Блинный торт-шоколад со взбитыми сливками Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Mar | Tini]

Одним словом ВКУСНОТИЩЩА!!! На масленицу самое то, да и не только на масленицу! Рецепт взят отсюда На кухне... автор Разведка Рецепт автора, фото мои.



продукты:

для блинчиков

80-100гр тёмного шоколада
500мл молока
1 стак.муки
3 яйца
2ст.л. сахарной пудры
2ст.л. сливочного масла
1 ст.л. какао-порошка
3ст.л. лимонной водки или 1 ст.л. лимонной цедры
(у меня по-прежнему лимонный сироп)
щепотка соли

для крема

600гр сливок 33% жирности
(я брала поллитра 33% и 100мл 22%)
200гр белого шоколада
2ст.л. ванильного сахара

горький шоколад для украшения

процесс:
Шаг 1:

Печём блинчики.Шоколад поставить на водяную баню,влить половину молока и растворить в нём шоколад
Шаг 2: В оставшееся молоко просеять муку,всыпать сахарную пудру,какао и соль,взбить.
Шаг 3: Яйца взбить в хорошую пену и влить в мучную смесь
Шаг 4: Растопить сливочное масло,добавить в тесто,влить лимонную водку и растопленный шоколад,всё взбить
Шаг 5: Тесто оставить на столе на 2-3 часа и больше.Чем дольше постоит тесто,тем меньше будут рваться блины.Я делала тесто на ночь,а блины пекла утром - вообще не рвались,как резиновые,очень удивительно. В общем,тесто выстоять,размешать и начинать печь блины
Шаг 6: Сковородку я мазала маслом только под первый блин,остальные прям так,на сухой ))Сами блины местами слегка смазывала маслом,в основном краешки,чтоб не обламывались.Внушительная стопочка блинов печётся довольно быстро
Шаг 7: Теперь крем.Шоколад растопить на водяной бане,вмешать в него 100мл 22% сливок,остудить до комнатной температуры.
Шаг 8: Сливки 33% взбить в крепкую пену,постепенно добавляя ванильный сахар.Осторожно,не перебить в масло :)Во взбитые сливки влить растопленный шоколад,постоянно взбивая.Ну всё,начинаем собирать торт
Шаг 9: На блюдо положить блин,смазать сливочным кремом не толстым слоем,на него ещё блин,крем,блин,крем,блин.. и до логического завершения )
Шаг 10: Верхний блин смазать кремом,поровнять широким ножом бока,украсить торт натёртым шоколадом,взбитыми сливками и прочими,оказавшимися под рукой приятностями.
P.S. У меня тесто постояло не больше часа, и всё прекрасно пожарилось!

[Mar | Tini]

Спасибо девочки!
Уточнение по рецепту. Вполне хватает 500 мл 33% сливок. А если делать по рецепту, очень много крема остается.Сливки взбивать внимательно, а то у меня в этот раз крем расслоился , на фото видно, но вкус как ни странно не пострадал.