом кол-ве дают очень сильный запах. Попробую найти свежие дрожжи, тогда и испеку.

[Сашуля]

Lizavetta, желаю удачи в поисках и хлебопечении.

[kesha200]

Трям Сашуля! Сейчас сделал в ХП тесто на лаваш, правда на Саф - моменте(4,5 ч.л), действительно запах дрожжей чвствуется(ну да Бог с ним). Тесто получилось "размазненькое". Так и должно быть?

[Николаевна]

Трям Сашуля! Сейчас сделал в ХП тесто на лаваш, правда на Саф - моменте(4,5 ч.л), действительно запах дрожжей чвствуется(ну да Бог с ним). Тесто получилось "размазненькое". Так и должно быть?

Кеша , а вы попробуйте "Матнакаш", я думаю он Вам понравится. Посмотрите в рецептах для АГ. Ну ооооочень вкусный хлеб, напоминает лаваш.

[Сашуля]

Кеша, тесто не дожно быть колобком. Так надо, когда хлеб испечете и остудите запах дрожжей исчезнет. А вообще я стала печь лаваш с 12 гр дрожжей, ибо дырок я все равно добиться не смогла больших. Если для Вас количество дрожжей важная деталь, то уменьшите - лаваш все равно получиться. Удачи и спасибо. Жду фото.

Кеша , а вы попробуйте "Матнакаш", я думаю он Вам понравится. Посмотрите в рецептах для АГ. Ну ооооочень вкусный хлеб, напоминает лаваш.

Николаевна, рецепт матканаша - это и есть рецепт лаваша, с уменьшенным количеством дрожжей. Надо и мне попробовать.

[Николаевна]

Николаевна, рецепт матканаша - это и есть рецепт лаваша, с уменьшенным количеством дрожжей. Надо и мне попробовать.

Сашуленька, обязательно надо попробовать, ну ооочень вкусно, мне кажется я одна эту булочку умять могу.

[kesha200]

Всем трям! Гы - гы, жалко нет фотика сфоткать эту пародию на хлебобулочные изделия. Тесто делал в ХП в режиме "Тесто" (2ч 20мин) Потом размазал его по силиконовой форме с розачками. Накрыл полотенцем и оставил на час,тесто не поднялось вообще(может из-за того, что в квартире прохладно). В прогретой духовке ЭТО пеклось 35 минут. В итоге бледная лепёшка толшиной 2см с отлично пропечатанными розочками . Ржали всей семьёй.

[Николаевна]

Ой, Кеша, посмешили Вы меня. Что кушать совсем невозможно?

[tatulja]

Кеша, значит хлеб удался! Всей семье настроение поднял!

[kesha200]

Ой, Кеша, посмешили Вы меня. Что кушать совсем невозможно?

Не знаю - остывает.

[Николаевна]

Не знаю - остывает.

А Вы выдайте это за тонкий армянский лаваш . А Матнакаш всё же попробуйте, рекомендую.

[kesha200]

А Вы выдайте это за тонкий армянский лаваш . А Матнакаш всё же попробуйте, рекомендую.

Завтра и попробую!