ÏÈÐÎÆÍÛÅ "ÊÀÐÒÎØÊÀ" |
Çäðàâñòâóéòå, ãîñòü ( Âõîä | Ðåãèñòðàöèÿ )
|
ÏÈÐÎÆÍÛÅ "ÊÀÐÒÎØÊÀ" |
23.4.2014, 20:03
Ñîîáùåíèå
#1
|
||
Àêòèâíûé ó÷àñòíèê Ãðóïïà: Ìîäåðàòîðû Ñîîáùåíèé: 2613 Ðåãèñòðàöèÿ: 22.9.2009 Èç: Ðîññèÿ, Êðàñíîäàðñêèé êðàé, Ãóëüêåâè÷è Ïîëüçîâàòåëü ¹: 949 Ñïàñèáî ñêàçàëè: 3446 ðàç(à) Ìîäåëü õëåáîïå÷êè: Panasonic SD-255, Àýðîãðèëü HOTTER HX-1087 TIGER |
ÏÈÐÎÆÍÛÅ "ÊÀÐÒÎØÊÀ" Òðÿì âñåì! Ïîïàëñÿ â èíåòå âíÿòíûé ðåöåïò, áåç ëèøíèõ "òàíöåâ ñ áóáíàìè". È äåéñòâèòåëüíî "÷óéêà" ìåíÿ íå ïîäâåëà. "Êàðòîõà" êàê â ñòàðûå, äîáðûå, ïèîíåðñêèå âðåìåíà. ÍÀÌ ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß Äëÿ áèñêâèòà: Ìóêà -120ã Ñàõàð - 220ã ßéöà êóðèíûå - 4øò Ñìåòàíà - 1ñò.ë Êàêàî-ïîðîøîê - 2ñò.ë Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 3ñò.ë Ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ Ñîëü. * Äëÿ êðåìîâîé íà÷èíêè: Ñëèâî÷íîå ìàñëî(êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) - 200ã Ñãóù¸ííîå ìîëîêî - 2/3 áàíêè ׸ðíûé øîêîëàä - 150ã Êîíüÿê - 3ñò.ë ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ Áèñêâèò: Ðàçäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ.  æåëòêè ñðàçó äîáàâëÿåì ïîëîâèíó íîðìû ñàõàðà. À â áåëêè äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñîëè è íà÷èíàåì âçáèâàòü èìåííî èõ. Ñíà÷àëà íà íåáîëüøîé ñêîðîñòè, ïîñòåïåííî óâåëè÷èâàÿ åå äî ìàêñèìóìà è ïîñòåïåííî, íà÷èíàÿ ñ òîãî ìîìåíòà, êîãäà íà ïîâåðõíîñòè áåëêîâ ïîÿâèòüñÿ ìÿãêàÿ áåëàÿ ïåíà, äîáàâëÿÿ òóäà òîíêîé ñòðóéêîé ñàõàð. Âçáèâàåì áåëêè äî ïîëó÷åíèÿ òâåðäûõ ïèêîâ è êîãäà âçáèòûå áåëêè ïðè ïåðåâîðà÷èâàíèè ìèñêè íå âûïàäàþò îò òóäà. Áåëêè ãîòîâû. Îòñòàâëÿåì èõ â ñòîðîíêó. Îíè íàì ïîíàäîáÿòñÿ íåñêîëüêî ïîçæå. Çàòî âåí÷èê îò ìèêñåðà íàì ìûòü íå íàäî è ïðÿìî èì íà÷èíàåì âçáèâàòü æåëòêè ñ ñàõàðîì äî óâåëè÷åíèÿ ìàññû ïðèáëèçèòåëüíî â 2-3 ðàçà è äî åå (ìàññû) ïîáåëåíèÿ. Äîáàâëÿåì òóäà ñìåòàíó è ìàñëî. Åùå ðàç õîðîøåíüêî âçáèâàåì. Äîáàâëÿåì òóäà æå ïðèáëèçèòåëüíî îäíó òðåòü îò âçáèòûõ áåëêîâ. Àêêóðàòíî ëîïàòêîé ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè (çàäà÷à - âñå îäíîðîäíî è áåëêè æèâû (íå îñåëè è íàì íå îáèäíî, ÷òî ìû èõ òàê òðóäîëþáèâî âçáèâàëè)  ïîëó÷åííóþ ìàññó ïðîñåèâàåì ñìåøàííûå ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è êàêàî ïîðîøîê. Âñå ïåðåìåøèâàåì è äîáàâëÿåì òóäà îñòàâøèåñÿ áåëêè ïåðåìåøèâàåì. Ïðè÷åì öåëè è çàäà÷è òå æå ÷òî è ðàíüøå (îñòîðîæíî, îäíîðîäíî è ïûøíî). Áèñêâèòíîå òåñòî ãîòîâî. Ïåðåëèâàåì åãî íà çàðàíåå çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâåíü(ÿ ïî ñëó÷àþ "îáêàòàë" ðàçú¸ìíóþ ôîðìó äëÿ áèñêâèòà) è âûïåêàåì â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180°C äóõîâêå ìèíóò 30. (ïðîâåðÿåì ëþáèìûì, äëÿ ýòèõ ñëó÷àåâ, ãàäæåòîì âñåõ âðåìåí è íàðîäîâ - äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé òèïà ñïè÷êà, çóáî÷èñòêà, øïàæêà è èæå ñ íèìè. Ïðè ïðîòûêàíèè äîëæíà îñòàâàòüñÿ ñóõîé) Êðåìîâàÿ íà÷èíêà: Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèâàåì â áåëóþ, ïûøíóþ ìàññó è íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì òóäà ñãóùåííîå ìîëîêî. Øîêîëàä ðàñòàïëèâàåì íà "âîäÿíîé áàíå". Äîáàâëÿåì åãî è åùå ðàç õîðîøåíüêî âçáèâàåì. Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóæàåì. Æåëàòåëüíî íå ìåíåå 4 ÷àñîâ. Áèñêâèò íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâëÿåì êîíüÿê è øîêîëàäíûé êðåì. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è èç ïîëó÷åííîé ìàññû ôîðìóåì ïèðîæíûå. Äëÿ òåõ êîìó êàê è ìíå ëåã÷å óâèäåòü, òî: ïèðîæíîå "êàðòîøêà" Íàïèñàíî äëèííî, íî íà ñàìîì äåëå âñ¸ ïðîñòî. ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ! Ãäå-òî áûëà òåìêà ñ ýòèìè ïèðîæíûìè, íî ÿ íå íàø¸ë... Åñëè íóæíî, òî îáúåäèíèòå. Ñïàñèáî ñêàçàëè:
|
|
|
||
23.4.2014, 21:16
Ñîîáùåíèå
#2
|
|
Àêòèâíûé ó÷àñòíèê Ãðóïïà: Ìîäåðàòîðû Ñîîáùåíèé: 5697 Ðåãèñòðàöèÿ: 23.11.2008 Èç: Íîâãîðîäñêàÿ îáëàñòü Ïîëüçîâàòåëü ¹: 5 Ñïàñèáî ñêàçàëè: 5216 ðàç(à) Ìîäåëü õëåáîïå÷êè: Panasonic SD-254 |
Êåøà è
Ñïàñèáî ñêàçàëè:
|
|
|
24.4.2014, 12:28
Ñîîáùåíèå
#3
|
|
Àäìèíèñòðàòîð Ãðóïïà: Àäìèíèñòðàòîðû Ñîîáùåíèé: 8360 Ðåãèñòðàöèÿ: 21.11.2008 Ïîëüçîâàòåëü ¹: 1 Ñïàñèáî ñêàçàëè: 11401 ðàç(à) Ìîäåëü õëåáîïå÷êè: Panasonic SD-2501 |
Êåøà, íó òû äàåøü! Ìîëîäåö ! Âêóñíîòó òàêóþ ïðèãîòîâèë!
Ñïàñèáî ñêàçàëè:
|
|
|
24.4.2014, 21:10
Ñîîáùåíèå
#4
|
|
Àêòèâíûé ó÷àñòíèê Ãðóïïà: Ìîäåðàòîðû Ñîîáùåíèé: 1960 Ðåãèñòðàöèÿ: 27.10.2010 Èç: Êèåâ Ïîëüçîâàòåëü ¹: 3688 Ñïàñèáî ñêàçàëè: 5096 ðàç(à) Ìîäåëü õëåáîïå÷êè: Philips HD9020, Ì ÄÅÕ-50, MOULINEX CE501132 |
Îé, kesha200, ìîè ëþáèìûå ïèðîæíûå! Òàê äàâíî íå äåëàëà... Ôîòîãðàôèè àïïåòèòíûå è ïðîäóêòû â ðåöåïòå ìíå íðàâÿòñÿ. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóþ ïðèãîòîâèòü ïî ýòîìó ðåöåïòó!
Ñïàñèáî ñêàçàëè:
|
|
|
28.4.2014, 13:46
Ñîîáùåíèå
#5
|
|
Ñëàäêàÿ ))))) Ãðóïïà: Õëåáîïåêè Ñîîáùåíèé: 1935 Ðåãèñòðàöèÿ: 13.9.2011 Èç: ãîðîä íà Âîëãå Ïîëüçîâàòåëü ¹: 8056 Ñïàñèáî ñêàçàëè: 4699 ðàç(à) Ìîäåëü õëåáîïå÷êè: ÕÏ:ariette/ ÀÃ:ves/ ÌÂ:polaris 0512ad Èìÿ: Åëåíà |
Êåøà êàêèå æå îíè ÀÏÏÅÒÈÒÍÛÅ
È äàæå âûãëÿäÿò òàê æå, êàê âêóñíåéøèå èç äåòñòâà Ñïàñèáî çà ðåöåïò, ôîòî, êîììåíòàðèè Ïèðîæåíêè - íå×òî Âêóñíåííîå... Ñïàñèáî ñêàçàëè:
|
|
|
28.4.2014, 17:15
Ñîîáùåíèå
#6
|
|
Àêòèâíûé ó÷àñòíèê Ãðóïïà: Õëåáîïåêè Ñîîáùåíèé: 164 Ðåãèñòðàöèÿ: 20.12.2011 Èç: ×åëÿáèíñê Ïîëüçîâàòåëü ¹: 9250 Ñïàñèáî ñêàçàëè: 318 ðàç(à) Ìîäåëü õëåáîïå÷êè: Panasonic SD-2501 |
Êåøà, ÿ òîæå â÷åðà "Êàðòîøêè" äåëàëà, òîëüêî èç ïå÷åíüÿ. Ïðàâäà, ñåãîäíÿ ìû ñ ìóæåì èõ óæå ñòî÷èëè
Ñïàñèáî ñêàçàëè:
|
|
|
Òåêñòîâàÿ âåðñèÿ | Ñåé÷àñ: 26.4.2024, 1:14 |