хлеб на закваске в хлебопечке, помогите плиз Опции

[kalinka_malinka]

Здравствуйте, дорогие хлебопекари,
помогите пожалуйста советом, можно ли использовать хлебопечку для приготовления и выпечки ржаного хлеба на закваске? Сейчас я замешиваю тесто руками пеку хлеб в духовке ( рецепты с этого сайта .http://anna973.blogspot.com/p/spisok-receptov.html).. Существуют ли хлебопечки которые могут создать процесс близкий к оригиналу,например в большинстве рецептах на сайте замес необходимо делать комбайном 10мин или руками 20мин, а так при выпекании надо создать пар, выпекать 10-15мин на 250градусов а потом 40мин на 200градусов.
Поделить,пожалуйста, опытом приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечках.
За ранее благодарна за ответ

[Юляньчик]

Ради хлеба на закваске я отказалась от хлебопечки, извинилась перед ней и поставила в шкаф, пеку разные хлеба ТОЛЬКО на закваске уже больше года и не вернусь к дрожжевому хлебу никогда. Считаю, что хлебопечка не годится для подобных хлебов, потому как процесс более долгий (освежение закваски, опара, подход теста не один раз, складывание теста и т.д.). К тому же для разного хлеба разная температура выпечки, порой нуже пар,как Вы писали и убавление температуры во время выпечки. Я очень довольна своим хлебом, хотя, конечно, время затрачивается намного больше, хлеб привязывает к дому, не сильно отойдешь. Удачи Вам!

[MarBesh]

Я пеку ржаной хлеб на закваске в хлебопечке.Замес призвожу на режиме "пицца", далее оставляю тесто в ведерке на расстойку, часа на 3-4. Потом ставлю режим выпечка 1ч 20. И хлеб готов!